大江戸の飯と酒と女

安藤優一郎

泰平の世を謳歌する江戸は、飲食文化が花盛り！ 田舎者の武士や、急増した町人たちが大いに楽しんだ。武士の食べ歩き、大食い大会の様子、ブランド酒、居酒屋の誕生、出会い茶屋での男女の密会──。日記や記録などで、100万都市の秘密を明らかにする。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 学術・語学 / 教育
• 出版社: 朝日新聞出版
• 掲載誌・レーベル: 朝日新書
• ページ数: 248ページ
• 電子版発売日: 2019年10月11日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 8MB

[ブクログ · ★★★★☆]

江戸時代の食べ物について詳細な報告で、当時の人の生活が垣間見れる．特に面白かったのは将軍の御成で、大名が接待する状況が詳細に述べられている．何を食べたか、何を見たか．現代の人々が食べているものと比べると、それほど豪華なものではないが、一般の人から見るとすごい料理だったのだろう．独身の男が多かった江戸時代、タイムマシンで行ってみたいと思った.

[ブクログ · ★★★☆☆]

＜目次＞
プロローグ
第１章　　＜飯＞花開く食文化の舞台裏
第２章　　＜酒＞幕府と居酒屋と料亭と
第３章　　＜女＞百花繚乱、色恋の秘密

＜内容＞
江戸時代の庶民の生活については多くの本が出ているが、それをうまくつなげた感じの本。外交使節の食事の話や「寛政三美人」の詳しい説明はあまりなかった気がする。

[ブクログ · ★★★★☆]

幕末の万延元年に、江戸には3,763軒の蕎麦屋があり、屋台も含めると5千件を超えていたとか。よほど蕎麦好きが多かったのかと思えど、それは水車による製粉技術により16文という安価で提供できたればこそとは思い至らず。確かに人力で臼挽きしていては間尺に合わず、ファーストフードにはなり得なかっただろう。お酒に関しては、国内総石高3千万石の時代に酒米が8百万石を超え、酒造が米価の動向を大きく作用していたとは驚きだ。酒より食用だろうと、いや、思わんか。花魁は床をともにするまで20～30両かかったそうで、悩む（何故）。