石井好子のレビュー一覧

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる

タイトルに惹かれて購入。
昭和の時代、海外での歌手活動、そして食事や料理の思い出を綴ったエッセイ。
ひと昔前、おそらく日本人が海外で働くことがまだ少なかったであろう時代に、そこで食べた料理、そして料理にまつわる友人家族との思い出…読んでいて心に染み入るようだった。

印象に残ったのはやはりタイトルにもあるオムレツのエピソード。
レシピや文体から、食卓の雰囲気が感じられるようでとてもよかった。

バタをひとさじ、玉子を３コ

食べるのも作るのも大好き！だからご自身の体験を思うまま豊かに表現していて、人の生活に欠かすことのできない「食べること」の楽しさを存分に楽しめるエッセイ。

本業はシャンソン歌手だけど、晩年は料理の人と呼ばれるのも納得いくほど楽しんで料理の研究や学びを受け手に伝えてくれる。

「豊かさ」を感じる印象なんだけど、戦時中の厳しい体験も織り交ぜて作品に落とし込んでいるので話の深みがある。食の楽しさを気軽に楽しめる現代が如何に素晴らしいことなのか説得されている。

紹介されているレシピは正直真似するの大変かもだけど、卵を使ったオムレツ料理はバリエーションも多くて試してみたいと思った！

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる

「色褪せない」とはこういうことなのか、と思わずにはいられませんでした。

本書は1963年に暮しの手帖社から出版されたものの新板とのこと。1963年！
その時代に、アメリカに留学し、その後パリで歌手としてデビュー、仕事とはいえ、ヨーロッパ各地を訪れている筆者が当時の一般の人たちから憧れの目を向けられていたであろうことは想像に難くないですが、たびたびそのような恵まれた環境についての記載があることを除けば、本当に食いしん坊が書いた美味しいものの思い出という内容でした。

わりとシンプルに、余計な言葉を使わずに、美味しかったものの思い出を語り、簡単な文章で作り方を紹介する。それがすごく良い味わいとなっているエッセイだと思いました。美味しいものを食べたい、美味しいものを人にも食べさせたい、というシンプルな思いが伝わってくるからかもしれません。
戦時中のひもじさも書かれてあって、それを知らない世代としては、そこからの「美味しいものを食べられる」ということへの喜びは大変なものだったのだろうと・・・。

それにしても、初めて目にするようなものも臆せず食べる筆者は筋金入りの美食家だと思いました。それでも、高級かそうでないかではなく、とにかく美味しいものを食べたい、食べさせたいという気持ちが強い人だったのだな、と思いました。

素敵なタイトルも本書の魅力ですね。

東京の空の下オムレツのにおいは流れる

外国の空の下、美味しい記憶。

ずっと昔に読んで大好きなエッセイを再度読む。外国文学を読んではカタカナの食べ物に憧れてきた自分だから、次々と出てくる海外のお料理の描写に夢中になってしまう。それと同時に一緒に食卓を囲む人たちとの楽しい空気が感じられるのも素晴らしい。何度も読んで味わいたい作品だ。

現在では珍しくなくなった料理もあるけど、憧れの異国情緒は健在。同時にお招きした人を作ったお料理でもてなす習慣にノスタルジーも感じる。手の込んだ料理はしないし、著者が簡単にしているという手順さえ自分にはハードルが高いものだけど、これを読んでいると無性に料理をしたくなる。オムレツ作ろうかな。

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる

作って、食べて。

石井好子さんの代表作であるエッセイ。戦後でまだ日本人には馴染みのなかった料理や食材について書かれた文章を、当時の読者はどのように読んだのだろう。外国のものが珍しくなくなった現代の自分でもその外国の空気を感じながら読んだ。レシピのように分量や手順が書いてある中にちょっとしたエピソードが添えてある。もしくはエピソードにレシピが添えてある。写真も絵もないけれど、目の前にその料理が、もしくは出されたものを食べている人たちの姿が浮かんでくる。愛情にあふれた作品だ。

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる

2024.12.14-2025.01.17.

