青木ゆり子のレビュー一覧

食の楽しみを大いに発展して楽しめる本でした。例えば来日される外国人の方々の宗教や文化に対応した食事作り、特に長期滞在される方々との交流時に深く背景を理解する目的など、非常に役立つ細かい知識の詰まった本です。コロナ禍で弱ってしまった外国の方々をおもてなしする心を育て直すためにもこの本に出会って良かった...続きを読むです。

全部レシピ付きで手に入れやすい食材で代用してねと案内されてるのでやる気があれば作れそう
食材でこの地域はこういう食物が採れるのか、とか植民地時代の名残りもわかるので勉強になる

かなり幅広く、他の本より深ぼって書いてあり勉強する上で使いやすい。
調理法や保存方法についての歴史についても書いてあったらよかった

国や地域を紹介する、国旗弁当のレシピ220を紹介。
・国旗弁当の作り方
付録：世界の国旗・国鳥・国魚　　付録：世界の国花・国樹
CHAPTER1　アジア　　CHAPTER2　中東　　CHAPTER3　ヨーロッパ
CHAPTER4　アフリカ　CHAPTER5　北中米＆カリブ
CHAPTER6　南米　　...続きを読む　CHAPTER7　オセアニア
国のデータと国旗、食文化について、レシピ名、材料、作り方、
カラー大写しの弁当の画像での構成。切手やmemoがある国も。
索引、参考文献有り。
見て、調理して、食べて、その国を知ることが出来る、
国旗弁当とレシピを紹介しています。その数220！
お弁当箱の半分を占めるのは、国旗。
盛り込まれるのは、その国の郷土料理と野菜等の特産物。
その国にちなんだキャラが入ることも。
ブランデン(調理用バナナ)があちこちの国で使用されています。
国旗には青色系が多く入っていることも知りました。
自然の素材を使っての青の表現は、キャラ弁作りの応用に。
キャラの制作も同様。なんといっても食べられる事が大事。
親子で弁当作りの参考にするも、良し。
更に、調べ学習にも使える内容も盛り込まれて、お腹いっぱい。

【感想】
海外旅行ができない今、世界の料理を作ることで海外旅行気分を楽しめる。知らない料理ばかりで材料を揃えるのが難しいが、作ってみたい料理が多くて良かった。

世界の料理発信サイト代表による、歴史や文化、宗教の食規定、
国際儀礼も学べる、世界国206カ国・地域の料理の300のレシピ集。
CHAPTER1　アジア　　CHAPTER2　中東　　CHAPTER3　ヨーロッパ　　
CHAPTER4　アフリカ　CHAPTER5　北・中央アメリカ、カリブ
CHAPTE...続きを読むR6　南アメリカ　　CHAPTER7　オセアニア
コラム、宗教の食規定、索引、参考文献有り。
国や料理の解説・完成料理の写真・材料・作り方での構成。
材料は日本国内で入手しやすいもの、或いは代用。
“世界の食”を知るのに最適な一冊です。
基本一カ国、一地域(〇〇領など)に一レシピ。
特色がある地方は数種･･･例えば日本では、
京都・アイヌ・沖縄・長崎の卓袱料理の一品が紹介されています。
朝食用のおかゆから、パン、軽食、そして主菜まで、
その国や地域の特色あるレシピがいっぱい！(甘いモノは2品のみ)
占有した国や移民の影響があるレシピもあります。
ドイツ、ハンブルクのフリカデレはハンバーグの原型？
ボルシチはウクライナが起源？
アフリカで米料理が食べられている国が多いのは、驚き。
様々な宗教の食規定が詳細なのも良いです。
レタス禁止の宗教もあるのね。

世界中の郷土料理の辞典。眺めるだけでも楽しめる。

代替の食材も掲載されており、実用度も高いと思う。