【西潟正人】の新着作品・人気作品や、最新のユーザーレビューをお届けします！

イカ・タコ識別図鑑

925円(税込)

• カートに入れる
• ブラウザ試し読み

『魚屋』主人の“さかなばなし” ウツボはわらう

800円(税込)

• カートに入れる
• ブラウザ試し読み

漁師町ぶらり　釣り人目線の魚と食の旅50

810円(税込)

• カートに入れる
• ブラウザ試し読み

西潟正人の作品をすべて見る

• 
  ウツボはわらう

  西潟正人 / 吉田類

  これは面白い本!!
  
  この本との出会いは、月刊ダイバーという雑誌のプレゼントだったが、思わぬところで、良い本に巡り会うものである！
  
  本書は、春夏秋冬それぞれに旬を迎える魚を、それぞれにつき、著書のエピソードを交え、捕まえ方や美味しい食べ方を紹介している。
  
  著者の西潟さんの魚と、それを釣る漁師への...続きを読む思い入れ、愛情を感じた一冊だった。
  一匹一匹の魚に物語があり、その一つ一つに味があり大変興味深い。
  
  魚の描写も秀逸である。以下は秋の魚、ハマフエフキの描写。
  
  「内臓を三枚に下ろしているころから、予感はあった。しっかりとした白身を開いていると、包丁が白身に吸いつくように重くなる。ねっとりとした感触は脂でがなく、身のきめの細かさからくるものだ。皮を引いたときの、解き放たれたような香りも爽やかだった。刺身は見つめるだけで、旨さが伝わってきた。」(p.149)
  
  読んでいるだけで、五感が刺激されるようだ。
  
  読み終わったあと、そのまま海にでも行きたくなった。

  Posted by ブクログ

• 
  漁師町ぶらり　釣り人目線の魚と食の旅50

  西潟正人

  チェック項目4箇所。本書は、20菜ごろからぼくが一人で海岸線を旅しながら綴ったエッセーも織り交ぜて、タイトルも『漁師町ぶらり』とした、ぶらりと旅をするには、漁師町がいい、飾り気がなく、旅行者などあてにしていない態度がいい、朝からやっている食堂は漁師相手の居酒屋と化していて、朝定食などを一緒に食べたら...続きを読むまるで異国にいるようだ。一般市場でマグロと呼んでいるのはクロマグロ・ミナミマグロ・メバチ・キハダ・ビンナガなどで、これらはマグロ類ともいう、メバチ・キハダ・ビンナガの下に「マグロ」を付けてはいけない、そうすると区別のために、クロマグロを本マグロと呼ぶことになり、市場が混乱するのだ、カジキに至ってはマグロ類とは別種であって、カジキマグロと呼ぶのはもってのほかである。カニ類は茹でるより、蒸した方が断然旨い、煮えたエキスが流れでないからで、蒸すための水には強めの塩を入れるともっといい。本書では訪れてみたい漁港を50選とした、これは全国の漁港を巡って選りすぐった結果ではない、今まで尋ねた数百選漁港のぶらり旅で、印象に残っている漁港を選び出したにすぎないことをお断りしておく。

  Posted by ブクログ

• 
  ウツボはわらう

  西潟正人 / 吉田類

  肩のこらない、魚をテーマにしたエッセイ本。神奈川県逗子市で「魚屋」という地元魚介類を扱う店を営んでいたご主人が、約60の種類の魚について、主に如何にして食したかの経験談を語る。それぞれのエピソードから、著者が魚に対する鋭い味覚を有していることが分かるが、ここまで細かく味が分かるというのはすごいなと思...続きを読むう。釣りも好きだし、スキューバダイビングもするので、ほとんどの魚にはなじみがあるが、食べたことがない、あるいはそもそも食べたりするものだと想像していなかった魚もたくさん登場するので、面白かった。タイトルは意味深だが、おしつけがましい教訓や人生論などは一切なく、著者の語る、それぞれの魚がいかに旨いかの愉悦の体験を脳内に再現しながらさらりと読み終えた。

  Posted by ブクログ

西潟正人のレビューをもっと見る