瀬川明秀の一覧

「瀬川明秀」の新着作品・人気作品や、最新のユーザーレビューをお届けします!

作品一覧

2020/07/28更新

ユーザーレビュー

  • フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
    ・スマートキッチン家電、キッチンOSにより、食を通じた自己実現が容易に、更に料理が楽しくなる
    ・代替プロテイン食や完全食の発展により、機能食とコミュニケーション型食が分離していく
    ・エシカル食の発展により、環境に良い食事が好まれる様になる
    ・最新自動販売機により出来立ての温かいご飯が食べられる

    7...続きを読む
  • フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
    食の分野でどんどんテクノロジーが進んでいることに驚いた。ホットクックを持っているのでテクノロジーには少しはついていけると思っているが、培養肉など新しい色のある形については目を見張るものがある。生産者との顔の見える関係もどんどん進んできている私は今この分野で起業したいと思っているがどのようなことができ...続きを読む
  • フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
    食の世界にも変化が起きている。

    素材が変わる
    加工が変わる
    買い方が変わる
    料理人が変わる

    素材
    代替肉、培養肉は、とても期待したい。
    食用にされる動物のこともそうだし、
    それらを育てるための環境負荷も課題と
    なっている。

    加工
    料理はこれまで、人の感覚によるところが
    多かったが、そこに科学と...続きを読む
  • フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
    非常に興味深く読むことができた本だった。
    ビジネス書というカテゴリーではなく、ドキュメンタリーとしても、今後の「食」の考え方の在り方としても非常に考えさせられる本である。

    本書は、インポッシブルミート等を始めとした次世代の「お肉」のことから、昆虫食、パーソナライズされた食事、人口激増後の食の在り方...続きを読む
  • フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
    今更ですが読みました。〝これから必要となるのは、新しい価値を創り出すプレイヤーと、手を取りながら生活者に対して本当に価値があるか試行錯誤しながらつくっていくマインドセットとスキル〟

    ここすごく共感しました。ユーザーとのインタラクティブなコミュニケーションや価値共創の話がサービスドミナントロジック的...続きを読む

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