佐野裕二の作品一覧
「佐野裕二」の「飲食店のためのパート・アルバイト１００％戦力化講座」「ツボにはまる店 ドツボにはまる店」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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4.01巻1,287円 (税込)「ツボにはまる店」は、どんどんとお店の「ファン」を増やし、「ドツボにはまる店」は、どんどんとお店の「不安」を増やしています。お客様のココロのツボをしっかりと押さえている「ツボにはまる店」と、お客様のココロのツボを外しっぱなしで「ドツボにはまる店」の違いを「お客様心理」の視点から解説します。 -
4.0 -
-数々の飲食店を「売上倍増店」へと導いてきた 佐野裕二氏が悩める経営者に贈る！ 今すぐ取り組むべきミライの「視点」「思考」「行動」を大公開 《飲食店では、「昨日の売上」から物事を考えるのではなく、５年後、10年後の「ミライ」も、あなたのお店が「繁盛店」であるために今、何が欠けているか？ 今のうちに、何を備えておくべきなのか？ それを「ミライ」から逆算して導き出すことが欠かせません》（はじめにより）。 45年に渡り飲食業界のあらゆる現場に携わり、飲食店コンサルタントとして数々の不信店を「売上倍増店」へと導いてきた佐野裕二氏が、あなたの店を「ミライの繁盛店」にするべく、経営者として欠かせない商売の「視点」「思考」「行動すべきこと」を指南します。 食材高騰、人手不足、売上不振などの逆境下、自店の経営に悩む方、また「売上倍増？無理だよ…」と諦めモードの方にとって、頭にも心にもビシバシ突き刺さる佐野式繁盛ワードが満載の一冊です。 （本書は『近代食堂』で好評連載中「ミライの繁盛店のつくり方」に加筆訂正を加え単行本化したものです)
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
とても示唆的。
―言ってはいけない言葉
①当たり前のことを当たり前にやりなさい
当たり前の内容はまさに10人10色。リーダーの当たり前と従業員の当たり前の違いを見つけて、レベルの統一を図るのが仕事である。
②経営者になったつもりで仕事をやれ
立場、責任が違うのにそれを求める事は不可能。ただ、経営者の顔色を窺う仕事になりかねず、顧客目線を損なう危険もある。
③ホウ・レン・ソウを徹底しなさい
社内コミュニケーションの根詰まりを100％部下に追いやっているだけ。ホウ・レン・ソウを唱える上司の部下に話を聞くと決まって、「何でも勝手に上の人が決めて、私たちが何を言っても聞いてくれません。だからもう諦め
