食の歴史と日本人―「もったいない」はなぜ生まれたか

川島博之

産業大国・環境大国の原点は、日本の「食文化」にあった! 「勤勉」「もったいない」など日本的精神の誕生を「食」の視点から分析した異色の日本人論。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 社会・政治 / 社会学
• 出版社: 東洋経済新報社
• ページ数: 248ページ
• 電子版発売日: 2015年04月10日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 7MB

[ブクログ · ★★★★☆]

日本人の「食」、特に米に関する食のあり方を通して、知られざる日本人の精神構造を掘り起こそうとする一冊。地味ではありますが、なかなか刺激的でスリリングな考察に満ちています。島国の稲作文化というものがどれだけ我々の精神に大きな影響を与えているのか、そしてそれがいかに昔からほとんど変わっていないかが分かります。ちょっと戦慄してしまうくらいに、我々は昔からなにも変わってはいないのだと気付かされる本。