【感想・ネタバレ】基本のイタリアンのレビュー

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累計519万部の大人気シリーズ「とりあえずこの料理さえ作れれば」が電子書籍で登場！

失敗なく、おいしく作れる「イタリアンの基本のレシピ」が揃っています。
ボロネーゼ、ボンゴレロッソ、リゾット、カルパッチョ、ピザ、と１つずつマスターしていくうちに、あなたも気づけば料理上手に！ 今晩のメニューも、ちょっとしたパーティーのときも、みんなでおしゃべりするときのおつまみも、この本にある料理がきちんと作れれば安心です。毎日の献立の幅だって、ぐんと広がりますよ。
スパゲティのゆで方、揚げ方、生地のこね方など、調理の「基本」も伝授。初心者さんもしっかりと作れるようになります。
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【スパゲティとパスタ】

スパゲティボロネーゼ／シーフードペペロンチーニ／えびクリーム／なすとひき肉／キャベツアンチョビー／ハムほうれん草／きのこクリーム／アラビアータ／生ハムパルミジャーノ／ボンゴレロッソ／トマトとバジルの冷製 ほか

〈ピザ作りに挑戦〉
王道のマルガリータを作ってみる／トッピングのバリエーション
〈ラザニアに挑戦〉
ラザニア
〈リゾットに挑戦〉
ポルチーニのリゾット／えびのリゾット／ベーコンのリゾット
〈ニョッキに挑戦〉
ニョッキ／イタリアの食材／イタリアのハーブ／イタリアのチーズ
〈作っておくと便利〉
トマトソース／なすとトマトのオーブン焼き／アンチョビーオイル／温野菜のアンチョビーオイル／グリーンペースト／フェトチーネのグリーンソース

【アンティパスト】

ブルスケッタ／ピーマンマリネ／エスカベッシュ／セロリボート／カリフラワー＆ブロッコリーソテー／白身魚のカルパッチョ／はまぐりのポッシェ／カポナータ／たことオリーブのサラダ／いかのバジルソテー／帆立て貝のパン粉焼き／ガーリックチーズ ほか

【メインのおかず】

フリットミスト／いわしのオーブン焼き／ミラノ風カツレツ／チキンのトマト煮／サーモンソテー白ワインレモンソース／ピッカータ／鶏肉のソテーバルサミコソース／すずきのロースト


※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

[ブクログ · ★★★★★]

@ken_sang テッパンだけど、イタリアンの基本と仕組みがよくわかる本。ニンニクは低温でローストする、とか、トマト缶に塩ふって火を入れるだけで如何に豊かな風味が出るか、とか。少ない調味料だけで素材の味を生かすというところが和食に似ていて、とっても面白いなー、と思った本。お気に入りのレシピだけ繰り返し作ってます。

[ブクログ · ★★★★★]

鶏もものバルサミコソテーがパーティーメニューの定番。我が家でこれを食べてこの本とバルサミコ酢を購入した人が3人います。このセットは手土産にもお勧め。

[ブクログ · ★★★★★]

本当に基本的なレシピなので，自分でアレンジを考えられるのもうれしい。ペンネアラビアータが簡単でおいしかったので，チキンを入れてちょっとボリュームアップしてみたり。

[ブクログ · ★★★★☆]

写真も文字もとてもみやすい。
見た目にもおいしく、そしてなぜか作りたくなる！
材料も身近で揃うものがほとんど。
そこに作りやすさのポイントがあるのかも。

[ブクログ · ★★★★☆]

イタリアーンな気分を味わいたい時に眺めたり、パスタやら作るときに引っぱり出して役立てたりとこれまたお気に入り。いつかピザに挑戦するぞ！でも典型的な日本の食卓のワガヤはやはり和洋中が多いので出番はそんなに多くないんだが。でもでもイタリアンに関する知識が何もないワタシには結構ためになったので★4つ

[ブクログ · ★★★☆☆]

このシリーズには助けられています。お料理のレパートリーを増やしたいと思った数年前に購入してから何度も開いています。