本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ

コウケンテツ

人気料理研究家・コウケンテツ初の書き下ろしエッセイ！
おうちごはん作りに疲れてしまったすべての人へ寄り添う一冊。

料理研究家だって、
毎日のごはん作りはしんどいんです

「僕にとって、そもそも料理をすることは「楽しみ」でした。
日々のごはん作りはもちろん、料理研究家として仕事を始めてからは、
いろいろなレシピを生み出すことにやりがいを感じていました。
ただ、それは結婚して子どもが生まれる前の記憶。
子どもが生まれると、なんだか料理作りがしんどい。
考えるのが面倒だ。今日は作りたくない…… 。
そんな日が増えていったのです」

「毎日のごはんを作るのは終わりなき戦いのようなものです。
作っても、作っても、作らないといけないんですから。 」

「子どもの保育園の着替えを洗濯して、風呂掃除もしなければ。
やらなければいけない仕事もまだ残っているのに…… 。
今日は一汁一菜も無理な僕は、料理家以前に人間失格なのでは…… 」

「スーパーで販売している焼き鳥やコロッケも朝ごはん代わりの菓子パンも
僕にとってはいざというときに頼れる「駆け込み寺」的な存在」
（以上、本書より）


仕事として、家事として、趣味として、長きにわたって料理と向き合ってきたコウケンテツ氏が、
毎日「おうちごはん」を作っている人の気持ちを少しでも軽くしたい、
気持ちに寄り添いたい、作る人が元気になるような本を作りたい、
という気持ちから生まれた本作。
エッセイのほか、料理の「手間」を排除する実用レシピもたっぷり掲載。
「おうちごはん」を作ることがしんどくなってしまったすべての人へ届きますように。


（ もくじ ）
はじめに 「手料理に追いつめられて」
第１章: 「ねばならない」にさようなら
第２章: 理想と現実の間を埋める方法
第３章: 考えたくない日の「手間」を排除する
料理が本当に楽になる実用レシピ

（ 掲載レシピ一部 ）
・ 鶏手羽としいたけのさっぱり煮
・ ベーコンチーズかぼちゃサラダ
・ レタスとハムのレンジ蒸し
・ キムチときゅうりで即席オイキムチ
・ 豚と野菜の蒸ししゃぶ
・ 鮭の和風チーズホイル焼き
・ 鶏の塩焼き
・ 豚こまと春雨の中華炒め
・ トマトときゅうりの中華サラダ
・ しいたけの炒めナムル、にんじんの炒めナムル、なすの焼きナムル
・ 鶏手羽の塩スープ
・ クイック味噌チゲ
・ YouTubeで大人気！ 野菜たっぷり豚プルコギ

おわりに

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: ぴあ
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2020年09月17日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 8MB

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料理のハードルをどこまでも下げてくれる。むしろ取っ払ってくれる。料理をする人に対してひたすらに優しい。
コウケンテツさんの温かい人柄溢れる、素敵な本。表紙も100%ORANGEさんが描く小人さん♡カワイイ!!

おおらかな気持ちで、台所に立ってみよう!

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一児の母、専業主婦です。毎日毎日ずーっとご飯のことばかり考えている気がします（笑）冷蔵庫の中のことを思い浮かべて次は何作ろうかな？買い物に行ったら何買おうかな？生協では何頼めばいいかな？私は料理は好きだし専業主婦なのでまだ時間はあるけれど、ワーママ、料理が苦手な人はほんとうに毎日大変だと思います。特に小さな子供はせっかく作っても食べてくれない時もあるし栄養バランスを考えて作るのは一苦労‥自分が食べたいかどうかより子供が食べるかどうかが基準です。３人のお子さんのパパで料理も担当されているコウケンテツさんだからこその優しい文章に救われる気持ちになりました。料理を担当していない方（主に男性？）にもぜひ読んでもらいたいです。

