ティム・スペクターのレビュー一覧
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Posted by ブクログ
ダイエットのために読みました。
マイクロバイオーム（腸内細菌）を軸に様々な栄養素や食品が身体に及ぼす影響をまとめてあります。
多数の人間で実験されたことを根拠に書かれていることが多いので、信憑性はありそうです。
腸内細菌は食べ物の消化吸収を助けてくれるだけでなく、体全体に影響を及ぼしている。そしてその腸内細菌には個人差があるため、「○○を食べて痩せました！」的なSNS等の報告は、その人には合っていただけで、自分には合わないかもしれない。ダイエットには答えがない。といったことが分かりました。
ただ、腸内細菌にとっていいことは書いてあったので、それを一つひとつ試してみて、自分の腸内細菌が喜ぶエサ（ -
Posted by ブクログ
例えば、糖質ゼロダイエット。
例えば、キャベツダイエットやリンゴダイエットなど、特定の食材だけ食べるとか、あるいは食べないというダイエット。
世の中には何百、何千といった数のダイエット法が蔓延している。
この『ダイエットの科学』、乱立するダイエット法や“健康そう”で“素晴らしい”健康食品に警鐘を鳴らすことから始まる。
そこまでは比較的良く見受けられる“現代の食に対する啓蒙本とさして変わらない。
ただこの本の面白いところは、様々なダイエット法、そして油やお酒など、一般的に“悪”とされている食材を切り口に、腸内細菌に焦点を当てて論じているところ。
この本を読めば「太りやすいって聞くし、この食材は食 -
Posted by ブクログ
食事についての現状における決定版。様々な食材や食べ方の効能を実際に調べられている範囲でまとめている。実際にきちんと調べられていることはあまり多くなく、巷で言われていることの多くが宣伝。
基本的に人は個々人で食事に対する反応は異なる。遺伝子や腸内細菌によるもので、一卵性双生児間でも太り方などは異なるケースがある。その人にあった食事法というのがあるし、腸内細菌は抗生物質の取り方や食事で大いに変わる（が、良い方向に変えるのは時間がかかる）。
単品の食事法は、食べられる種類を減らすことで摂取カロリーが大幅に減り痩せることにつながるが、栄養素は減り、その後体が慣れることでリバウンドを引き起こし良いこ -
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＜目次＞
はじめに
第１章 ダイエットという神話
第２章 微生物～ダイエットとマイクロバイオーム
第３章 カロリー～運動で本当に痩せられるのか？
第４章 総脂質～体に良い脂肪、悪い脂肪
第５章 飽和脂肪酸～乳製品のすすめ
第６章 不飽和脂肪酸～オリーブオイル、そのほか地中海式食事
第７章 トランス脂肪酸～ジャンクフードの恐るべき真実
第８章 動物性タンパク質～肉と魚と旧石器時代
第９章 非動物性タンパク質～豆、海藻、キノコ
第10章 乳製品由来のタンパク質～「牛乳を飲めば大きくなる」は本当か？
第11章 糖類～あらゆるところに忍び寄る砂糖の影
第12章 糖質(糖類以外） -
Posted by ブクログ
もともと健康に自信を持っていたお医者さんがある日突然病気になってしまい、食生活を見直そうとしたところでぶち当たった世の中に氾濫する「これを食べれば健康になる」の説の数々。さまざまな文献やデータを調べまくった結果、あれもこれも有効性が証明されていない！と解説してる本です。
ちなみに、ダイエット＝痩せるではなく、ダイエット＝食事療法 と解釈したほうがよいですね。体重だけの話ではないです。
いろんな食品がでてくるかーなーりー情報がパンパンに詰まった本で、これはもう専門書と言ってもよいのではないだろうか・・・というぐらいに濃い。同じ食品でも、病気Aには効くがBには効かない、など事細かく、正直情報を記 -
Posted by ブクログ
巻末の脚注？用語集？が一番役に立ったか。エビデンスに基づくもの、というと結構少ないのね。腸内微生物相の多様性が大事で、発酵食品は多いほうがいい。カロリー減らすのも運動もまあ、体重減に効果があるといってもそれほどでもない。食品の加工度は低いほうがいい。総脂質は減らすために加工度が上がるなら減らさなくていい。腸内細菌叢はそれほど変わるものではないが、変わらないわけではない。ビタミンサプリメントは腸内細菌叢に影響があるようだからあまり薦められない。抗生物質はなるべく使わない。使ったら発酵食品を取り直す。
摂取する食品の種類を増やす。食物繊維とポリフェノールを増やす。加工食品と肉の過剰摂取を避ける。発 -
Posted by ブクログ
遺伝子の影響と町内の微生物の影響で、ダイエットは変わってくる。
カロリー
カロリーが等しくても、ジャンクフードのほうが太りやすい＝カロリーは全てではない。GI値の影響はエビデンスがない。同じカロリーオーバーでも人によって太り方は違うが双子は同じような太り方をする。運動での痩せ方も、過食の太り方も計算通りにはいかない。運動量を増やすと、安静時のカロリー消費が減る。しかし、腸内細菌には運動は良い結果をもたらす。
総脂質
フランス人はチーズをたくさん食べるが、心臓疾患は少ない。生きているチーズによって腸内細菌が良好になる。フレンチパラドックスの原因。
飽和脂肪酸
ヨーグルトだけでは腸内細菌はあ