天板だけで作るケーキ

若山曜子

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この本で使うのは、天板で焼いたシート状のスポンジ生地。型に入れる生地よりも焼き時間がぐんと短く、失敗も少ないからお菓子作りビギナーにも作りやすさ抜群です！ またシート状なので、形は自由自在。小さく切って器に入れたり、大きく切って重ねて四角いショートケーキにしたり、ロールケーキにしたり、丸いショートケーキも作れるんです！ 生地は冷凍作りおきができて、とっても便利。ブリゼ生地（クッキー生地）とメレンゲ生地で作るお菓子も合わせて計34レシピをご紹介します。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 世界文化社
• ページ数: 100ページ
• 電子版発売日: 2021年11月30日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 38MB

[ブクログ · ★★★★☆]

実際に作成したのは、まだ共立ての生地のみだけど、スポンジだけでもとても美味しい生地でした。

薄く焼いたジェノワーズを巻いたり重ねたりしてケーキにしましょうというコンセプトのこの本、見た目も可愛いし、難しくなさそうです。

なんですが、やはり個人の熟練度によっては、ちょっと練習が必要かなと思います。最初にジェノワーズを焼いた時は、スクウェアのショートケーキにしたかったのだけど、クリームが緩すぎて倒壊。。。ケーキ作りってやっぱり難しいです。とはいえ、倒壊したあとは、スコップケーキ風にアレンジし直しました。普段、お菓子作りをしない人は、ぶっつけ本番で、何かのイベント用を作るのはやめましょう。自分への自戒を込めて。

生地のバリエーションや焼いた後のアレンジが色々記載されているので、しばらく楽しめそうです。本文にも記載れていますが、薄く焼くので焼成時間が短いのはいいですね。シフォンケーキとかだと40分くらい焼いて、冷ますのにも時間がかかるので、思い立ってその日のデザートにするには、時間的に制約があります。気軽に作りやすい、いう点でもよいレシピだなと思いました。

[ブクログ · ★★★☆☆]

当方お菓子作りは初心者です。
表紙のいちごケーキに惹かれて購入。
天板で焼いたシート型のスポンジケーキで作るトライフル、スクエアケーキ、ロールケーキのレシピ。難しいテクニックは無いのだけれど、工程が多い&材料がオシャンでハードルが高い。｢簡単でめんどくさいレシピ｣が多め。シンプルなレシピも数点あります。

全てのケーキが美しいので眺めるだけで楽しい。が作る気になるかは別。レシピ通りに作ったら映えることは間違いない。