あらすじ
300社1500店舗以上のラーメン店の経営に携わってきた著者が、「今という時代に通用する“モノとサービスの売り方”」をまとめた一冊！
創業24年のラーメン店・大力屋。かつての隆盛はどこへやら、今ではすっかり閑古鳥が鳴いている。頑固一徹の店主・大二郎のひとり娘・春香は、大学の授業で偶然出会った経営コンサルタントの澤村に助けを求めた。職人肌の大二郎は澤村を拒絶するが、自慢のラーメンを「美味しいだけで、商品としては間違いなく売れない」と言われ……。つぶれかけのラーメン屋が、毛嫌いしていた”経営のプロ”の助言に従って復活を目指す！ 感動の物語の中にちりばめられた、うまくいく商売の法則とは？
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Posted by ブクログ
最近コンサルやマネジメント関係の本を読んでいるので、以前読んだこちらを再読。
【概要・あらすじ】
老舗で行列の絶えない大人気だったラーメン屋大力屋が潰れそうに。お店は昔ながらの職人気質の頑固な大将。この物語のヒロインはそんなラーメン屋の一人娘の大学生のはるか。はるかは大学の授業でコンサルの先生と出会う。そこでの授業は、寿司屋の立て直しの話。職人の店が潰れ、なぜ回転寿司が生き残るのかの話をした所、自分の父親とお店のことが重なり先生に自分の家の事を相談。はるかはお店を立て直す事が出来るのか。はるかとコンサル、大将をはじめとする大力屋の新しい物語が始まる。
【学び】
①成功する人には共通する3つの要素がある
→素直・プラス思考・勉強好き
②ターゲットとなるお客様を見据える。
→ここだけ・今だけ・あなたにだけ
③商品とは【料理】に【ターゲット】と【購入魅力】が加わって商品になる。
④挨拶がこんにちはの理由
→こんにちはと返事がしやすいコミュニケーション。いらっしゃいは返事ができない。
⑤美味しいというのは商売全体で考えると売れるための条件のうちの1つ。
【感想】
まず飲食店の挨拶のこんにちはの意味に驚いた。最近こんにちはだな〜っていう事はなんとなくはもちろん知っていた。でも理由までは知らなかった。従業員でも知ってる人は少ない気がする。
どことなく人気なお店は【美味しい】もしくは【映える】などの理由が強いイメージがある。でも人が集まる所に人は集まるし、理由はそれだけではない。考えられる事全部考えてみたら普段の飲食店に行くのも感じられる事が増えそうだ。
物語として非常に感動出来る。大将が徐々に変化していく様は心打たれるものがある。こだわりがあるからこその頑固さ。だから譲れないものも多かったが、売れないことの方が辛い。
こういう人を活しながらお店を立て直していけるという知識や力は偉大。自分だったらどうするかを非常に考えさせられた。
また、ガンとなるやる気のないアルバイトをあえてこちらから辞めさせない。お店が盛り上がっていくとこういう人は居心地が悪くなって自然と抜ける。これもとても目から鱗だった。悪いものはすぐ排除した方がいいと思いがちだけど、2:6:2の法則(働き者:普通の働き:怠惰)の、怠惰を排除したら良くなるのではなく、上の二つから徐々に怠惰が出てくるというのは人間の妙だなと。
勉強にもなって心も温かくなる。改めてとてもいい本でした。
読みやすいです
どこにでもありそうな個性のあるラーメン屋を舞台に物語が展開されていきます。
登場人物も、当たり前ですがそれぞれ役割があり、読んでいて飽きることがなかったです。
少しずつ考え方が変化し、お店や周りの人々と成長していく大将が人間味溢れていて見ごたえがありました
Posted by ブクログ
著者は大学在学中に著名な経営コンサルタントに師事。
大手コンサルティング会社勤務を経て、ラーメン業界専門の経営コンサルティング会社である（株）繁盛塾を設立されます。
10年以上に渡って多くの有名ラーメン店の経営に携わり、また年間600杯以上のラーメンを食べるプロフェッショナルです。
本書は、著者が実際にコンサルティングをおこなってきた体験に基づいて作られたストーリーです。
頑固一徹の親父・大二郎が仕切るラーメン屋「大力屋」は、かつては地域で一番の繁盛店だったものの、今は閑古鳥が鳴く状態。
店の売上を心配するひとり娘の春香は、大学の講義で出会った敏腕コンサルタント・澤村に助けを求め、お店の再建を目指します。
細部はラーメン屋に特化した内容ではありますが、澤村の助言には経営のエッセンスが詰まっています。
