荻山和也のレビュー一覧

ホームベーカリーで作る高級専門店のパン

荻山和也

この配合、神です！！！

ホームベーカリーにお任せなのに、
外側はパリッと、中はフワッフワに焼けます。

夜に、焼くそばから、半斤ずつ食べられて無くなっていく。
朝まで残ってるのは半斤。。。足りなくてまた夜焼く、を繰り返すことになってます。

バター多めだから、危険かもしれないけど、
パン屋さんで買うとどれだけ入ってるか分からない、と思うと、自分で作れてこの完成度は、納得のレシピ。

自分の腕が上がったかと錯覚するほどの出来栄えです（笑）

ホームベーカリーで作る からだにやさしい本格ハードブレッド

荻山和也

この類の本は多いけれど、このレシピは簡単でそしておいしい。リスドオル粉のひいきになりました。
ちなみにはちみつを使う時は、ゴールデンシロップ使っている。あまっているし。

はじめようホームベーカリー生活

荻山和也

[たまよ]

ヨーグルト食パン大成功

レシピの中のヨーグルト食パン作ってみました。
ふわふわの食パンが出来上がり、我が家のホームベーカリーで作った食パンの中で過去最高の出来でした。
（売ってるパンに遜色無い出来上がりでした！）
他のレシピも試すのが今から楽しみです。

ホームベーカリーで作る からだにやさしい本格ハードブレッド

荻山和也

フランスパン専用小麦粉で焼く、ハードブレッドのレシピ本です。今まで買った荻山さんの本には強力粉２００ｇ＋薄力粉５０ｇで焼くソフトフランスタイプが載っていました。リスドォルとソレドォルを手に入れたので、早速粉チーズを入れたハードブレッドを焼きました。水温を２０度に調節してケースに入れました。本に書いてある通り焼きあがってすぐはパンケースから出ませんでした。きちんと読んで作ればまちがいなくおいしいハードブレッドが焼けるのです。さすがは荻山先生の本だわ！と感激しました。

荻山和也のホームベーカリーで楽しむ みんな大好きスイーツパン

荻山和也

荻山さんのホームベーカリーの本に出会ってから、食パンばかり焼いてきたが、この本を見て久しぶりに成形する菓子パンを作りました。手始めにマーブルミルクパン（クッキー生地にココアを半分混ぜてマーブルにしたもの）とシュガーレーズンパンを作ってみました。おいしく出来たのでベーグルや自家製のココアシートを使う練りこみにも挑戦してみたい。

荻山和也のパン作りの教科書

荻山和也

本当に教科書的で、丁寧。写真も多く、解説も多く、Q＆Aも豊富。
繰り返しが多いが、その分どこのレシピを摘まみ読みしても、要点がすぐ分かるようになっている。
パンと一口に言えども様々な種類があるが、本書は日本のパンでありフレンチの流れを汲んだものに焦点を当てている。おそらくそれが需要に即したものなのだろう。

荻山和也のホームベーカリーで楽しむ みんな大好きスイーツパン

荻山和也

ホームベーカリーの本って、
ほぼあのずんぐり形のパンばかりで
それにコーンやら
黒糖やらが入っていて
そのバージョンが変わるだけの本なのだけど
この本は成形があるので面白い。
しかも子供やご近所に差し上げるのに喜ばれそうな
菓子パンがいっぱいで結構面白い。