石井好子のレビュー一覧

憧れの街、巴里に惹かれて古本屋で購入。買って良かった！！！三島由紀夫の前書きの言葉を借りれば、本当に下町の人々の『息いきれ』を感じた。
パリへの憧れは尽きないが、華やかな面だけでなく『横道に逸れたパリ』も知ることができた。
生き生きと、生々しいほど描写が巧みで、歌を商売とする女、体を売る女…様々な女...続きを読む性たちの生きる姿にページを捲る手が止まらなかった。
著者は謙遜して書いているようだが、時代が時代なだけに海外で一流の歌手として生計を立てることができた女性は本当に凄い。
藤田嗣治はじめ有名な人々の名前も多く出てくる。

（抜粋）
オムレツは強い火でつくらなくてはならない。熱したバタにそそがれた卵は、強い火で底のほうからどんどん焼けてくる。それをフォークで手早く中央に向けて、前後左右にまぜ、やわらかい卵のヒダを作り、なま卵の色がなくなって全体がうすい黄色の半熟になったところで、片面をくるりとかえして、火を消し、余熱で...続きを読むもう一度ひっくり返して反面を焼いて形を整えたら出来上がる。

いやあ、朝ごはん食べたばっかりなのに、またお腹すいてきちゃったな。石井さんがパリに渡られた（1951年頃）ばかりのころ、下宿されていたアパートの白系ロシアの未亡人に作ってもらっていたオムレツは特別美味しかったらしい。
フランス人は卵は肝臓に悪いと決めているので、一週間に二度以上、卵料理は食べないのだそうだ。そのかわり、食べるときは出来るだけ美味しく料理する。上のアパートの家主の未亡人のオムレツにしても卵4個に対して、バターを56gほども入れていたそうだ。どんな料理にもフランス人はバターをよく使うらしい。そんなに贅沢に使ってたら、こっちじゃ業務スーパーで買って来たって2週間くらいで無くなるんじゃない（テキトー）(°_°)っていうくらい。
このエッセイ集はもともと1963年に暮らしの手帖社から出されたもの。石井さんは戦後早々にアメリカ留学、パリでシャンソン歌手としてデビューされ、世界各国の舞台で活躍され、帰国後は歌手、エッセイストとして活躍された。
食べることと料理が大好きだった石井さん。今では誰もが知っている、フランスのポトフやチーズフォンデュ、クレープ、スペインのパエリアなども「こんな料理があるのですよ」というふうに作り方と共に紹介されている。ちなみにポトフの作り方
（抜粋）
ずいの通ったすじ肉を買って、人参、キャベツ、玉ねぎ、セロリ、などの野菜を適度に切って入れ、塩で味をつけ、ぐつぐつ水を足しながら、2.3時間煮て、ブイヨンを作る。
（略）このブイヨンの中に肉のかたまり（ばら肉）をいれ、玉ねぎ、人参、ネギも形のまま入れて、ぐつぐつ2時間くらい煮る。はじめは強火で、煮立ったらとろ火にして、最後にあくをすくいだし、もう一度塩コショウで味付けして、熱いところを食卓にのせる。スープは少し濃いめが美味しい。肉や野菜の味はこくがないから、からしを付けて食べるほうが良いが、肉や野菜の上からスープをかけて食べても美味しい。

失礼しました(°_°)。「知っている」なんてウソでした。ポトフはスーパーでアルミパウチの容器に入った「ポトフスープ（ストレート）」と書いてあるのを買ってきて、野菜やベーコンやウインナーを入れて煮るものだと思ってました(￣▽￣)。だいたい“ずいの通ったすじ肉“がどういうものなのかも分からない。ちなみに私は何でもかんでも火がすぐ通るように薄切りにして入れるので、ポトフなのかスープなのか区別のつかないものを作ってしまう。うちの家族はめんどくさがりの私の料理を食べるよりも、一食抜いて石井さんの本を読むほうがお腹も心も満たされるかもしれない。

パリのパン屋さんやお菓子についての記述も素敵だ。以下抜粋。

・パリではお菓子だけを売っている専門の店もあるが、たいていはパン屋とお菓子は兼業だ。
・朝食用のパンは、この（バゲット）の他に、バタをたっぷり入れてあげた三日月形のクロワッサン、それからちょっと甘いお菓子ふうのブリオッシュ、甘味のないラスク風のビスコットが売られている。
・一月に入ると菓子屋の店頭にはギャレットが並ぶ。なにも入っていない、丸い円形のパイで、いっしょに金色に塗った紙でできた王冠が売られている。
・四月一日のエイプリル・フールはフランスではプワソン・ド・アヴリルといい、どういうわけか、お魚の形をしたチョコレートが店頭に並ぶ。
・マルディ・グラと呼ばれる謝肉祭にはクレープを食べることになっているが、クレープはたいてい家庭で作るものなので、クレープを作る時、片手に金貨を握って、片手にフライパンを持ち、うまくクレープが空中で回転すれば、幸運が掴めると言われているという話だ。

