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人気料理研究家・コウケンテツ初の書き下ろしエッセイ!
おうちごはん作りに疲れてしまったすべての人へ寄り添う一冊。
料理研究家だって、
毎日のごはん作りはしんどいんです
「僕にとって、そもそも料理をすることは「楽しみ」でした。
日々のごはん作りはもちろん、料理研究家として仕事を始めてからは、
いろいろなレシピを生み出すことにやりがいを感じていました。
ただ、それは結婚して子どもが生まれる前の記憶。
子どもが生まれると、なんだか料理作りがしんどい。
考えるのが面倒だ。今日は作りたくない…… 。
そんな日が増えていったのです」
「毎日のごはんを作るのは終わりなき戦いのようなものです。
作っても、作っても、作らないといけないんですから。 」
「子どもの保育園の着替えを洗濯して、風呂掃除もしなければ。
やらなければいけない仕事もまだ残っているのに…… 。
今日は一汁一菜も無理な僕は、料理家以前に人間失格なのでは…… 」
「スーパーで販売している焼き鳥やコロッケも朝ごはん代わりの菓子パンも
僕にとってはいざというときに頼れる「駆け込み寺」的な存在」
(以上、本書より)
仕事として、家事として、趣味として、長きにわたって料理と向き合ってきたコウケンテツ氏が、
毎日「おうちごはん」を作っている人の気持ちを少しでも軽くしたい、
気持ちに寄り添いたい、作る人が元気になるような本を作りたい、
という気持ちから生まれた本作。
エッセイのほか、料理の「手間」を排除する実用レシピもたっぷり掲載。
「おうちごはん」を作ることがしんどくなってしまったすべての人へ届きますように。
( もくじ )
はじめに 「手料理に追いつめられて」
第1章: 「ねばならない」にさようなら
第2章: 理想と現実の間を埋める方法
第3章: 考えたくない日の「手間」を排除する
料理が本当に楽になる実用レシピ
( 掲載レシピ一部 )
・ 鶏手羽としいたけのさっぱり煮
・ ベーコンチーズかぼちゃサラダ
・ レタスとハムのレンジ蒸し
・ キムチときゅうりで即席オイキムチ
・ 豚と野菜の蒸ししゃぶ
・ 鮭の和風チーズホイル焼き
・ 鶏の塩焼き
・ 豚こまと春雨の中華炒め
・ トマトときゅうりの中華サラダ
・ しいたけの炒めナムル、にんじんの炒めナムル、なすの焼きナムル
・ 鶏手羽の塩スープ
・ クイック味噌チゲ
・ YouTubeで大人気! 野菜たっぷり豚プルコギ
おわりに
Posted by ブクログ 2022年11月11日
「家で料理ばっかり作っていたら、私のサンシャインが輝かないじゃない!」
コウケンテツさんがフランスで取材をしていた時に、パリのマダムから言われた一言が衝撃すぎる。
家族が、人が、社会が幸せになるには、まず自分自身が幸せにならないと。
料理をするのがしんどいと思うなら、しない自由だってある。
自分の...続きを読む
Posted by ブクログ 2022年08月01日
料理のプロながら、家事と仕事と子育てで大忙しで普段の料理も作りたくない時がある、という事にびっくりしました。
そんな中、料理を仕事にしてるけど、普通の家庭目線で書いている所にとても共感が持てました。
それで良いんだ!と目から鱗の事が色々書いてあって、思い込んでいる事ってたくさんあるんだなって改めて気...続きを読む
Posted by ブクログ 2022年01月25日
料理研究家コウケンテツさんの初エッセイ。
はじまりは
料理の楽しさや大切さを伝える中で
ある講演会で投げかけられた
ある女性の一言
「毎日ほんとうにつらいんです」
思ってもみなかった
「料理がしんどい」
という声
その声に耳を傾け
試行錯誤の中で
たどり着いた
著者の優しい思いとアイデアが
...続きを読む
Posted by ブクログ 2021年05月02日
息子sが偏食で、料理はうまくはないけど好きなのに、毎日食べてもらえず、悲しさが積み上がってしんどくなっていた自分を救済してくれるような本でした。
おなかが満たされれば、手料理でなくても愛に溢れる親なのです、と言い切ってくれるコウケンテツさんは天使かと。
「野菜を無理にメインのおかずの中に共存させる必...続きを読む
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