亀渕昭信×土井善晴 男の料理入門塾 いくつになっても始められる

亀渕昭信 / 土井善晴

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団塊世代のカリスマDJ亀渕昭信さんことカメさんの、「死ぬまでにやりたいこと」リスト7番目はなんと料理だった。「通常の料理教室では教えてくれない、理にかなった家庭料理の基礎を知ってほしい」と提案し続ける家庭料理のプロ土井善晴先生に教わります。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 学研
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2015年06月16日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 179MB

[ブクログ · ★★★★★]

とにかく面白い。調理法を一方的に解説した本ではない。亀渕さんが、これぞ素人という質問を土井先生にぶつけ、土井先生が分かりやすいたとえを交えながら丁寧に、特に冷たく解説する。お行儀のいい本では、なかなか素人が知りたいこと、気づいていないことには説明がないことが多いが、本書はそんなかゆいところに答えてくれるところがすばらしい。

[ブクログ · ★★★★☆]

名著である。

男の、となってるが、これまで料理をしたことがなく、始めようという人にイイ。
レシピも載ってはいるが、レシピ本ではない。

料理とはレシピを覚えることではなく、五感で行うもんだ。
幾つかの基本はあってそれは勘違いしてはいけない。適当にやってイイところとそうでないところはあって、適当にやってイイところは、自分の感性を大切にするんだ。

一度こっきり、一発勝負で美味しいものを作るもんではない。
そんな気がする。

何より、二人の掛け合いが面白い。