木村康宏のレビュー一覧
-
-
-
-
-
-
-
Posted by ブクログ
面白い。わかりやすい内容に加え、登場人物にも感情移入してしまう。
特に大将が変わっていく姿はなんだか嬉しい。
他の店とどう違いを出し、それを伸ばしていくか、といったことを中心に、ラーメン以外の他の飲食業でも使えるノウハウがつまっていた。ラーメン店を見る目も変わってくる１冊であった。
しかし、少し残念な点がある。それはこの本自体が、「差別化」できていないことである。昨年からあふれかえったこの手の本
（女の子×コンサルティング×小説＋アニメ絵の表紙の本）
のなかの一冊に埋もれてしまっているのだ。
これはおそらく著者の責任ではないが、内容と矛盾すら感じられてしまい、評価は３とした。 -
Posted by ブクログ
【レビュー】
最近よくある、小説仕立てで経営戦略を考えさせる内容。ただ、対象がラーメン屋という華々しい売り上げを挙げられない個人経営店というのがとてもユニークだと思う。
【特記事項】
●差別化を図るポイント・・立地、店の大きさ、顧客層、ストア・ロイヤリティなど→そうして他と違うと顧客に思わせるには、相手との違いが１・３倍あること。１・７倍となると圧倒的な違いとなる。
●コンセプト。「ここだけ、今だけ、あなただけ」。このコンセプトを五感で表現する。その際、視覚がとても重要。
●「業界の常識、お客様の非常識」
●売上低下の原因の８０パーセントは内部要因、そしてその８０パーセントは経営者の情報欠如