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・美味しいだけでは売れない。良い商品を取り扱っている人ほど、その商品に甘えてしまう。「売る」ための努力をすること
・どんなビジネスでも、それがどのような存在かという「あり方（コンセプト）」が大切
・過去のできごとは、何が起きたかではなく、何を教えてくれるために起きたのか、が大切
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物語形式で書かれているのでとても読みやすく、家族やお店のスタッフたちが一致団結する姿に思わず感情移入してしまいました。
私が本書で感じたのは、「素直であること」の大切さです。
はじめは頑なに自分の考えを変えなかった大二郎ですが、徐々に心を開いて、助言を受け入れるように変わっていきます。
澤村の言うこと、すなわち著者の考えとして、成功する人には次の3つの要素が備わっているのだそうです。
（１）素直
（２）プラス発想
（３）勉強好き
私自身、結果を作っている人から謙虚に学び、教えてもらった通りに素直に行動することで、事業を拡張させてきました。
経営を学ぶ上で、素直さと向上心をこれからも持ち続けようと思います。
そして一緒に事業を立ち上げていく仲間も、本書の登場人物たちのように素直でハートが温かいです。
仲間とともに拡張していくイメージが湧く、素敵な一冊でした。
Posted by ブクログ
ラーメン屋を舞台とした立て直しのコンサルティング
自己流では物は売れない、
わざわざ足を運んでもよいと思う、他店との圧倒的な差、1.7倍の法則
意思統一の重要性、ミーティングの在り方等、ビジネスマンも読む価値あり
Posted by ブクログ
読みやすく、そして内容にも大満足。ただ表紙が表紙で電車の中で読みにくい(笑)
以下内容の抜粋。
・差別化のポイント。１.立地、2．店の大きさ、3．ストアロイヤリティ、4．商品力と商品数、5．販促力と企画力、6．接客力、7．価格力、8．固定客化力。その中で他店との違いを出すには1.3倍を、圧倒的な違いを感じさせるには1.7倍を狙う。
・成功する人の要素。素直、プラス発想、勉強好き。
・なりたい「あり方」を決める。そのための「やり方」を考える。やり方が先行したり目的となったりしないように。
・大企業は顧客が広い分全体的な満足感のためにバランス重視にならざるを得ない。小企業はお客さんにあわせ商品を決められる。ターゲットを絞れる。その魅力のために来てくれるような尖った商品が必要。
・過去に起こったことはすべて必要必然ベストであり、その人に何かを教えるために起こったこと。「過去オール善」という考え方。
・やる気の法則。嫌々やった場合が1の効果だとすると、説明を受けて納得してやった場合がその1.6倍の効果、自分から率先してやった場合はさらに1.6倍の効果になる。そのため、企画段階からの参加型は全員のマンパワーが発揮しやすい。
Posted by ブクログ
東京はラーメン激戦区の中野が舞台。ラーメン屋の娘である主人公は自分の通う大学で経営コンサルと知り合い、父親が自営するラーメン屋の再建に家族ともども立ち向かう。著者はラーメン業界専門のコンサルであることから、ディティールが際立っていて行間から東京ラーメンのほのかな香りすら漂ってきた。小説のデキとしては、ハウツー的なものなので問わないとしても、「なんとかの二番煎じ」とは言われないレベルは十分に超えていた。ラーメンって本当にいいもんですね。
Posted by ブクログ
流行らないラーメン店の頑固親父が経営コンサルティングのアドバイスを受けながら繁盛店に生まれ変わる過程を小説タッチで綴る一冊。登場するコンサルティング澤村が、マーケティングの視点で「売る」ための工夫をさまざまな角度から説く。ただのノウハウだけでなく経営者としての必要な姿勢や意思をも追求する。ビジネスに必要なエッセンスも充分だが読み物としても秀逸。
Posted by ブクログ
店舗も無店舗もダイレクトマーケティングの要素がますます大事になっていることを実感。
また、全体を通して物販ではない自社のことでもいろいろ気づく点があった。
より深く、狭い範囲で、No１になることを自社でも実践していきたいと思った。
Posted by ブクログ
小説タイプなので読みやすかったです。
内容も、とてもよく勉強になりました。
最後の展開を読んでいると、続編が出そうかなと。
いや、出てほしいなと。
Posted by ブクログ
もしドラ モドキの作品です
主人公のお父さんがダメ親父かと思いきや（内緒）
