行ってはいけない外食 飲食店の「裏側」を見抜く！

南清貴

読めば怖くて食べられない！これだけは知っておきたい、ファミリーディナー、サラリーマンランチに潜む意外な危険。あなたは、これでも「安さ＞安全」で選びますか？ ◆サクッとした揚げ物の正体とは？◆サラダバーの野菜は、なぜいつまでもパリパリなのか？◆ビジネスホテルの朝食バイキング、なぜ採算が取れる？◆ネギトロの材料は「マグロ」ではなく「アカマンボウ」！？ ◆精米改良剤入りご飯は「洗剤を食べているようなもの」！？……etc.――外食のプロが教える「飲食店の裏側」！今からでも間に合う「安全」「安心」な選び方、教えます。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 健康・医療
• 出版社: 三笠書房
• 掲載誌・レーベル: 知的生きかた文庫
• タイトル: 行ってはいけない外食
• タイトルID: 416639
• ページ数: 264ページ
• 電子版発売日: 2016年12月23日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 6MB

[ブクログ · ★★★★★]

『「読む」だけで終わりにしない読書術』
（本要約チャンネル）で紹介されていた本。
外食好きな自分にとって目からウロコの
予感がする。

P4
工業的に加工された食品には
栄養価はほとんど残っていない。※

[ブクログ · ★★★★☆]

一言感想を言えば、
「怖くて、何も食べられないよ。」ですw。

主食、海鮮、肉、野菜、揚げ物、調味料を章別に、危険な食べ物について解説しています。

・サラダーバーの野菜はどうしていつまでもパリパリなの？
・安い弁当やファーストフードで出てくるご飯は洗剤を食べているようなもの。
・豚肉100gとハム100g。豚肉の加工品であるハムの方が安いのはなぜ？

上記のどれか１つでも興味があれば、読んでみる事をオススメします。

かねがね「無知は恐怖」と考えてます。
知らないことで、損をすることは往々にしてありますし、それが「健康」「お金」となれば、後悔はより一層強くなります。

とても勉強になりました。今後の食事の参考にしたいと思います。

[ブクログ · ★★★★☆]

あの時給で出てくる食品・・・　推して知るべしかな・・・　食べるときは開き直っているけど。しかし　作った人が食べたくないような飲食店で　働いたり経営したり食材を納品したりしてるなんて　哀しくないんだろうかね。

[ブクログ · ★★★★☆]

外食産業の問題点、お店の裏側で何が行われているのか、店側のこういうところがだめなんだよ。
そういうことが書いてありますが、最終的に悪いのは消費者なんだよ、というのがこの本の本旨でした。

安いから、便利だから、という理由で受動的な食事をするのではなく、本当に食べるべきもの、食べたいものはなんなのか、吟味して食事をする。

消費者側がこういう意識を持って変わっていけば、生産者側も変わっていかざるを得ないでしょ。
なんたって売れなくなったら困るわけです。

この本を読むとファストフード店には行かないほうがいいと思うようになります。
僕はこの本をファストフード店で読んでましたけど……

[ブクログ · ★★★☆☆]

20年以上前かな？「食品の裏側」読み、ビデオを観た時の衝撃は凄かった。
サラダ油と食品添加物でコーヒーフレッシュが出来上がる。あれ以来コーヒーフレッシュは一度も使ったことがない。
清涼飲料水や缶コーヒー、常温で売っているサンドウィッチ等々

[ブクログ · ★★★☆☆]

正しそうなことを書いているし、実際何割かは正しいと思うんだけど、根拠が乏しいのに書いているところが見られる
だと思います、かもしれない　など

[ブクログ · ★★★☆☆]

半分都市伝説的なものだと思って読んでみた。全部鵜呑みにするのは大変。
食事を摂るにあたっての選択肢として頭の片隅に置いていてもいいのでは？というようなことが書かれている。
塩分には気をつけたいが、ミネラル豊富なものであれば差し障りない。らしい。
この筆者が通う飲食店の数々が、この人のわがままを受け入れて特別メニューを出してくれるようなお店ばかりらしく、私の知らない世界だった。ほんとにある？シンプルにわがまま客？？

[ブクログ · ★★★☆☆]

要するに加工食品や、外食は添加物が多いので気をつけてという本。
この本に書いてることを全て実行しようとするとそれだけだストレスフルな生活になるので、これらの食品が体に良くないことも頭に入れて自分で取捨選択すればいいと思う。

[ブクログ · ★★★☆☆]

いいのは外食やコンビニなどの食材の時日だけを書いていて決して感情的に非難していないところだ

要は　消費者が自分で食べるものはちゃんと理解して賢く使い分けをする、高いお金を払ってとる必要があるかないかの判断をしないといけないということ

[ブクログ · ★★★☆☆]

安い物には安いなりの理由がありますよ、という本。既知の内容も多く、完全な健康食というのは半ば不可能な現代であるが、食の安全に対する意識について改善するきっかけになりそう。