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２０１３年夏、テレビ番組をきっかけに、さば缶が全国のスーパーから姿を消しました。
このときクローズアップされたのが、さば缶に含まれる「やせるホルモンＧＬＰ－１」。
さば缶を食べると、ＧＬＰ－１の分泌量が増える。「ＧＬＰ－１の分泌が多い人はやせやすく、
少ない人は太りやすい」これが、さば缶ダイエットの秘密です。
★さらに、「青背の魚のＤＨＡ」が認知症予防になる、
記憶力の低下を防ぐ、うつにもよい、といった研究も知られてきているところ。
★さば缶は好きだけど、食べ方がマンネリなので毎日食卓に出しにくい……、
そんな方におすすめの６７品です。
★さらに、さば缶に「玉ねぎ」を組み合わせて、
美味しさと健康効果がパワーアップした「さば玉レシピ」は必見。
★あと１品ほしいときにも、さば缶は強力な助っ人に。
簡単だから、男性おひとりさま中高年の方にもお役立ち。
高血圧、高血糖、動脈硬化、血液サラサラ最強レシピです。
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Posted by ブクログ
基本的に、ではあるが読んだ本は全て記録することにしているので記録する。サバ缶のまとまった情報と、レシピを求めて購入。空き缶がゴミとして邪魔なので缶詰は非常食という認識だったのだけど、ここまで丁寧に説明されると常備食にしてもいいかな、と思った。ところが、思った途端に一缶98円のセールがピタリと止まった。1番安いので128円。あれから3ヶ月まだ試せていない。
小腸下部にEPAレセプター（受容体）があり、サバ缶のEPA（青魚でNo.1）をとると、やせるホルモンGLP-1の分泌があるらしい。働きは、（1）食欲をコントロール（2）血糖値上昇を緩やかに（3）インスリンの分泌を促し、グルカゴンの分泌を抑える。私には必要な食事法ということは明らか。目安は一日おきに一缶食べる、食物繊維と一緒に食べる、味噌煮は砂糖が多く使われているので出来るだけ水煮を、EPAは酸化しやすいので出来るだけ直ぐに食べきる、等に気をつけるとのこと。
サバ缶と玉ねぎは相性がいい。サバ玉のポン酢＋ゴマ油、青じそつけのレシピや、簡単なサバサラ（水煮缶の上にマヨネーズ、玉ねぎみじん切りを載せ醤油唐辛子をふりかける）は試してみたい。
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