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大変良かったです。
YouTubeの彼の登録者数が多いのが
納得できます。
老若男女問わず料理が苦手な人も
好きな人も時には面倒になると思う。
この本には子育てしながら日々キッチン
に立つ事の大変さ、こうでなければ
ならないとの固定観念を持つ必要は
無い、時には自分を労りましょう。
とのメッセージとお手軽料理が
写真付きで掲載されている。
本当に人柄の優しい方なんだろうと
思う。
掲載されているレシピ作ってみます。
本を紹介してくださったブク友さん
ありがとうございます♪

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定期的に読み返したくなる本。

私は料理が好きだけど、なぜかこの本のタイトルに惹かれて一気読みしてしまった。
日々の料理に役立つ知識や心構え、大切なことがこの一冊に凝縮されていて、子供が出来たらもう一度この本を読み返したいし、周りの人にもオススメしたい。

まずは自分自身の気持ちを大切に！！！料理研究家コウケンテツさんが綴るからこそ納得いくフレーズが多い。

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最高すぎる！
コウさんの優しさに涙ぐみました。
あとがきの最後のメッセージ!涙

読み終わる頃には、料理したくてたまらなくなってました。明日の朝ごはん何作ろうかな

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タイトルを見て思わず手に取った本でした。項目別に分けられてて、短く簡潔に書いてあり非常に読みやすいです。共感する内容が多くて、料理が好きだけどしんどい時って誰でもあるし少しでも料理する人が楽になれるような考え方やコツがあって良かったです。料理研究家の方は、家庭料理もきっとオシャレで栄養バランスや見た目も重視してるんだろうなぁって思い込みがあったけど、彩りや盛り付けは二の次で短時間で家族が喜ぶ料理を作ってるって聞いて親近感が湧きました。料理の手順や材料を削ったシンプルだけど美味しいレシピを教えてくださるので本当にありがたいです。この本に書いてるレシピを実際に試してみました。ナムルレシピ簡単で味付けも最高でした!!家にあるものでできて時間もかからないのがとても魅力的です。コウケンテツさんのことをこの本で初めて知ったのですが、料理に対する考え方が素敵でレシピも分かりやすく簡単なものが多くて今回知ることができて良かったです。色んなレシピもぜひ挑戦してみたいです。

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コウケンテツさんのレシピは大好きで、よく利用させてもらってる。よくある材料で難しいことがあまりないレシピが多い。
そのレシピが生まれた背景、コウケンテツさんの考え方が書かれたエッセイである。
おっしゃる事はほぼ100パーセント同意！
毎日の食事の献立を考え、買い物して作って片付けて。栄養考えて、なるべく手作り。母親だもんって思っていた気負いが楽になった。
料理研究家のコウケンテツさんが言ってくれるんだもの、少し力を抜こう。
また、エッセイにでてくる簡単で美味しいレシピも載っている。

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そうそう、そうなんだよ〜！と共感しまくりの1冊。料理研究家の著者が家庭での料理作りを振り返った時、自身のこだわりや思い込みに気づき、こうしていくといいのでは？のやり方を教えてくれる。
1項目が短いページでまとめられているので読みやすい。
そして家庭の家事を預かるものとしての言葉に説得力がある…！
自分の中の思い込みが言語化されていて、「自分も無意識にこんなこと考えてるなぁ」と気持ちをアップデートできた気がする。

簡単なレシピもついていたので、作ってみようかな。

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私のサンシャインが輝かないから料理しません、って言っていいんだなぁというのが目から鱗だった。巻末のレシピが実用的でよいです。
この本と同時に、本多理恵子さんの「料理が苦痛だ」も読んだのですが、コウケンテツさんの方は「しんどいけど作るにはどうしたらいいか」にも触れているのに対し、本多さんは一貫して「作るのをやめるにはどうしたらいいか」が書かれていたのが面白かった。どっちもオススメです。

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あとがきに書いておられる事に心から共感です。
沢山の「ねばならない」をなくして、自分のサンシャインを輝かせる事が大切。「そんなんでええんですわ」と「ま、いっか」を忘れずに。