【感想・ネタバレ】男のイタリアンのレビュー

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イタリア料理を家で作ろう！

パスタやピザ、アンティパストも、ナポリの味がわが家で再現できるレシピが揃っています。日常のシンプルなパスタやサラダから、お客さんが来たときにテーブルが華やかになる肉や魚料理までしっかりと作ることができますよ。
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目次


【Antipasto e Pasta】

サーモンマリネ／トマトとなすとモッツアレッラのスパゲッティ
ペスカトーレ／焼き野菜サラダ
たことオリーブのサラダ／スパゲッティボロネーゼ ほか


【ナポリのPIZZA】

ピッツァマルゲリータ／3種のチーズのピッツァ ほか


【Secondo e Pasta】

豚肉のカツレツ／アンチョビーとキャベツのスパゲッティ
肉だんごの煮込み／ペペロンチーノ
豚肉の白ワイン煮／ペンネアラビア―タ ほか

「男のテク1」パスタをゆでる
「男のテク2」にんにくの香り出
「男のテク3」ゆで汁の有効活用
「男のテク4」トマトソース
「男のテク5」ペストジェノベーゼ
「男のテク6」リゾット

「男の知恵1」焼きパスタ
「男の知恵2」ショートパスタ

「男の常識1」イタリアの素材
「男の常識2」イタリアのチーズ

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

[ブクログ · ★★★★★]

サーモンマリネ、アマトリチャーナ、茹で汁乳化のカルボナーラ、ブルスケッタ、焼き野菜サラダ、ナポリタン、きのこソテー、カポナータ、サーモンクリームパスタ、魚のジェノベーゼソース、ジェノベーゼパスタ、ボロネーゼ＝ミートソース、ガーリックきのこパスタ、マッシュポテト、焼きパスタ、ショートカレーパスタ、カジキトマトパスタ、ミネストローネ、じゃがいもハーブ焼き、シーフードマリネ、ナポリのピザ生地、レモンクリームスパゲティ、チキンカチャトラ、アンチョビパスタ、カツレツ、フリットミスト揚げ物、しいたけリゾット、あさりリゾット、チーズリゾット、肉団子のトマトワイン煮込み、ペペロンチーノ、鶏肉ハーブグリル、アラビアータ、プッタネスカパスタ、サーモンのアーモンド

[ブクログ · ★★★★★]

これを見て、初めてピザを作りました。イタリアンの『基本のキ』がちゃんと書いてあって、参考になります。写真も良いし、読んでても面白い本。

[ブクログ · ★★★★★]

これを見て、初めてピザを作りました。イタリアンの『基本のキ』がちゃんと書いてあって、とても参考になります。写真も良いし、読んでても面白い本。

[ブクログ · ★★★★☆]

写真の、バーンとしてる感じに惹かれて。
こだわりポイントの解説やちょっと語れるうんちくが載っていて、なるほど、男性向けっぽい！
レシピが王道メニュー中心なのも、ストレートでよいです。
こういうの欲しかった！
女子だけど。

[ブクログ · ★★★★☆]

写真に魅かれて買いました。
料理本というよりは、ちょっとした写真集のような感じ。
見ているだけで、作りたくなります。
でも、実際に作る際には、普通の料理本を見るんだけどね・・・。

[ブクログ · ★★★☆☆]

シェフ時代に社長からもらった一冊。
新商品開発に役立った思い出があります。
男の人の立場から書いてあるので、初心者に優しいかと思います。

[ブクログ · ★★★☆☆]

ワインのアテになる前菜チックなものから、定番のパスタや、リゾット、ピッツァまでしっかりおさえてくれています。あとは自分なりの味付けで個性を出してください。