表紙の素朴な可愛さに惹かれて本屋で手に取り、「あら、これはどこかで聞いた本だ」と思った。
誰のpodcastだった定かではないが（川村明子さんの『今日のおいしい』だった気もする）、なんとなくこの本が取り上げられたことを覚えていた。ずいぶん情緒あふれるタイトルだな、と思ったからだ。
東京と巴里はセットでちょこんと並んでいて、どちらも一緒に購入した。
現状、東京は少し時間を置いてから味わいたいなと思っている。

「とにかく、私はよほどお料理ずきらしい。仕事に追われてくたくたに疲れていても、家に帰って台所にはいると、一日のつかれがいやされる。お酒など一杯入ろうものなら、なにか食べさせたくなって、台所に行ってこまごまと料理をはじめる。」

このフレーズは私にはとても理解できないなと感じた。一方で、「母はこの人と同じだな」とも。私にとって料理というものは、母と強く結びついている。お酒を飲みながら、もくもくと好きな料理を作る姿は、小さな頃から今でも変わらない。ストレスや疲れと、母のメニュー量は比例するので、金曜日の夜の食卓はずいぶんと熱がこもっている。
本人は味見で満足するらしく、もっぱら私と父（と、時々妹）がせっせと母の美味しいストレスを消化するのだ。

石井好子さんの文章は、思わず舌を遊ばせてしまうほど、味わい深い。言葉に香りと味があって、素直な描写が想像力をふんわりとかきたててくれる。
こうした本を読んでいると、「料理って楽しいものなのかな」なんて思うけれど、同じ行動をとっていても彼女の感情を理解することはできない。
けれど、「何かを好きな人がその何かの魅力について、宝物のように書いている」本というのはずいぶん魅力がつまっており、「こんな気持ちになりたいな」、「彼女のように料理を慈しめたら」と感じた。

また、一点気づいたことは、エッセイの難点だ。ジャンルや書き手が変わらないので、一気に読むとお腹いっぱいになってしまう。ずいぶん味わって読むことになったのは想定外だった。

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる

1963年に単行本で出版された、名作食エッセイ。オムレツもピザもパエリアも、まったく知らない人がいっぱいいた時代。そんな時代に異国で暮らし、働き、美味しいものをいっぱい食べた女性。それだけでカッコいい。

東京の空の下オムレツのにおいは流れる

石井好子『東京の空の下オムレツのにおいは流れる』河出文庫。

昭和の大ベストセラーとなった半世紀以上前に刊行された料理エッセイの名著が2作同時復刊された。『巴里の空の下オムレツのにおいは流れる』の姉妹編。

半世紀以上前に書かれたエッセイとは思えないほど、フレッシュな感覚の料理エッセイだった。著者本人は随筆と言っているのが面白い。

最初に紹介されるのはロールキャベツ。ロールキャベツというのは世界各国にあることを初めて知った。日本の家庭料理のロールキャベツは竹串で止めるだけでなく、干瓢で縛ったりする場合もあるが、世界各国を見渡せば、ロールキャベツにはさらに様々なレシピがあるようだ。

ナス料理も世界各国色々あるようで、ナスのキャビアには驚いた。自分がナス料理で一番好きなのはナス炒りである。醤油と酒味醂で味付けたナスの炒め煮の田舎料理だ。関東出身の妻はナス炒りを知らなかったようで、初めて食べた時には驚いていた。

イギリスには行ったことはないのだが、フィッシュ・アンド・チップスは天栄村にあるブリティッシュ・ヒルズという所で初めて食べた。フレッシュ・ヒルズは神田外語学院が経営する教育・宿泊施設で、日帰りで本場のイギリスの雰囲気が味わえる面白い場所だ。スタッフにはイギリス人が多く、英語だけで会話することも可能だ。フレッシュ・アンド・チップスという料理は、なかなか美味い物で何度か足を運んで食べた。ブリティッシュ・ヒルズの中には本格的なアフタヌーン・ティーを提供してくれるカフェもある。

