若山曜子のレビュー一覧

バターで作る／オイルで作る スコーンとビスケットの本

簡単でした
バターのは何個も作りました
だいたい似た分量で中身をかえたりなので楽。スコーンは短時間でできるから好き。
オイルでつくるスコーンは豆乳使うのが多い。

レモンのお菓子

レモンピールをつくる。レモンによるのだろう、3回ゆでてもちゃんと苦い。レモンは楽し。今は無農薬どこでも売ってるしね。

バターで作る／オイルで作る マフィンとカップケーキの本

マフィンの型は買ってあって、まだBLWのレシピでしかマフィン焼けてないけど、そろそろ若山さんのレシピでも試さなきゃ。

またスコーンに続きマフィン祭りかな。

台湾スイーツレシピブック 料理の本棚 現地で出会ったやさしい甘味

これは痒いところに手の届く✨
この本さえあれば、台湾スイーツ屋さんを開けそうな気がする…ふふふ。
胡椒餅も載ってれば私的作りたいもの網羅してたので、あとは実践してみてからというところで、☆4つ。

天板だけで作るケーキ

実際に作成したのは、まだ共立ての生地のみだけど、スポンジだけでもとても美味しい生地でした。

薄く焼いたジェノワーズを巻いたり重ねたりしてケーキにしましょうというコンセプトのこの本、見た目も可愛いし、難しくなさそうです。

なんですが、やはり個人の熟練度によっては、ちょっと練習が必要かなと思います。最初にジェノワーズを焼いた時は、スクウェアのショートケーキにしたかったのだけど、クリームが緩すぎて倒壊。。。ケーキ作りってやっぱり難しいです。とはいえ、倒壊したあとは、スコップケーキ風にアレンジし直しました。普段、お菓子作りをしない人は、ぶっつけ本番で、何かのイベント用を作るのはやめましょう。自分への自戒を込めて。

生地のバリエーションや焼いた後のアレンジが色々記載されているので、しばらく楽しめそうです。本文にも記載れていますが、薄く焼くので焼成時間が短いのはいいですね。シフォンケーキとかだと40分くらい焼いて、冷ますのにも時間がかかるので、思い立ってその日のデザートにするには、時間的に制約があります。気軽に作りやすい、いう点でもよいレシピだなと思いました。

バターで作る／オイルで作る スコーンとビスケットの本

いろいろなスコーンがあるんだとわかりました。だいたい作ってみました。
バター使用のものはどれも美味しかったです。

フライパン煮込み

2025年4月7日、メルカリから「dancyu シンプルレシピ」の新着出品通知が来て、その人の他の出品物をみたら、このシリーズの続編「フライパン煮込み 2」が920円で売れてたから人気あるのかな？って思って調べた。2は中華っぽいらしく不評の声があったから1の方が良さそう。

はじめまして、おやつ 誰でもぱぱっと作れる定番レシピ

サワークリームを使うレシピが多い、無い時はヨーグルトにサワークリームパウダーを混ぜて代用している。
しかしサワークリームを常備してくる家庭が日本に沢山いるの？だろうか？

天板だけで作るケーキ

当方お菓子作りは初心者です。
表紙のいちごケーキに惹かれて購入。
天板で焼いたシート型のスポンジケーキで作るトライフル、スクエアケーキ、ロールケーキのレシピ。難しいテクニックは無いのだけれど、工程が多い&材料がオシャンでハードルが高い。｢簡単でめんどくさいレシピ｣が多め。シンプルなレシピも数点あります。

全てのケーキが美しいので眺めるだけで楽しい。が作る気になるかは別。レシピ通りに作ったら映えることは間違いない。

フライパン煮込み

「フリカッセ」「ラグー」をフライパンで手軽に作れるレシピ本。普段のごはんにフランス料理のエッセンスを取り入れられて、いつもとちょっとだけ違う食卓に。ごはんに合う味付けなのも良い。

バターで作る／オイルで作る マフィンとカップケーキの本

繰り返し作れるマフィンレシピを求めていたけどこの本では見つからず。かなりアレンジがきいてます。手持ちの材料で作れるというベーシックなレシピじゃない。
バターと砂糖を練るところから始める「ベーシックマフィン」を試してみたかったけど、作ってみたくなるアレンジレシピが見つからず。
全体として、オイルで作る、とか溶かしバターで作る、とかカップケーキ、とか、生クリームで作る、とか、その中でも基本の卵ありとか卵なしとか、もう種類が多すぎてとっちらかっている印象！

ごきげん朝ごはん 「そうだ、あれ食べよう！」は最高のめざまし

おしゃれで綺麗で美味しそう。
けれども朝食べるには手間やカロリーが気になるものがたくさんあります。
休日の朝に作るなら良いかもしれません。

フライパンパスタ

若山曜子さんのフライパンで作るパスタ本。パスタが好きだけど、面倒な大量の水を沸騰させる工程。実は、フライパンでできてしまうよと。ペペロンチーノまでできるのか、、と衝撃ではあるが、水を加えて蓋をすることで茹でる工程を入れている。通常はそれって水っぽくなるわけなのでアウトだと思うのだが、炒めておくことで食材に火を通しているので、あとは逆に香りを閉じ込めたまま、味もパスタに染み込ませることができる。ベーコンとニンニクを炒める、マトリチャーナもカルボナーラも、最初に炒めて、その後に水とトマト、クリーム系などを入れて茹でるという意味では同じ。既成概念に縛られてはいけない。応用して、トマトベースに鶏肉のパスタを作ってみた。味が染みることでパスタ自体が美味しくなったかも。

フライパン煮込み

炒め物をするとベチャっとなってしまうのでとっても苦手（汗）
フライパン煮込みはほんとうにありがたい！

はじめてのポップオーバーBOOK -さくさくもちもち！ボウルで混ぜて焼くだけレシピ

ポップオーバーだけで１冊！焼き込むのはあまり知らんかったので楽しかった。
卵1個に砂糖小1/2塩小1/4バター小1は同じで、粉が50gのときは牛乳８０ｃｃで3個、粉25gの時は牛乳25ccで2個。卵2個か３個でつくるとやりやすかった。かるから食べられてしまうし。
ダッチベービーはこの配合でスキレットに流して焼き切らない。