ああ、フランス行きたいなあ。石井さんのパリ生活は60〜70年くらい前のことみたいなので、今のパリっ子にとっても知らない、古き良き時代なのかもしれないけれど。

石井さんはこの時代にアメリカ留学を経てパリでデビューしたほどの華麗なるご経歴で、画家の藤田嗣治氏や評論家の小林秀雄氏にも手料理を振舞ったとか、パリの料理学校で江上栄子氏と一緒に学ばれたとか、住む世界が違う方といえばそうなのだが、そんな世界のことを自分たちのものだけにせず、こうやってエッセイに書いて庶民や後の世代の人々の心を満たし、知識を与えて下さっている。若い頃、玉ねぎと間違ってスイセンの球根を刻んでオムレツに入れてしまい、家族を食中毒に合わせてしまったという、今となっては笑い話になるようなエピソードも石井さんの意外な側面が見えて楽しい。
それから、Wikiで調べたことだが、あのフランス童謡「クラリネットをこわしちゃった」の歌詞を邦訳された方だとは知らなかった。「オー、パンキャドパオ」は適当な擬音ではなく、フランス語のままなのだそうだ。

漫画で紹介されていたので、購入した本。
全く知らない方でした。終戦直後にこんなすごい女性がいらしたとは知りませんでした。

最近は、日本でも普通に食べられるようになったメニューなどもあり、時代を感じました。
また、豪快（？）な方で、様々なエピソードが掲載されていて、面白かったです。

挿絵がなくてよかった。
こんな料理かな、こんな風に作るのかなって想像膨らませながら読むのが本当に楽しい本だった。読書の醍醐味がつまってたなあ。

作ってみたくなるものがたくさん！
学生時代、レッスンのあとに先生に作ってもらったシチューを思い出しました。

やわらかい文章で紡がれるお料理のレシピが本当においしそうで、豊かな気持ちになる一冊。
「白魚のつくだにのサンドイッチ」「つくしんぼうとタンポポのサラダ」なんて、とても素敵！
オムレツすら「まず、小さ目のフライパンに油大さじ一、二杯入れてよくよく熱する。次にバタを少量入れ、こげぬうちにじゃと玉子を流し...続きを読むこみ箸で手早く描き廻す。半熟になったら形をととのえて出来上り。」と描写されると、夢のようにおいしい食べ物みたい。

大分前に読んだのだが、食や日々の暮らしを綴る言葉遣いがとても上品な香りだったことを覚えている。「バタ」や「ソテ」といった音の響きも素敵。
名エッセイ。

スラスラと読めた〜最高だな〜
リアルなミッドナイトインパリみたい
キャバレー憧れてるからかな…
大物めっちゃ来てたんだな〜
そんな中日本から1人で頑張ってたなんて凄すぎる
こういうリアルなストーリーなかなか読めないから貴重

読んでいるとお腹がすいてくるエッセイ本。パリでジャズシンガーとして生活するなかで美味しいものを食べたり作ったり。簡単なレシピなども書かれていて、その簡潔でわかりやすい文章に感心してしまう。何より言葉の使い方がきれい。作る事も食べる事も大好きだという事が一つ一つのエピソードから伝わってくる。わたしもこ...続きを読むの本を読んだ後にはいつも料理欲（食欲？）をかき立てられている。

ずーっと気になっていた本。

美味しいものは好きだけれどお料理は好きではないあたし、
家族の喜ぶ顔は見たいけれどお料理は好きではないあたし、
そのほか、
これからオトコを落とそうとする乙女たち、
お料理が好きで色々とお勉強されている方々、
ヨーロッパの雰囲気に浸りたい方々、
潔い女が理想と考える女性...続きを読むの皆さま方・・・、

たくさんの人が楽しくなる本だと思う。

石井好子さーん！
大好きですー！

ごはんを食べたくなる。それもとびっきりぜいたくにバタと卵をたっぷり使った食事を。そんな読み物でした
きっとまた読み返しては、この味を感じる日がくる

当時のアメリカやヨーロッパの食文化の歴史を捉えた貴重な資料であると同時に、出てくる食べ物が本当に美味しそう!!解説にもありましたが著者の視点からみた感想や体験が過不足なく食べ物の魅力を伝えているからなのかなと思いました。

いつかこれらのレシピお料理したい！何にこんなに惹きつけられるんだろう？

2016.3.27


半身浴のお供シリーズ。
大好き石井好子さん。故人で一番会ってみたい！と強く感じる私の憧れの人。大正生まれということで、祖父母よりも前に生まれた人なのに、本当にすごい。
彼女の決してでしゃばりすぎず品があ...続きを読むりながら、積極的な好奇心に満ちた生き方に、強くわたしは惹かれるんだと思う。