ベイクド・ポテトはアメリカのトニー・ローマというステーキ・ハウスでリブアイ・ステーキの付け合わせで食べた。日本のじゃがいもと同じなのだが、やはりアメリカだけに兎に角デカい。トニー・ローマはハワイにも支店があり、スープを頼むとカップかボウルかと聞かれる。ボウルを頼むと洗面器みたいな器で並々とスープが提供されるので、カップを選ぶのが無難だ。カップと言ってもマグカップよりも大きい器でスープが提供される。また、トニー・ローマの名物にオニオン・リング・フライがあり、これもホールかハーフか選ぶことが出来る。普通の日本人ならハーフでも充分過ぎる。

定価880円
★★★★

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる

石井好子『巴里の空の下オムレツのにおいは流れる』河出文庫。

昭和の大ベストセラーとなった半世紀以上前に刊行された料理エッセイの名著が2作同時復刊された。

シャンソン歌手にしてエッセイストの肩書きを持つ著者による料理エッセイなのだが、並みのエッセイではない。1950年代のパリの生活風景や風土、文化を描写しながらフランスの家庭料理のレシピ、その味が微に入り細に入り描かれる。フランス料理と日本料理との比較、日本料理へのアレンジ方法、日本を含め、世界各国の料理なども紹介される。

フランス料理は様々な料理で大量の『バタ』が使われる。また、意外にも様々な野菜を豊富に使った料理が多いようだ。

チーズオムレツひとつにしてもアメリカとフランスとではレシピが異なるようで、オムレツと言っても様々なバリエーションがあるのが面白い。

この時代にアクアパッツァやビシソワーズなどを描いているのが興味深い。食べることと調理することの面白さが伝わるエッセイだった。

定価880円
★★★★

いつも異国の空の下

「生活」で面白かったです。1950年代の8年間、欧米で一人で生きるバイタリティーに圧倒されました。
表現が率直過ぎる…と思ったところも、石井好子さんの周りの人々がリアルに浮かび上がってきて面白いです。周りのショービジネス界に生きる方々もそれぞれバイタリティー溢れている。華やかだけどシビアで、キラキラばかりじゃないところも好きでした。
一章しか割かれてないけどキューバは衝撃…マリアもたいへん濃い人物ではありましたが。
藤田嗣治とアルベルト・ジャコメッティ…凄い。。
欧米とひとくくりにしてしまっていますが、フランス、スペイン、再びフランス、キューバ、アメリカ、最後にまたフランス…なんとなく、パリで1番生き生きとされてる印象です。日本でさえちょっと居心地悪そう。
好子さん、かなり客観的というか第三者目線なところが凄いバランス感覚だなぁと思います。でもそんなところも、好子さんにとってはあとがきに書かれてたような心持ちになるのかもしれません。

パリ仕込みお料理ノート

"パリの料理"という言葉に惹かれて買ってあったものの、1年ほど寝かせてしまった。
不意に手にして読み始めたところ、瞬く間に引き込まれて夢中になった。

これは読んでいるとお腹が空く、危険な本だ。
夕飯前でお腹もそろそろ減ってくる頃合いではあったのだけれど、即座にグーグー鳴り出してしまうくらいだ。

ひたすらに美味しそうな話が続くが、半ばあたりからはシャンソンの話一色になる。あれ？タイトルと違う、と思い、シャンソンにはあまり興味のない私には少し辛くなった。
それでも石井さんの書く文章がとても素晴らしいのだろう、すぐに引き込まれて気づけば読み終えていた。

涙するような話もあり、興味深い話もあった。この石井好子さんはものすごい人脈を持っている方で、時々驚く。それも楽しい。
全く知らなかったけれど楽しませてもらえた。

女ひとりの巴里ぐらし

石井好子再読月間となっているけど、これと『いつも異国の空の下』を続けて読む喜びを発見。パリを中心に世界のあちこちを旅暮らした1950年代を、のちの違う時期に振り返って書かれているので、街も人物たちも、より生き生きと立体的に見えてくるのだ。
フェアで透徹した視点と、人とものに寄せる深い愛情ってそうそう両立しない。尊敬をおぼえつつ、読めば読むほど味わい深い。おいしい描写もたくさんあるしね

