生クリームだからおいしい！ふんわり、しっとりケーキ

浜内千波

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あるとき、冷蔵庫に残っていた生クリームをホットケーキミックスの生地に入れて焼いてみたら、一口食べた夫がびっくり。
「これ、いったいどうやって作ったの？すごくおいしい!!」と喜んでくれるではありませんか。それ以来、スポンジケーキやシフォン、パウンドケーキにマフィン、スコーン…といろいろな焼き菓子を作ってみたところ、生クリームを加えただけなのに、今までのお菓子作りの常識とはまったく違う、新しい世界が見えてきました。
コツも手間もかからないのに“しっとり”“ふっくら”とした極上の仕上がり。素材自体のクリーミーなコクもたまらないおいしさなのです。

―はじめに― より


【内容】

Part.1｜スポンジケーキ（9点）
ノーマルスポンジケーキ／いちごジャムのスポンジケーキ／ココアスポンジケーキ ほか

Part.2｜シフォンケーキ（5点）
プレーンシフォンケーキ／ガナッシュのシフォンケーキ ほか

Part.3｜パウンドケーキ（5点）
クリームパウンドケーキ／グラノーラパウンドケーキ／きな粉パウンドケーキ ほか

Part.4｜チーズケーキ（2点）
ホワイトチーズケーキ／ベイクドチーズケーキ

Part.5｜カップケーキ、マフィン、スコーン（6点）
プレーンカップケーキ／コーヒーマーブルカップケーキ／バナナマフィン ほか

Part.6｜シュークリーム（3点）
ノーマルシュークリーム／黒ごまシュークリーム／シューボードケーキ

Part.7｜ホットケーキ（3点）
プレーンホットケーキ／厚焼きホットケーキ／ジャーマンパンケーキ

column
お菓子作りのQ&A／材料について／道具について


【著者紹介】浜内千波（はまうちちなみ）
ファミリークッキングスクールを主宰。和風から洋風・中華・エスニック・お菓子までこなすアイデア豊富な料理研究家。
パティスリーでの修行経験を持ち、基本を押さえつつも、料理やお菓子をもっと手軽においしく作るワザには定評がある。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 主婦と生活社
• 掲載誌・レーベル: 生活シリーズ
• シリーズ: 生活シリーズ
• ページ数: 88ページ
• 電子版発売日: 2016年09月12日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 64MB

[BC89 · ★★★★★]

買ってよかった

スポンジケーキ、シフォンケーキ、パウンドケーキ、チーズケーキ、カップケーキ・マフィン/スコーン、シュークリーム、ホットケーキの７つのカテゴリーがあります。
どれも美味しそうです。

[ブクログ · ★★★★☆]

スコーンを作りました。焼き上がったら、とっても美味しかったです。外はカリっ、中はふわっとできました。バターの香りがなくて大丈夫かと半信半疑でしたが、美味しいです。他のレシピも試してみます。