足立香代子のレビュー一覧
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炭水化物や糖質は食後血糖値を急上昇させ、一定の数値を超えたものが体に蓄えられる。これが太る原因。
ジョコビッチ本ではグルテンフリーや炭水化物を避ける食事を提唱していたが、この本はあらかじめ野菜などの繊維質や、お肉に魚などの脂質を胃に取込み膜を作った状態で、最後に糖質を取ることで血糖値の急上昇を防ぐという考え方。
カップラーメンや炒飯食べたい時もあるよね、でもその前にこういう食べ方をしてみてといった内容も。
カロリーハーフの調味料、油の量は減ったけど、コクを出すために何を添加してるのかなども。ここでは油は悪とするのではなく、良質な油を適量用いることでのメリットも説く。
詳しくは詳細へ。 -
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教科書だとただ文字が並んでいるだけでなかなか理解が難しいので漫画のストーリー仕立てで描かれているこの本を読んでみることにした。
今までの点と点の知識が繋がった気がする。
いままでは名前だけ覚えてて内容は分からなかったりしたが絵や図を使ってわかりやすく説明してあったのでサラッと読めたし、頭に入ってきやすかった。
まだ実際に特定の栄養素がどんなものに含まれているかが書いてあったり、献立まで載っていたので実践しやすいなぁと感じた。
いろいろなものをバランスよく食べることが一番大事。
ファストフードに頼らずしっかり栄養バランスを考えて食事をしようと改めて思えた一冊だった。 -
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昼食と夕食の間に上手に間食をとることで、夕食の食べ過ぎを防ぐ。
間食のルール
1.間食は1日200kcalまで。
2.食べ過ぎない。を意志の力に任せない。そのために、先に取り分ける。買い置きをやめる。適量を見てわかるようにする。
3.コントロールすべきは糖質の量。
4.間食にタンパク質を加える。
5.卵、ナッツ、乳製品、フルーツを選ぶ。
6.ちょっと甘いもので最大の幸福感を得る。
7.堅い食感のものを選ぶ。
8.間食のタイミングは昼食の4時間後、夕食の4時間前。
9.間食時は間食に集中する。
糖質にも気を配る。
食べたい気持ちを適度に満たしながらコントロールする。
おすすめのおやつ
小分けヨーグルト
牛乳
6Pチーズ
プチトマト
インスタントスープ
キウイ
寒天
ビターチョコレート
脂肪になりにくい油は中鎖脂肪酸。これはココナッツオイルに含まれる。
ソイジョイやカロリーメイトも良い。
出来るものから取り入れる。 -
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ネタバレ＊あなたは食べたもので作られる、はもう古い!
あなたは「吸収されたもの」で作られる! ＊
「どう吸収されるか」に着目し、「足し算食べ」&「後食べ」による食後の血糖値の上がり方をコントローする方法の紹介本です。
1 炭水化物には「油」を足すと食後血糖が上がりにくい。
2 炭水化物には「食物繊維」を足すと食後血糖が上がりにくい。
3 ごはんは、おかず3分の2を食べから解禁。
4 オールインワン食を極力避ける。
などなど。
知っている方には常識ですが、粉末スープ+ホットミルク、ポテトチップス+ディップ、など具体的な組み合わせを挙げての説明が親切丁寧でわかりやすい。読み応えもたっぷりです。復習を兼ねて読むのもお勧め。 -
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ネタバレ＊「林先生が驚く初耳学! 」で紹介! 「初耳」認定された、最新のダイエット法!！あなたのダイエットの常識は、「時代遅れ」になっていませんか? いったい、1日に、どのくらいおやつを食べてもいいの? その疑問に徹底的にお答えします! ! ＊
まさしく「食と栄養に関する常識は、科学の進歩とともに大きく変わります」の前書きの通り、最新の栄養学を駆使した内容がぎっしり詰まっています。
メインは糖質コントロールですが、間食の量や取り方、リカバリーの仕方までとても具体的なので、すぐにでも取り入れたくなります。
とは言え、「間食＝お菓子」ではなく「間食＝ごく軽い食事」が基本設定なので、表紙のドーナツを食べても太らないよ！というわけはもちろんありません。間食は1日200calまでで、ショートケーキなら半分だそう…個人的にはその「少しだけ」のコントロールが一番難しい… -
