にっぽんの麺と太陽のごはん

白崎裕子

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ボウル１つで作る麺、鍋１つで作るごはん。
限られた材料と道具から、素晴らしい料理は生まれる。
情熱の料理発明家・白崎裕子が放つ、にっぽんの料理シリーズ。

もっちり濃厚な地粉のうどん、中華麺、パスタに、しょうゆラーメン、ナポリタン、マーボー丼など、オール植物性の絶品メニュー46品収録。
食欲をそそる、なつかしい味、今ではあまり見かけなくなったメニューが満載で、現代の小さなキッチンでも簡単に作れるように工夫してあります。

買ってくればいいはずの「うどん」を打ったその日から、
スーパーの棚においてあるはずの「カレールウ」を作ったその日から、
あなたの前に、新しい道が見えるはずです。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: WAVE出版
• ページ数: 128ページ
• 電子版発売日: 2024年08月16日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 61MB

[ブクログ · ★★★★★]

マクロビの麺とごはんなのでそのレシピなのだけど
そこの合間にあるストックルセット
ラーメンの素やコチュジャンカレーの素、散らし寿司のもとなど情報がぎっしり詰まっている。中身の深い本。
地粉の紹介もある。
至れり尽くせりだ。
ただ、地粉は関東のものばかりでちょっと好きじゃない。

[ブクログ · ★★★★★]

やっぱり、この本好き。ただ好き。

うどん　作ってる。

カレールウも作った。

作っても作らなくっても、本として好き。
私にとって、料理本は作って、なんぼなもんと思っていたから、
そんなレシピ本は珍しい。

白崎先生の素敵さが伝わってくるよ～

[ブクログ · ★★★★★]

カレーのルーの作り方が載っている。まだ作っていないから手作りルーの味はわからないけどこういう一から手作りがあるのは嬉しい。

[ブクログ · ★★★★☆]

麺づくりを始めるきっかけになれば と思って読んだら、案外難しそう。「太陽のごはん」から作ってみて、「にっぽんの麺」はゆっくりやってみよう。

ひとつ前の「にっぽんのパンと畑のスープ」同様、暗めの写真がどれも良い。

[ブクログ · ★★★☆☆]

本気度の高いレシピです。
麺をうつのは大変なので、まずはごはんレシピから。

ごはんの友などの簡単に作れるものもあります。

ややスパルタぎみな「料理上手になる方法」や
玄米の炊き方が鍋の場合と圧力鍋の場合で詳しく載っています。
研究の成果を見ているような一冊でした。