石井好子のレビュー一覧

半世紀も前に書かれたエッセイ、なのに全く古さがない。なんてセンスのいい人なんだろ。バタ。たくさんの料理レシピ、エピソードの中で父弟に食べせさせたら腹痛を起こして...の話がよかった。

2014.4.10

移動用に文庫版も買ってみました。
『巴里…』はその時在庫がなかったので、とりあえず『東京…』から。

京都のすてきな本屋さんで平積みされていて手にとってみた、恥ずかしながら初めての石井好子さんの作品。そういえば母親の本棚で見かけたことのあるお名前。
語り口は淡々としていながらも情景が鮮やかに見えるようで。（特に人物！魅力的な人達が沢山で、まるで映画を観ているような錯覚に陥った）とても惹き込まれた。戦...続きを読む後の暗い時代をつまずきながらも体当たりで生き抜いていく石井さんの姿、とにかくかっこいいです。

すごい、面白かった。文章も品があって、別世界も覗けて、素敵な一冊だと思う。石井さんの他の本も読んでみたい。

料理と、それにまつわる思い出を書した本。挿絵も写真も全くない。なのに読んでるとその料理が食べたくなって、おなかがぐーっとなる。いい匂いもしてきそう。レシピも載っていたので、作ってみたいと思う。

話はロールキャベツから始まる。アメリカ、モスクワ、ドイツ、そして子どもの頃に食べたという祖母が作ったロールキャベツ。その他著者が世界各国で食べてきた料理が１冊にびっしりと紹介されているが、その殆どを、自分で再現し（または料理人の様子を記憶して）レシピとして書かれているのだが、それぞれに湯気がたった状...続きを読む態で目の前に置かれているような妄想をしてしまう。
「厚鍋にバタを大さじ２杯。粉を入れてこんがり香ってきたところにブイヨンを入れてぐつぐつ・・・」と続く。美味そう～。

「パリの空の下~」より、料理レシピだけでなく料理からつながるエピソードに重点が置かれている。

亡くなった父親や主人のくだりは、込み上げるものを禁じ得ない。

料理に対して、「~のほうがシックである。」なんていう表現が使えるところがすごい。
(2011.9)

「この章読んだ記憶があるな～」と暮らしの手帖連載時にリアルタイムで読んでいたことに驚く(笑)当時は小学生？だったと思うのですが、このエッセイを読むのが楽しみでした。

「パリの空の下オムレツのにおいは流れる」の姉妹編ということ。
その出版から22年経っている。すっかり「オムレツの石井さん」と呼ばれるようになった。
なんと、オムレツの店まで出してしまったらしい。
外国に滞在し、日本から来た知り合いの旅行者たちに料理を振る舞っていた石井さんは、日本でも友人たちを呼んで...続きを読む食事を振る舞う。

友人も呼ぶが、家族でもよく集まった。
93歳で亡くなったお父上の思い出。同じ年に夫君も亡くしている。
ニューオリンズへ旅に出た。
『聖者の行進』はお葬式の時に演奏するものだと知った。
もとから偏食で、病気のあとさらに偏食になった夫が食べていたものは、思い出して悲しくなってしまうから食べられない。
それはもう作らなくていいいのよ、私は食べないから、とお手伝いさんに言うのが悲しかった。
亡き夫が出張でよく行っていたクウェートに招かれてディナーショーをした。
悲しくて旅に出る。悲しくても歌う。悲しくても料理をする。
旅と歌と料理、それが石井さんの人生である。
そしてまた生きる力が湧いてくるのだ。

タイトルだけでもう素敵だ。
およそ六十年ほど前に書かれたものだと思うが、全然古さを感じない。
世界が平均化してしまった現在よりも、色濃く異国を感じられ、味わい深い。
流行りの美食、というものではなく、土地に根ざした伝統的な料理が紹介されているためかもしれない。

『巴里の空の下オムレツのにおいは流れ...続きを読むる』
　白系ロシア人の、マダム・カレンスキーのアパートに部屋を借りた。
せまくて細くて、中庭に向かった窓があいた台所で、マダムと食事をした。
フランス語のレッスンを取るより私と話している方が勉強になりますよ、とマダム。

『また来てまた見てまた食べました』
初めてパリに来たのは昭和26年。
フランス人は楽しそうに食事をする。

『よく食べよく歌え』
モンマルトルは下町の人情あふれるところ。
仕事が済んだ後の夜食とおしゃべりは一番の心がほぐれるなぐさみ。

『外は木枯 内はフウフウ』
寒い季節は西洋でも鍋や煮込み料理があたたまる。
スイスでは「ブルギニヨン」と、家庭では「チーズフォンデュ」
パリの冬は「グラティネ（オニオングラタンスープ）」、家庭では「ポトフ」南のマルセイユでは「ブイヤベース」

『西部劇とショパンと豆と』
西部劇に出てくる男たちが食べている、ポークアンドビーンズに憧れ、ショパンの伝記映画の中で豆をむく女性が素敵だと思ってグリーンピースが好きになった。感化されやすい。

