【感想・ネタバレ】決定版 塩麹レシピ100－ちょい足しで絶品おかず！のレビュー

武蔵裕子

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みんなが毎日つくりたい人気の定番おかずが、ワンスプーンの塩麹でもっとおいしくなります。人気おかずベスト20のアレンジに加えて、おかずにもなるおつまみ、スープ、たれのレシピなど、100のアイディア料理を一挙ご紹介。塩麹でお肉がやわらかくなる、うまみがグッとアップする、生鮮食材の色どりが増す、体が元気になる…など、簡単いいことづくめなので、毎日忙しい人にこそお薦めです。

[ブクログ · ★★★★☆]

塩麹がブームになってからしばらく経ち、マンネリ化してきたのでレパートリーを増やすべく購入しました。
一番のヒットは「塩麹の豚バラ肉じゃが」。肉じゃがというと牛肉で決まった味付けになってしまうのですが、これは目からウロコ。だしもいらないし、味付けもシンプルで、しかもとっても美味。黒こしょうをかけるので洋食っぽくて、パンとも相性良し！
これからどんどんレパートリー増やしていきたいです。

[ブクログ · ★★★★☆]

試しに何品か作ってみましたが、家族にも好評でした！
食材の好き嫌いもあるので、全部を作れるわけではないですが、重宝しそうです。
レシピ本なので、もう少し開いて置いておきやすいといいな。

[ブクログ · ★★★☆☆]

まあ、なんに足してもいいということで。これぞ、というのは何なんだろう。肉魚の漬け込みかなあ。
20195月作った。