【感想・ネタバレ】米の日本史 稲作伝来、軍事物資から和食文化までのレビュー

佐藤洋一郎

日本人にとって特別な食・コメ。稲はどこから日本列島にきたのか、最初の水田を作ったのは誰か、なぜ東北地方で栽培が遅れたのかなど、稲作の起源を解説。インディカ米が盛んに作られていた中世、地下水路を建設するほど水利に力を入れ、和菓子や酒づくりなど米食文化が花開いた近世の実態を紹介。さらに富国強兵を支えた近代を経て現代まで、農学や文化の視点を交えながら「米食悲願民族」の歴史を解き明かす。

[ブクログ · ★★★☆☆]

＜目次＞
はじめに
第１章　　　稲作がやってきた～気配と情念の時代
第２章　　　水田、国家経営される～自然改造はじまりの時代
第３章　　　米づくり民間経営される～停滞と技術開発が併存した時代
第４章　　　米、貨幣となる～米食文化開花の時代
第５章　　　米、みたび軍事物資となる～富国強兵を支えた時代
第６章　　　米と稲作、行き場をなくす～米が純粋に食料となった時代
第７章　　　未来へ「米と魚」への回帰を
おわりに

＜内容＞
タイトルは「日本史」だが、歴史家ではなく、農学者による日本での米がどのように扱われてきたか（作ることから食べることまで）を俯瞰した本。歴史科の視点ではないので、各章の区切りもユニークだし、その視点もユニーク。それだけに刮目される話が多い。例えば弥生時代には、コメは作られても食料の主流にはなり得なかったとか、中世から近世はともかくたくさん穫れることが目的だったとか（味は二の次三の次）…。