フード左翼とフード右翼 食で分断される日本人

速水健朗

今、日本人は食を巡って大きく二つに分かれている。食の安全のためにお金を使うことを厭わない人々と、安全よりも安さと量を重視する人々。食べ物を通して歴史や社会を読み解きながら、日本人の新たな政治意識を導き出す。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 社会・政治 / 社会学
• 出版社: 朝日新聞出版
• 掲載誌・レーベル: 朝日新書
• タイトル: フード左翼とフード右翼 食で分断される日本人
• タイトルID: 269635
• 電子版発売日: 2014年07月11日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 1MB

[ブクログ · ★★★★★]

どう食べるかは、政治的選択でもある。

出版された2013年から、さらに日常的にオーガニックという言葉を目にするようになった2019年に読む。

理想を追求するのが左翼的な思考。

そんな風にお硬く考えてなくても、
自然と関心をもっていた「オーガニック」や「サステイナブル」といったテーマを、全編通して政治的側面として捉えられて(いや、言うまでもなく。といった感覚で)いたのが、新鮮でおもしろい発見だった。

フード左翼のジレンマについて書かれた部分は、特に共感。


オーガニック農業について、
サステイナブルではない。
左翼というのは、一般的に科学技術に肯定的だが、フード左翼の場合そうではない。

有機農法は従来の農薬を必要とする農法と比べて、倍の農地を必要とし、今後90億人まで増加し続ける世界人口の食事をカバーするには耕地が足りず、大幅な開墾が続き環境破壊が進む。

といった記述部分、こういった見解は初めて触れた。

解決する方法として、「遺伝子組み換え」の技術の活用について書かれていた。原材料ベースだと、20年以上既に食べられているという。

政治を政治として語るのではなく、
消費を通して政治的な視点をもつ、という試みがとてもおもしろいと感じました！


速水氏の文章は、時にやんちゃなのが、
身近に感じられてよいです。

個人的に関心のある分野で、面白いと感じる考察が詰まった本でした。

[ブクログ · ★★★★★]

食左と食右。政治思想で食の嗜好を切り分けるという着想が面白い。確かにファストフードやメガ盛りといったジャンク食を好む人間は，政治的にも右を志向する気がするし，オーガニック，マクロビ，有機栽培，ベジタリアンなどは意識の高い左側に位置するだろう。遺伝子組み換えハンターイなんかも思いっきり左寄りだ。
まぁ実のところはそこまで深いものでもなくて，知らず知らずに健康資本主義に絡めとられていたりする。でももっとまずいのは，皆が食左を追究する社会は到底持続可能でないということ。無農薬もGM・添加物の忌避も食の効率を落としてしまい，それでは世界の人口を養うことができない。著者も食右から食左に転向した口らしいけど，結局のところ食左は一部のアッパークラスの趣味とかファッションに留まらざるを得ないんだろう。自分は基本ノンポリだけど，どちらかといったらマジョリティの食右の方かな。

[ブクログ · ★★★★★]

『ラーメンと愛国』に続き、期待を上回る面白さ。食を通じて政治経済に迫る、というアプローチが成功していて、「山路を歩いていたら、いつの間にか自分の住んでいる街を反対方向から見下ろす丘に出て、よく知っている景色なのにびっくり新鮮わ〜嬉しい」という感じ。
食への態度を「右翼か左翼か」と位置付けることで、食と政治経済の両方に新しい光を当てているのが素晴らしい。
食の面では、食べ物に対する価値観が単なる食べ物への価値観を超えてライフスタイルそのものへの価値観でもあることを示している。
政治経済の面では、政治的には保守ではなく革新（左翼）だが、政府ではなく市場を通じて企業をコントロールすべき（非左翼）という層を浮かびあがらせている。
いやまさにそれ私のコトです。
基本的人権とか自由といった、普遍的な価値が「伝統的」価値観より大切と思い、人類は進歩すると考えている。保守か革新かと問われれば革新。政府の役割は、規制により企業の活動を制限することではなく、適切に市場メカニズムが働いて悪いヤツが自然淘汰されるような場を作ること。
一方で、フードマイレージの少ない地産地消が望ましく、マクドナルドのようなグローバルファストフードより伝統的な文化が反映されているローカルフードスローフードが好ましいとも思っている。文化人類学を学んだ者として、世界がフラット化することは良くないことだと信じている。
ただし、それは関税や規制を通じてではなく、市場での競争（企業の工夫と賢い消費者の選択）によって実現されるべきと考えている。
與那覇潤の言葉を借りれば、江戸時代の中国の両方にブレている。