2020.12.18

シャンソン歌手石井好子さんの、パリでの暮らしを綴ったエッセイ。
ナチュリストというキャバレーでの一年間を中心に描かれています。

料理を中心に書かれた巴里の空の下～、東京の空の下～、が面白かったので続けて購入。
キャバレーで働く仲間が一癖も二癖もある。
こんなに個性が強いのは、一昔前だから？外国だか...続きを読むら？
現代の日本でここまで強烈な人はなかなか見ないので、どこか小説を読んでる気分にもなりました。

戦後すぐのパリのショービスの雰囲気が味わえてワクワクします。
まだテレビが主流じゃなく、劇場に足を運んで生のステージを観る。
お金のある人じゃないとできない娯楽だったんですね。
サラッと有名人との交流が出てきたりして、時代の最先端だったんだなあと。

一方で演者や裏方の人間は、生活に困窮していることも多く…。
確かにその時代にパリを生きていた人たちのリアルが感じられてのめり込むように読みました。

石井さんの描写力が凄い！客観的でいて、上品でもあるので読んでいて心地良いです。
パリの雰囲気にウットリしたり、世間の厳しさにしんみりしたり、盛りだくさんな一冊でした。

絵も写真もない本だけど、見たことも聞いたこともない料理が頭の中で作られていく感覚がとても楽しく、作ってみたくなります。
食べ物と共に蘇る思い出は色々あるけど、どれも深い思い出が多いです。
自分も石井さんに負けないくらい食いしん坊だから、これからも食べ物と共にたくさんの思い出を作りたいと願ってしまう本...続きを読むです。

石井さんのエッセイが好きだ。洒落ていて品があって、背筋がシャンとする。毎日の生活に前向きに取り組もうという気になる。
読み終わってしまったことが悲しいが、また大切に読もう。
2015.11.29

前回から忘れてるところもあって、新鮮な気持ちで楽しめた。やっぱり素敵。こんな風に年を重ねることができた...続きを読むら、どんなにいいだろう。

2020.12.21

1950年代のパリ ーー 60年も前に書かれた文章、セピア色の写真で見るようなレトロな世界が描かれているだろうと思い手に取った一冊。良い意味でその期待は裏切られた。生き生きと描かれた筆者を囲む登場人物達は、全く時代の流れを感じさせない魅力に溢れている。本物のセンスの良さとは、時がたっても古くならない...続きを読むものなのだろうと感じた。

好きだなあ。

出会い自体は、古本の販売もしている喫茶店で読んだこと。
かなりいい人そうなご夫婦がやってらっしゃるお店で、好きなお店です。
お店の紹介はさておき、
有名な本だったのは知らなかったんだけど、
半年くらいずっと頭から離れなくて、
本屋さんで文庫本を見つけてテンションアップ。

「バタ」っ...続きを読むていうのがいいんだよねーー。

これを読んでから、夜食＝オニオングラタンスープだと思うようになった。
そして実際、作った。おいしいし幸せだ。
服がよれよれでもおいしいものを食べるって　本当かよーーなんか素敵じゃないかーーー

50年以上も前に、パリのミュージックホールで、歌手としてきちんと自立して生計をたてていた（というか、むしろ人気スター的ポジションにいた）日本人女性がいたなんて。まずはそこが驚き。

そして、その当時の楽屋での煌びやかででもドタバタで人間らしい毎日が、こんなにもイキイキと、日常の香りを伴って文字と共に...続きを読む目の前に出現することの楽しさ。これはハマる。

誉れ高き文化とファッションの都パリ、ではなくて、生活する場としてのパリ、しかも、その生活基盤が「歌うこと」にあった芸人の日常風景を、こんなに素敵に調理して見せてくれたエッセイがあったろうか。（ないよね！）

同部屋のダンサー達とのつかず離れずの関係や、忙しい毎日にふっとしのびこむ人間ドラマや、コミカルで喜劇的なドタバタ話まで、はちきれんばかりの宝箱を開けた時のように、色とりどりのエピソードがぽんぽんと飛び出してくる。その合間に、作者の感性が優しく練りこまれていて、楽しさと郷愁と思索とを感じさせてくれる。

久々に良いエッセイを読んだ。読み終わると、しばらくはこの本の持つ世界へトリップしてしまう。そしてそれがまた快感なんだな。

料理エッセイとは全く違って、歌い手としてパリのキャバレーで働いていた1年のこと。その時代に外国で働く、しかも歌手として働くことはどのようなことだったのだろう。逞しい日本女性がいたんだ。
2014.4.26

再読。また読んで、またおもしろい。
2017.11.19