中村朱美のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
奪い合えば足らず、分け合えば余るの精神で経営をすることで、従業員を満たしながら経営を行う事が出来る一つのパターンだと思う。
その前提には、顧客の要望に十二分に応える原材料を使用し、十二分にサービス出来る空間、時間を確保し商品とサービスを提供する。実にシンプルだけれど、顧客に寄り添い適切な価格で商品を提供する、絶妙なバランスをとり続けることで、分け合えば余るを実現している。
全ての事業にこのパターンと同じモデルを導入ることはできないが、何が必要で、何が不要であるかを明確にする。その時に基本とするのは、従業員の幸せ、それと大きく関係する事業の継続性である。
いくつもの判断、決断がされるが、この根源がこの会社と同じ様な決断基準であれば良いなあと思う。 -
Posted by ブクログ
佰食屋のステーキ丼を一度は食べてみたい。
売上を増やせ、と命じられる日々に手に取っていた本。個人的には、給与が上がらなくてもいいので現状維持という選択肢はありだと思っています。行き過ぎた成果主義と株主至上主義への警笛のような内容になっています。売るのは1日100食、従業員は今日の現場に責任を、経営者が明日の会社に責任を、という内容が書かれていて、店舗のメンバーは自分の生活を大事にしながら、徹底してお客様のための100食に尽くす。経営は会社の未来のために動く。会社の中にいる皆さんが経営者から社員、パートさんまで皆が自分の幸福のために働いている様子が感じられました。いい会社です。まったり働きたい、という風土も本格的に広がる昨今、参考になる内容に溢れていました。一方で、会社が小さくメンバーも少ない、最大のステークホルダーである経営者のご夫婦が納得している経営体制（過度な利益を求めない）であるなど、この体制を貫きやすい体制であったことも事実。捨てるべき箇所を捨てて何に資源を集中するか考える上ではよい1冊でした。FL率（食費と人件費）80%超過とのことで、さすがにコロナ禍は壮絶だったと想像します。それでも今も営業されているので、いつか足を運びたいお店が1つ増えました。 -
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Posted by ブクログ
ネタバレ話題になっていたため読んでみました。
飲食店で1日100食という制約を設けて営業
メリットが生まれ、早く帰れる、フードロスがゼロ化、経営が簡単、どんな人も即戦力となる、売上至情主義からの解放。
飲食業界はブラックと言われている
長い時間営業等
その逆をやっており、素晴らしい発想と思い切りの良さ
会社とは人の集まり。一人では出来ないことをするために会社がある。少ない人数、短い営業時間だからより従業員のチームワークが大切になる。
コロナ禍で従業員の給料を減らさず、役員報酬を削る点は金融機関の職員としてどうなのかなと思ったが、より人を大切にしていることがわかる。 -