選挙のたびに「しっくりくる支持政党がないなぁ」と思っていたが、こういう分類をされるとびっくりピッタリハマるカテゴリーがあるのか。

食に関する価値観はライフスタイルに密接につながっているだけに「私」の価値観・選択肢の話しになってしまいがち。それを、最後に「私たち」の問題へと引き上げているのも素晴らしい。
急ぎ足になっているのが残念だけど、20世紀初頭のドイツとソ連の社会主義的な共同食堂、共同農場の目指したものと招いたものについての指摘は重要だ。
女性を家事労働から解放させるための、効率的なセントラルキッチン方式。共同生活するなら、たくさんの人に食事を提供するなら、金銭面でも労力面でも設備面でも、あらゆる項目でセントラルキッチン方式が効率的だ。キブツでも、学校給食でも、老人ホームでも、ファミリーレストランでも同じ。
日本の少子高齢化の現実を見ると効率的なセントラルキッチン方式は避けられない。
20世紀の共産主義国家でうまくいかなかった方法を21世紀の資本主義国家がどう扱うのか。
福祉やQOLにもつながる話し。奥が深い。

フード左翼の不都合な真実も明らかにされている。
フード左翼の主張は、美しいものの、問題をはらんでもいる。
例えば、らでぃっしゅぼーやのアピールの矛盾。日経デュアルの記事によると、「全国の野菜産地と契約。南の産地から北の産地へと出荷場所を変えることで、その季節の旬の野菜を長い期間楽しめるのがメリット」とうたっているらしいが、これは「人工栽培ではない、自然の恵み」なのは確かだけど「地産地消、フードマイレージ」の観点からは望ましくない（※らでぃっしゅぼーやは単なる例で、この矛盾は自然派フード左翼の矛盾）。
また、有機肥料無農薬栽培は非常に効率が悪いため、生産量が少なく値段も高い。リッチな人しか買えないし、世界の人口の大多数を飢えさせることになる。有機農業は地球を飢えさせる。これについて「遺伝子操作された農作物」を提示しているのも面白い。
化学肥料や農薬を受け入れるのか、遺伝子操作を受け入れるのか、貧しい者は飢えてもよいというのか。
オキュパイウォールストリート運動で「上位1%が富を独占している」と批判した人たちが、実は世界レベルでみれば上位3%という矛盾。
無邪気にナチュラル＝善ではない。

最後に、ちょっとモノ足りなかった点。
フード左翼、フード右翼という切り口は実りの多い素晴らしい切り口だけど、それは「食べる」側の視点。
食を「食べる」視点ではなく「（献立を）考える」「用意する」視点からみると、積極的かつ日常的なフード右翼ってあるのかな？金銭面で仕方なくフード右翼、非日常イベントとしてフード右翼、ではないあり方。（考えにくい）
そうすると、フード左翼とフード右翼という概念は対称ではなく、理想と現実、充足と欠落、正規と逸脱という関係になる。であれば、「右翼から左翼への転向はあるが左翼から右翼への転向はない」のは当たり前。ここを掘ると何か出てきそうなのに、軽く触れて終わっているのがもったいない。

[ブクログ · ★★★★☆]

左翼や右翼という言葉が不明確になってきている。そして、その真ん中の中道はさらに不明なのだ。はっきりしろということなのかもしれない。どちらにしても、左翼とは？右翼とは？はもっと明確にしたいと思う。大体平和を掲げると左翼だと言われるが、それが左翼の本領なのだろうか？憲法を改正するのが保守で、憲法九条を守ろうとするのが革新。保守は本来変えないことを志向するはずなのだが。