『紅茶のみのみお菓子を食べて』
フランスではお菓子の歴史は古く、店頭に並ぶお菓子によって季節を実感する。

『作る阿呆に食べる阿呆』
パリに住んでいた頃、日本食が食べたくてお客に来てくれた日本人の偉い人たちにも、ひどい失敗料理をたくさん出してしまった。

『とまとはむぽてと』
トマトも果物も、汁を垂らしてかぶり付くのがおいしい。
フランスでは、ジャンボンとよばれるハムをよく食べた。
じゃがいもは戦時中さんざん食べたが今でも好き。

『フランスの料理学校』
「コルドンブルー」という料理学校へ3週間通った。

『わが家の食い気についての一考察』
両親、姉、弟二人の六人家族で育った。
父は大食いで美食家。母は父とは正反対で、薄味好み。
姉は料理がきらい。
上の弟は味に無頓着、下の弟は食通で、どちらも妻は大変。
母方のおばあちゃんは料理好きで、懐石料理一式を自分で作れた。

『私のゆくところに料理がある』
料理の随筆を書きはじめてから、料理上手と思われたり言われたりすることが増えたが、自分では上手とは思わず。食べる事に熱心なのだ。
この十年内は、国外も国内も旅行し、旅の思い出は食べ物とつながっていることが多い。

間に他の本を読みつつ、少しずつ読み進めた。美食家というよりは、とにかく美味しいものに目がない人だなと感じた。食べること、料理すること、料理を振る舞うことが大好きなのが伝わってくる。失敗も結構多くて、可愛らしい。戦後間もない時代の貴重な経験を垣間見ることができ、面白かった。

戦後すぐのパリに渡りシャンソン歌手として活動してきた石井好子さんのお料理エッセイ。半世紀もまえのパリの香り。
超お金持ちのお嬢様なので、当時のどころか今の庶民感覚ともかけ離れたところは多々あるけれど。

下宿のマダムが作ってくれたバタたっぷりのオムレツ。寒い夜にキャフェで食べるオニオンスープ。

...続きを読む食べたものにしても、作ったものにしても、食に対する真っ直ぐで貪欲な気持ちが溢れていて微笑ましくなってしまう。

思い出しては時々1話ずつ.
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もはやレシピ本！
真似して作りたくなる!
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最初のオムレツのところを読んだ次の日はさっそくバターたっぷりのオムレツ作りました

読んでいるだけでお腹が空いてしまいそうな作品でした。食べることが好きなことがすごく伝わってきてとても温かい気持ちになるし、好きなものを語ってるからこそ優しさがありました。
続編も絶対に読みます。

"パリの料理"という言葉に惹かれて買ってあったものの、1年ほど寝かせてしまった。
不意に手にして読み始めたところ、瞬く間に引き込まれて夢中になった。

これは読んでいるとお腹が空く、危険な本だ。
夕飯前でお腹もそろそろ減ってくる頃合いではあったのだけれど、即座にグーグー鳴り出してしまうくらいだ。

...続きを読むひたすらに美味しそうな話が続くが、半ばあたりからはシャンソンの話一色になる。あれ？タイトルと違う、と思い、シャンソンにはあまり興味のない私には少し辛くなった。
それでも石井さんの書く文章がとても素晴らしいのだろう、すぐに引き込まれて気づけば読み終えていた。

涙するような話もあり、興味深い話もあった。この石井好子さんはものすごい人脈を持っている方で、時々驚く。それも楽しい。
全く知らなかったけれど楽しませてもらえた。

1950年代から1980年代に発表されたものがほとんどなのに、全く古く感じない。華やかな世界に生きながら、流行り廃りで消費されるものでない、文化と呼べるような食を選びとり、愛してきた著者を尊敬する。

パリでシャンソン歌手としてデビューした石井好子さんの、お料理エッセイ集。

70年代パリの香り。気軽で、陽気で、でも基本の丁寧さは忘れないお料理たち。フランスで思い出す日本の味。そしてお酒。「白ぶどう酒」の表記にワクワクする…

食いしん坊であることはとてもパワーがいることだな、と最近思う。食に関す...続きを読むる探究心と行動力。そして共に食事を楽しめる仲間たち。

石井好子再読月間となっているけど、これと『いつも異国の空の下』を続けて読む喜びを発見。パリを中心に世界のあちこちを旅暮らした1950年代を、のちの違う時期に振り返って書かれているので、街も人物たちも、より生き生きと立体的に見えてくるのだ。
フェアで透徹した視点と、人とものに寄せる深い愛情ってそうそう...続きを読む両立しない。尊敬をおぼえつつ、読めば読むほど味わい深い。おいしい描写もたくさんあるしね

『巴里』では著者のシャンソン歌手時代の話が中心で、外国で食べたものや、仲間に振る舞った料理の話がメインだった。
けれど、『東京』では日本食の話が多め。しかも“すべて手作り”の前作とは違い、出来合い料理や冷凍のパイシートを活用しており著者の料理に対する変化が読めて面白い。
また、『巴里』を書いた理由や...続きを読む、亡くなった夫と父親の話も織り込まれているので、前作とは違う読み応えがある。リンクしているところもあって正に姉妹本。
本書単体でも十分愉しいが『巴里』→『東京』と読むことをオススメしたい本でした。