「だけでいい」日常の料理

小田真規子

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毎日朝から晩までさまざまなものを作り、食してきた小田先生だからこそ知っている「美味しくできる料理」のコツを教えます。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 大和書房
• ページ数: 200ページ
• 電子版発売日: 2022年10月22日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 44MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

タイトルから「簡単においしい料理ができる～」と飛びついてしまうと、少し期待はずれかもしれませんが、最近普通のレシピ本より、こういった料理家の考えが深くわかるような本が好きなので、とても興味深く読めました。小田真規子さんはもう、なんというか、研究者のようでした。調味料が何からできているのか調べてみたり、発酵の力を詳しく知ろうとしたり。提案されているような市販の調味料を使わないということは、今の私にとってはハードルが高いことですが（焼き肉のたれ万歳）、それでも、こういった考えや知識を蓄えておくことに損はないと思いました。すぐに役に立つというより、再読してはじわじわ来るタイプの（？）料理本かな・・・。レシピは少なめですが、「読む料理本」が好きな方にはおすすめです。小田 真規子 さんの本を他にも2冊積読しているので、次はどんな料理本かワクワクです。