もう一回精読して仕事に役立てよう（笑）
※主人公とコンサルトした教授は多分付き合うな
Posted by ブクログ
素直に面白かった！
ラーメン屋に限らず、あらゆるサービス業界の方にオススメしたい一冊。
ストーリーもうっかり感動(笑)で一気読みしてしまった。
でも、やはり最近話題の某担々麺屋さんや、勘違い病になりかけてる人気ラーメン店主さんに読んでいただきたいかも？！w
Posted by ブクログ
メルマガ「ビジネスブックマラソン」で紹介されていたので購入。小説仕立てでマーケティングの基礎が学べる。飲食店関係者だけでなく、営業職やフリーランスの人にもおすすめかと。
Posted by ブクログ
数多くの経験に裏打ちされた感動「小説」。
あとがきにもあるように、これまで著者が手掛けたラーメン店コンサルのエッセンスを凝縮しているようで、ラーメン屋に限らず参考になる箇所がとても多い。
僕自身も著者ほどには及ばないが、時折ラーメン店からアドバイスを求められることが多いが、この本を読んで顔から火が出る思いがした。
と同時に、これからはもっと本気で、著者のように情熱と愛を持って、「作る人」への力添えに全力投球したいと思った。
ラーメン関係者はもちろん、マイクロビジネスを手掛ける方にも参考になる良著です。
Posted by ブクログ
ラーメンが食べたくなった（笑）。
いわゆる「もしドラ」系のライトビジネス書。
軽く読めるストーリーの中にマーケティングや経営のヒントがたくさん。
ボクはすっきりする話が好き。
例えば主人公が強いとか。しかもピンチはいらない（笑）。
この話、まぁピンチはあるといえばあるけれど、基本的にサクセスストーリー。
ということで普通の小説としても楽しめた。
伝統など変わらないことの大切さってことはもちろんあるけれど、
変化のスピードが速い今の世の中、やっぱり世の中の変化に対応することは大切だな、
とつくづく思わされた。
「（前略）行動が変われば結果が変わる」というフレーズはよく耳にするけれど、
「売り上げは自分が変わった分しか上がらない」というフレーズ、
この“自分が変わった分しか”というのはすごく胸を打たれた。
拡散しようっと。
Posted by ブクログ
タイトルは、「もしドラ」のパクリなような気もしますが、すべての飲食店に共通している内容です。
筆者は、ラーメン業界専門の経営コンサルタントです。ラーメン屋がコンサルタントにお店の建て直しを依頼した場合、どのような手順で行われるかがわかりやすく書かれています。物語形式という点も読みやすさに貢献しています。
本書のようなコンサルティングをした場合、その費用は、いくらで、いつ支払われてるのかという点に興味を覚えました。これは、実際に、コンサルティングを依頼する場合には気になるところです。
余談ですが、「醤油ラーメン」を極めるといういうのは、筆者の好みが入っているのかなと思いました。私も醤油ラーメンは特別な存在だと考えています。美味しんぼのラーメン戦争にもありましたが、日本人がなぜこんなにラーメンが好きなのかという問題を考えたとき、「醤油」は切り離すことができない存在です。つまり、「醤油ラーメン」がラーメンの原点ではないかと思います。
Posted by ブクログ
【一言で】
売り上げが伸びないラーメン屋さんをコンサルタントと一緒に考えようというストーリー
【よかった点】
・内容がわかりやすい
・コンサルタントってどんな仕事かおおよそ把握できる
・店を立て直すストーリーが面白い
【う～んな点】
・コンサルタントのアドバイスに、こんなあっさり受け入れてもらえるのかって印象
・コンサルタントと看板娘が手を組むというより店長ではないのか
・コンサルタントのアドバイスの根拠が少し薄く、強引な気も
【最後に】
「もし～たら」「～だら」という系統な本を初めて読んだが、次も読んでみたい気になる。この人たちの組み合わせでどんなストーリーになるのだろうと想像しながら読むと面白いし、新しい興味のきっかけになるかもしれない。
Posted by ブクログ
事業計画を立てるにあたっての簡単なハウツー本ですね。
「ラーメン屋」という身近な題材を使って、登場人物も身近な存在になっているので非常に読みやすく、かつ分かりやすかったです。
100％経営ノウハウが学べるわけではないですが、考え方の一つを教えてもらえる参考書としてはいい本だと思います。
Posted by ブクログ
