世界の郷土料理事典：全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定

2,530円 (税込)
12pt

2,530円 (税込)

12pt

4.6

7件

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

料理で知る、料理がつなぐ文化や宗教の多様性。世界各国・300地域を網羅した家庭料理、伝統料理を、各々の料理の歴史や食文化などの背景とともに楽しめる1冊です。ネット時代はグローバル化を推し進め、世界各国の食文化にも関心が集まっています。「その国を知るには料理から」ということで、世界各国・300地域の伝統料理、郷土料理を再現、紹介し、日本の家庭でも作りやすいレシピでご紹介します。併せて、その国の食文化の概観、また宗教の食規定などもわかりやすく説明し、多様な文化を理解し合うための一冊を目指します。著者は、世界の料理、日本で楽しめる各国レストラン情報をいち早く提供する総合情報ウェブサイト、e-food.jp の青木ゆり子。設立20周年を迎える2020年、満を持して、今までフィールドワーク、研究を続けてきた世界各国の料理レシピ、食文化を紹介する、集大成的1冊です。

世界の郷土料理事典：全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定のユーザーレビュー

＼レビュー投稿でポイントプレゼント／ ※購入済みの作品が対象となります

レビューを書く

感情タグBEST3

＃タメになる＃ほのぼの＃笑える

Posted by ブクログ 2023年12月24日

食の楽しみを大いに発展して楽しめる本でした。例えば来日される外国人の方々の宗教や文化に対応した食事作り、特に長期滞在される方々との交流時に深く背景を理解する目的など、非常に役立つ細かい知識の詰まった本です。コロナ禍で弱ってしまった外国の方々をおもてなしする心を育て直すためにもこの本に出会って良かった...続きを読むです。

Posted by ブクログ 2023年12月09日

全部レシピ付きで手に入れやすい食材で代用してねと案内されてるのでやる気があれば作れそう
食材でこの地域はこういう食物が採れるのか、とか植民地時代の名残りもわかるので勉強になる

Posted by ブクログ 2023年05月14日

かなり幅広く、他の本より深ぼって書いてあり勉強する上で使いやすい。
調理法や保存方法についての歴史についても書いてあったらよかった

Posted by ブクログ 2021年02月08日

【感想】
海外旅行ができない今、世界の料理を作ることで海外旅行気分を楽しめる。知らない料理ばかりで材料を揃えるのが難しいが、作ってみたい料理が多くて良かった。

Posted by ブクログ 2020年07月23日

世界の料理発信サイト代表による、歴史や文化、宗教の食規定、
国際儀礼も学べる、世界国206カ国・地域の料理の300のレシピ集。
CHAPTER1　アジア　　CHAPTER2　中東　　CHAPTER3　ヨーロッパ　　
CHAPTER4　アフリカ　CHAPTER5　北・中央アメリカ、カリブ
CHAPTE...続きを読む