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昼食をとってしばらく経過した、４時頃に会社で仕事をしているとお腹が空くことがよくあります。間食は肥満の元、という言葉を思い出して我慢するようにしているものの、少し食べてしまうことがあります。その時に一種の罪悪感を感じながら食べていたと思います。
そんな私にとって、この本のタイトル「太らない間食」は、興味をそそられずにはいられないものでした。この本の著者によれば、食と栄養に関する常識は、科学の進歩とともに変わる（ｐ５）とのことで、それらをベースに、普段は管理栄養士として活躍されている経験に基づいて書かれています。
私が心に残ったポイントは、１）２００キロカロリー以下を気にして摂取する、２）良い組み合わせでたべる、３）間食を我慢しすぎると、夕食や飲み会で過剰摂取となる、４）毎日決まった時刻に体重チェック、でした。すぐにできそうなことが多く書かれているのも、この本の素晴らしさでした。
以下は気になったポイントです。
・長い間隔が空きがちな「昼食と夕食の間」に、上手に間食をとることで、病気や不調・肥満・老化の原因となる「夕食の食べ過ぎ」を防ぐことができる（ｐ２１）
・太るかどうかは、1日の総摂取カロリーによる（ｐ２４）
・間食では栄養補給をする、ビタミンC（フルーツや生野菜）、カルシウム（乳製品、小魚）、鉄（プルーン、レーズン）、マグネシウム（ナッツ類）（ｐ４１）
・糖尿病で問題となるのは「食べること」ではなく、「食べた結果、血糖値を急激に上げてしまうこと」にある（ｐ５１）
・間食を我慢するのではなく、食べたいモノを２００キロカロリーに収める発想である（ｐ６４）
・間食用のお皿を決めておく、両手の人差し指・親指を合わせて輪っかをつくった大きさ（ｐ７１）
・間食する場合、糖質に、たんぱく質をプラスする。（ｐ８０）
・ビタミンB1、B2(ほうれん草、パプリカ等、色の濃い野菜、豚肉赤身）が不足すると、糖質や脂質が有効活用されなくなり、体内に蓄積される（ｐ８４、９１）
・パンを食べるときには、カツサンドやソーセージロールを食べるほうが、甘いパン（メロンパン、チョコパン）を食べるより太りにくい（ｐ８４）
・クッキーと和菓子を比べると、バターや卵、牛乳に含まれる、たんぱく質・脂質を一緒にとれるので、クッキーのほうが良い（ｐ８８）
・おかきは、チーズ・ごま・豆などのたんぱく質や脂質がはいっているものが、血糖値の急激な変化は起こりにくい（ｐ８９）
・おやつの時間に、パンやおにぎりを食べられない場合、卵（８０キロカロリー）・ナッツ（１日２０粒まで、ノンフライ・無塩）・乳製品・フルーツの間食がおすすめ（ｐ９４）
・フルーツに多く含まれる糖のうち、４０％のショ糖が血糖値を急激にあげる。食物に含まれるパイナップルは、肥満抑制・血糖値乱高下の防止に役立つ（ｐ１０２）
・サクサク、ポリポリ、バリバリ、といった食感のお菓子は食べ過ぎるので良くない。堅焼きの「おせんべい」「ナッツ類」が良い（ｐ１１５）
・昼食から６時間以内に夕食を食べる人は、間食をしないほうが良い（ｐ１２０）
・間食を食べているときは、間食を食べる以外のことはしない、食べ物に集中すると食べた満足感を得やすくなる（ｐ１２９）
・GI値の低い食品：春雨、ビターチョコ、ゼリー、野菜（かぼちゃ、ニンジン以外）、肉魚介類、ナッツ・豆腐、フルーツ、乳製品、海藻類（ｐ１４３）
・糖質は少な目に、その代わり、お肉・魚、大豆で、たんぱく質と脂質をしっかり摂取する（ｐ１５５）
・今夜は宴会という場合には、昼食をしっかり食べて、間食しないのがベスト（ｐ１５７）
・間食をする前に、まず、水等をしっかりと飲む（ｐ１６０）
・間食のおすすめ：ヨーグルト、６Pチーズ、プチトマト、インスタントスープ、キウイ、寒天、ビターチョコ（ｐ１７９）
・ゴボウ、カボチャ、ニンジン、レンコン、を薄切りにして、オーブントースターで加熱するのみで、野菜チップスができる（ｐ１８１）
・栄養補助食品のおすすめは、ソイジョイ・カロリーメート（ｐ１９０）
・クッキーよりもチョコレート、ミックスナッツ、プリンよりもヨーグルト、ウエハチョコよりもアーモンドチョコ、メロンパンよりもシュークリーム、ショートケーキよりもフルーツタルト、モンブランよりもチーズケーキ、お饅頭よりもロールケーキ
2016年11月12日作成 -
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栄養学の入口
マンガわかると書いてある通り、マンガの部分だけでも栄養は大切なんだと思わせてくれます。
説明パートは非常に情報量が多いので今自分が何が知りたいのか確認して読むページを選ぶといいかもしれません -
