茂出木心護の作品一覧
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作品一覧
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3.7
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
日本に洋食や の基礎を作った 初代 茂出木心護のエッセイ 。
ハンバーグ、海老フライ、カレーライスにオムライス。
『西支御料理処』から 始まった。
食い物屋に奉公すれば、余りものを食べさせてもらえるから太るだろう。
と思って 洋食やへ。
茂出木心護 は、その当時の食のしきたりをきちんと語る。
お子様には 甘いものはあとで が鉄則である。
料理にこだわりがあると言ってこられたお客様が最初に頼んだのが
ジュースとコーラだったので、がっかりした。
お湯と水との 直なつきあいがうすれて ろくに皿も洗えなくなっている。
ハンバーグに半熟のタマゴがのっている。それをどうやって食べるのか。
洋食は、何事も -