帯には「つぶれかけのラーメン屋を見事に復活させる経営のプロによる魔法の助言」とありますが、魔法というような奇をてらったものではなく、商品戦略・店舗戦略・広告戦略をバランスよく実施するという内容です。
もしドラ系ではありますが、本家に引けをとらないしっかりした内容になっています。
強いて言うなら、1800万円かけての店舗・自宅の改装は無しで結果を出してほしかったなあ・・・。明日からすぐできるという内容でなくなってしまっているのが、残念です。
ともあれ、教養としてのマーケティングの勉強には十分に役立つ内容です。
Posted by ブクログ
ラーメンコンサルタント著。
昔ながらのラーメン屋。
コンサルタントと組みながら、心構え・メニュー・店構えを変え、繁盛店へ。
「視覚が83％、聴覚が11％、触角が1.5％、味覚が1.0％、嗅覚が3.5％。これが人間の五感のバランス」
自分が店出すときに、こういう人と話してみたい。
見事にこの本の目的にひっかかったかｗ
Posted by ブクログ
タイトルだけ見ると「もしドラ」の二番煎じのようですが、ラーメン屋の再生をテーマにした小説形式のビジネス書です。面白く、とてもためになります。「商品」にするため何が必要なのか、考えるきっかけとなりました。行き詰まったとき、悩んだとき、また読み返そうと思います。
Posted by ブクログ
ちょっと前に流行った『もしドラ』のまんまでした(^^;)
著者が、超有名店含む300社1500店舗以上のラーメン店の経営に携わった経験と年間600杯以上のラーメンを食べるラーメンフリークということもあり、経営よりもラーメンの方にスポットが当たり気味で(^^;)
Posted by ブクログ
どこかで聞いたようなマーケティングと思って参考文献を見たら、やっぱり船井さんでした★
わかりやすくて、自分の仕事に置き換えて考えられました(^3^)/
Posted by ブクログ
ラーメン屋の再建をテーマにした経営コンサル本。内容は基本的なことに絞られており、わかりやすい反面、ちょっと物足りなさも感じる。コンサル受けたり、セミナー的な物に行ったことがあれば、知っている事ばかりかも。
でも実際にラーメン屋(飲食店)を経営していると、こういった事ですら実行しきれないんだろうなとは思う。
Posted by ブクログ
C0034 図書コードだと経営のみたいです。少なくとも、コンサルと手を組む前に、春香が看板娘である描写はありません。構成は割りと雑で、キー・フレーズの前後に空白行を入れる、みたいな親切さはありません。ベタな悪役として、宮田を仕込むのにも興冷めです。あの性格で、面接妨害工作なんて積極策をとるとは不自然です。まあ、コンサル視点の話なので、仕方がないのですが、「行列店」で美味しいものを食べた経験がありません。良くて並みです。しかも、接客は雑だし。
Posted by ブクログ
面白い。わかりやすい内容に加え、登場人物にも感情移入してしまう。
特に大将が変わっていく姿はなんだか嬉しい。
他の店とどう違いを出し、それを伸ばしていくか、といったことを中心に、ラーメン以外の他の飲食業でも使えるノウハウがつまっていた。ラーメン店を見る目も変わってくる１冊であった。
しかし、少し残念な点がある。それはこの本自体が、「差別化」できていないことである。昨年からあふれかえったこの手の本
（女の子×コンサルティング×小説＋アニメ絵の表紙の本）
のなかの一冊に埋もれてしまっているのだ。
これはおそらく著者の責任ではないが、内容と矛盾すら感じられてしまい、評価は３とした。
Posted by ブクログ
【レビュー】
最近よくある、小説仕立てで経営戦略を考えさせる内容。ただ、対象がラーメン屋という華々しい売り上げを挙げられない個人経営店というのがとてもユニークだと思う。
【特記事項】
●差別化を図るポイント・・立地、店の大きさ、顧客層、ストア・ロイヤリティなど→そうして他と違うと顧客に思わせるには、相手との違いが１・３倍あること。１・７倍となると圧倒的な違いとなる。
●コンセプト。「ここだけ、今だけ、あなただけ」。このコンセプトを五感で表現する。その際、視覚がとても重要。
●「業界の常識、お客様の非常識」
●売上低下の原因の８０パーセントは内部要因、そしてその８０パーセントは経営者の情報欠如
・結果を大きく変えるには、行動を大きく変えること。
・蟻の２・６・２の法則。どんな組織にも熱心に働く2割と怠惰な2割がいる。怠惰な2割を除くとそれまで普通に働いていた6割から怠惰になる者がでる。→上位２割をもっと働かせると下もついてくる。
●顧客感動、所属感、割引・特典、利便性が大切
