小野寺誠の一覧

「小野寺誠」の新着作品・人気作品や、最新のユーザーレビューをお届けします！

作者をフォローする

フォローするとこの作者の新刊が配信された際に、お知らせします。

「最初の10秒」でお客様を笑顔にする奇跡のルール

値引き

770円(税込)

• カート

値引き作品一覧へ

ゴルフ 次のラウンドから結果が出るパッティングの新しい教科書

• 試し読み
• フォロー

「最初の10秒」でお客様を笑顔にする奇跡のルール

値引きあり

• 試し読み
• フォロー

2つのドリルを組み合わせて4倍うまくなる練習方法 2WAYドリルで上手くなれ

• 試し読み
• フォロー

ラウンドレッスン日本一のプロが教える「ゴルフ脳」

• 試し読み
• フォロー

ラウンドレッスン日本一のプロが教える「スコアの答え」

• 試し読み
• フォロー

1～5件目 / 5件

• <<
• <
• 1
• ・
• ・
• ・
• ・
• ・
• ・
• ・
• ・
• ・
• >
• >>

小野寺誠の作品をすべて見る

• 

  「最初の10秒」でお客様を笑顔にする奇跡のルール

  小野寺誠

  チェック項目14箇所。サービスとはそもそもカタチのないものです、こういうサービスが売れる、こういうサービスが喜ばれる、こんなサービスの満足度が高い……何がよくて、何がよくないのかよくわからない手探りの状態でお客様にサービスをしている、というのが皆さんの現状ではないでしょうか。サービスの質を向上させる...続きを読むために私が伝えてきたことは、お客様とのファーストコンタクトを重視すること、入り口とレジでの10秒間のサービスをしっかり向上させようということでした、レジでお客様が注文したときに、コーヒー豆をオススメする、ビーンズの棚を見ているお客様には、そのビーンズの特徴・魅力を伝える、店舗ではオリジナルブレンドの豆で淹れたコーヒーを試飲してもらう。「お店の第一印象がよければ、売上は、今日からでも向上する」、なぜなら、売上の大きさは、お客様の喜びの大きさだからです、お客様の喜びをつくるのは現場のスタッフです。お客様は名前で呼んでもらうことを喜びます、名前で呼ばれることを、大事にされている信頼の表現として受け取るのです、一番よいのは、お客様の顔を見た瞬間に「いらっしゃいませ山田様、お待ちしておりました」とお客様の名前で呼びかけることです。2009年のぐるなびの調査では、「二度と行きたくない店がある」と答えた人は、84,7％でした、二度と行きたくない理由としてトップで挙げられているのが、「接客が無愛想」（33.5％）、「礼儀正しくない」（27,5％）の2つ。お店の好印象は、お客様が来店されてから10秒以内で決まり、お客様との信頼関係はお客様が最初のオーダーをする10分で決まる、この10秒と10分で、お店の8割の印象が決まる。飲食店の場合、お客様が入店してから帰るまでの間に、スタッフとお客様の接触ポイントは5回あるといわれています、第1のポイントは、お客様が来店する時、第2のポイントは、席へ案内する時、第3のポイントは、おしぼりやメニューを渡して、オーダーをとるとき、第4のポイントは、追加オーダーや灰皿やお皿の交換などを行なうとき、第5のポイントは、お客様がお店から帰るとき。お客様の期待が満足に変わるか、それとも失望に変わるかは、2つのポイントしかありません、お客様と「ファーストコンタクト」をとる来店時の最初の10秒、お客様に「ファーストオーダー」をもらい提供する10分、この２つのポイントが唯一スタッフの話を100％聞いてもらえる時間だからです！「売り手理論」では、ジントニックの値段は、経費の固まりです、1杯は、家賃や光熱費、原料代、人件費と……さまざまな経費の集合体であり、そこにお客様の欲求を満たす価値は存在しません、「お客様理論」では、価格の大部分はお客様が感じるサービス（LOVE／愛情）で占められています。お客様にきちんと対応するためには、どういう目的で来店したのか、そしてどういうシチュエーションで来店したのかを見抜く「観察力」が必要です。「なぜ、お客様が私たちのお店に来てくださったのか？」をスタッフ同士で話し合ってみてください、それだけでいろいろな意見がでてきますし、その意見をスタッフの観察力向上に活かすことができます。「クレームにするほどではない不満」を感じた人の割合は約9割に達しています、お客様の不満が表面化しにくいので、積もり積もって、何か小さな問題が発生したときに、大きなクレームに発展しがちなのです、クレームの多さというのは、「共感力」の欠乏指数だと考えています、クレームが多い店であればあるほど、スタッフの「共感力」が低い。経験上、お客様は知らないものは飲みません、しかし、知っていたら飲むのです、だから、ウィスキーは「語らないと売れない商品である」ということがわかっています。今までのように、トップダウンで顧客満足度を上げようと号令をしたところで、スタッフは何をやればいいのかわかりません、なぜならば、お客様に満足を提供するために必要な能力、「観察力」や「共感力」、そして「提案力」というのは、すべてお客様とのやりとりの体験から生まれるものだからです。

  Posted by ブクログ
• 

  「最初の10秒」でお客様を笑顔にする奇跡のルール

  小野寺誠

  ファースト10
  10秒と10分の話
  大事なことが完結にわかりやすくかかれている。
  定期的に読み返したい。

  Posted by ブクログ
• 

  「最初の10秒」でお客様を笑顔にする奇跡のルール

  小野寺誠

  バーテンダーやバーの責任者を長年勤めた小野寺誠さんが書かれた本。現場からの気づきや事例が豊富で、なおかつ体系的にまとめられており、非常にわかりやすかったです。飲食店だけでなく、人と接するすべての職業の方に読んでいただきたいです。「お店の印象はお客様が来店されてから10秒以内で、お客様との信頼関係は最...続きを読む初のオーダーをする10分以内で決まる」という言葉が印象的でした。

  Posted by ブクログ
• 

  ゴルフ 次のラウンドから結果が出るパッティングの新しい教科書

  小野寺誠

  【読書ログ４２冊目】
  前回の『ロジカル・パッティング』に続き、パッティングを学ぶべく読んだ２冊目。
  前回書籍とは違い、パッティングの基本的な考え方を学ぶための教科書的な内容で、まさしく求めていた本に近しかった印象。
  初級者として、気をつけないといけない点や考え方を学ぶことができた書籍でした。

  Posted by ブクログ
• 

  ラウンドレッスン日本一のプロが教える「ゴルフ脳」

  小野寺誠

  【読書ログ３８冊目】
  初心者としてのコースマネジメントを学ぶべく読んだ２冊目。
  仮定のラウンドレッスンでのレッスン生として自分がやりそうなことをイメージしながら読めるので、非常に読みやすかったです。

  Posted by ブクログ

小野寺誠のレビューをもっと見る