人生が変わる！特選 昆虫料理50

木谷美咲 / 内山昭一

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ついに出た! 昆虫料理時代の到来を告げるオールカラーの本格的昆虫料理レシピブック和洋中から、おつまみ、デザートまで昆虫づくし。まさに食の新世界! かつてないほんとうにおいしそうな昆虫食レシピ本。2013年5月、国連食糧農業機関(FAO)は世界の食糧問題に対処するために昆虫類の活用を勧める報告書を発表しました。昆虫は食用として栄養価が高いほか、環境に優しい家畜飼料用などとして、さらなる可能性を秘めています。世界では少なくとも20億人がすでに甲虫やハチ、バッタなど約1,900種類の昆虫を伝統食としています。このような昆虫食を文化的な視点で取り上げた本は既に刊行されていますが、プロセスがしっかり入り、カラーでビジュアルを楽しめる昆虫料理の書籍はまだありません。本書は我が国初の、フルカラー本格的昆虫料理本です。昆虫料理の世界の到来を予感させる記念碑的出版。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 山と溪谷社
• ページ数: 128ページ
• 電子版発売日: 2015年04月10日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 28MB

[ブクログ · ★★★★☆]

セミをまちづくりに活用できないかということで読む。
・昆虫の多くは1分から3分ゆでる必要がある。
・エビやカニのアレルギーのある人は食べない。
・昆虫を触ったら手を洗う。
・キチン質が多いので整腸作用に効果あり。
・カミキリムシの幼虫はマグロのトロの味。
・オオスズメバチは鶏肉や豆腐に似た風味。
・セミは夏が旬。