決定版 塩麹レシピ100－ちょい足しで絶品おかず！

武蔵裕子

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

みんなが毎日つくりたい人気の定番おかずが、ワンスプーンの塩麹でもっとおいしくなります。人気おかずベスト20のアレンジに加えて、おかずにもなるおつまみ、スープ、たれのレシピなど、100のアイディア料理を一挙ご紹介。塩麹でお肉がやわらかくなる、うまみがグッとアップする、生鮮食材の色どりが増す、体が元気になる…など、簡単いいことづくめなので、毎日忙しい人にこそお薦めです。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 新星出版社
• ページ数: 128ページ
• 電子版発売日: 2019年04月05日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 141MB

[ブクログ · ★★★★☆]

塩麹がブームになってからしばらく経ち、マンネリ化してきたのでレパートリーを増やすべく購入しました。
一番のヒットは「塩麹の豚バラ肉じゃが」。肉じゃがというと牛肉で決まった味付けになってしまうのですが、これは目からウロコ。だしもいらないし、味付けもシンプルで、しかもとっても美味。黒こしょうをかけるので洋食っぽくて、パンとも相性良し！
これからどんどんレパートリー増やしていきたいです。

[ブクログ · ★★★★☆]

試しに何品か作ってみましたが、家族にも好評でした！
食材の好き嫌いもあるので、全部を作れるわけではないですが、重宝しそうです。
レシピ本なので、もう少し開いて置いておきやすいといいな。

[ブクログ · ★★★☆☆]

まあ、なんに足してもいいということで。これぞ、というのは何なんだろう。肉魚の漬け込みかなあ。
20195月作った。