パリ仕込みお料理ノート

料理のことだけではなく、後半では交友のあった人々との出来事も書かれている。寄せられたあとがきにもある通り、淡々とした文章から人生の悲哀のようなものが伝わってきて、一章読むごとに独特の余韻が残る。

女ひとりの巴里ぐらし

著者はシャンソン歌手。パリのミュージック・ホール≪ナチュリスト≫でアルティストとして勤めた１年間の日々の暮らしぶりが綴られている。歌の勉強に励み、毎晩四公演もの舞台をこなす奮闘ぶりや、ミュージック・ホールの踊り子やマヌカンたちとの舞台裏など、華やかな舞台の光と影を、上品かつ小粋な言葉で穏やかに語る。パリの風に吹かれたかのような読後感。

いつも異国の空の下

石井好子さんの海外での暮らしのエッセイ。
女ひとり〜ではナチュリストでの一年を中心に書いていたけど、こちらはアメリカやヨーロッパ巡業の思い出も盛り沢山。
その分一つ一つのエピソードはサラッとしてるかも。

異国の地で物怖じせず、その地に馴染む姿に憧れる。

私の小さなたからもの

石井好子の作品が好きで、河出書房から次々発売されるので嬉しい。
本作も、何気ない日常のエッセイから、胸にグッとくる話まで、いろんな切り口の石井さんが見える。巻末に寄せられた、秘書んlエッセイも、人柄を伝えていてとても良い。
(2015.1)

いつも異国の空の下

外国を旅した人たちのエッセイなり随筆なり旅行記なりを読みたくて、贔屓の河出書房から何かないかと探して最初に見つけたのがこの本でした。

物悲しさが全体に漂っていて、読んでいて楽しくなるような本ではないのですが、素直に書かれた文章で全く飽きずに読めました。

私も感じたことが書かれていた解説が気に入りました。

須賀敦子さんのユルスナールの靴の方はイタリア舞台なので全体的に明るいです。

いつも異国の空の下

『女ひとりの巴里ぐらし』同様に、あくまで淡々とした描写から戦後フランスの市井の人々の息づかいが聞こえてくる様が素晴らしかった。
年表からは知り得ない「時代」。
しかも、今から半世紀以上も前に日本人女性が単身異国で生計を立てつつ経験した「時代」であり、密度が違う。
『女ひとりのー』では「ナチュリスト」での１年間について描かれていたが、『いつも異国のー』はその前後関係までがつまびらかになる。
実に８年間世界３周の記録。
彼女の鋭い観察眼は時に自分自身にも向けられており、彼女のエッセイストとしてのすごさはそこにあると思う。
当時の自身のことを「三十を過ぎた、一度結婚にもやぶれた女性」と突き放す一方で、フランスでの日々を「私の力で克ち取ったもので、非常に高価なものであったような気がしていた」と肯定する強さも持っている。
こんな強さ・・・矜持が自分の中にはあるのか、と問いたくなる。

ーそれにしてもフランスでの交遊関係が豪華すぎ。
朝吹登水子、藤田嗣治、ジャコメッティ、ジャン・ジュネ・・・。
ジャン・ジュネの名前を見つけて、読みかけになっている『花のノートルダム』を読まねばと思いました。

女ひとりの巴里ぐらし

料理エッセイで有名な著者の、パリでの暮らしを描いたエッセイ。
主にレビューで歌う日々での仲間や生活が生き生きと表現される。
昭和初期のパリの様子なので、現在のパリとは異なるのだろうが、憧れを強くした。
一章ごとに、グッとくる文章に一つは出会える。
(2011.12)

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる

バターがバタと書かれるだけでこんなに受ける印象が変わるものかと新鮮。好きな時代の好きなハイカラのはずが、なぜか途中で疲れてしまったのは私の胃腸が年をとったせいなのかしら…？