私は、食においては、簡単に言えば美味しいものを食べたいと思っているだけで、食に関しては左翼でも右翼でもない。果たして、本書の中で自民党の支持者の食卓と共産党支持者の食卓は違うことを解明できるのか？

本書ではアメリカは「自由」が国家を一つにする基本理念だし、フランスは「自由と平等と友愛」の標語によって国民は統合している。日本は「食」でつながる民族であると冒頭でいう。
日本には、ラーメン、カレーという国民食がある。

ラーメンの前では、あらゆる人は平等という独特の道徳観を身につけているのが日本人である。
同じものを食することで、一つの民族、国家であるかのように振る舞ってきた。
日本人は、権力に従順であり、ことなかれ主義を持って運営し、おカミに楯突くのは決まって、食、米が絡んでいる。大正時代の米騒動、1993年の平成の米騒動、コメをよこせという声を上げる。

現在の日本に食の分断が始まっている。安全と環境配慮、グローバリズム、懐具合、階層化、価値観の相違などから、食に向かう政治意識が変化している。子どもに与える食の安全に過敏になるママと無頓着なパパの対立が「放射能離婚」さえ生まれる時代だ。政治とは、敵と味方をはっきりさせることだという言葉を引用する。

現代の日本人の食の好み、ライフスタイルをマッピングし、そこから見えてくる政治的な分断を読み解く。B級グルメは、ご当地を売りにしている上で地域色が強いが、粉ものが圧倒的で、焼きそば、うどん、餃子、ハンバーガーであるが、これらは輸入の小麦を使っている。原料から見ればグローバリズムと言わざるを得ない。買うことが知識を持つ人と持たない人では全く違うものを選び取る可能性が生じる。『勝ち組』が野菜中心の低カロリー食品を好み、「負け組」は、低価格で高カロリーを摂取できる傾向がある。

フード左翼とは「有機野菜」「地産地消」「スローフード」「ベジタリアン」「ビーガン（肉だけでなく牛乳や乳製品も摂取しない）」「マクロビ」「ローフーディズム（生の食）」「ナチュラルハイジーン」など自然派の食を愛好する、つまり地域主義で健康志向の人々。反農薬、反化学肥料、反大規模農業、反巨大バイオ企業、反ファーストフード。非量産型、非大規模流通の食。アルチザン（職人）の作る食。独立独歩のリバタリアンな気風を持っていて、新自由主義と相性がいい。スターバックス、パーソナルコンピュータのアップルも始まりはこの潮流にあった。

スローフード運動は、素材と文化を学ぶこと、環境破壊から農作物を守ること、正当な価格に見合った品質を伝える、食べる喜びの追求で始まった。グローバルでなく、インターナショナルとしての取り組み。食を通じ国境を超えた連帯を目指す。スローフードという言葉を広めたのは筑紫哲也だった。

そして、「コンビニ弁当」「ファストフード」「牛丼チェーン」「メガ盛り」「メガマック」「チェーン系290円居酒屋」など、産業化された食を愛好する人々が右翼だという。

畜産は、世界の真水の10％消費、農地の８％を使用している。肉1キロを生産するのに必要な穀物は8キロ。肉の生産は、植物に比較すると非生産である。

さらには、ヒッピー、新左翼、学生運動が撤退した1970年代以降の社会運動が、オーガニック革命、スローフード運動といった「食の革命」として継続された。またその時に水俣病などの公害が発生することで環境を守ることの重要性が目覚めた。『沈黙の春』『複合汚染』などが大きなインパクトとなった。それが現代の「フード左翼(レフト)」に接続されたという歴史を遡るフードの政治思想史。確かに、全共闘運動していた男が有機農業を始めた歴史もある。

著者による「フード左翼」とは、産業社会において大量生産の工場のように生み出される「食」のあり方に反対する立場の人である。有機農法で作られた農産物を入手し、健康や安全性や食を通じたコミュニケーションを大切にする。有機野菜、天然酵母、全粒粉のパンなどが広がりを見せたが、それはあくまでも都市を中心とした富裕層に受け入れられた。科学的な手法を持って理想社会を目指すという理念よりむしろテクノロジーを拒否して、時代を遡る〈食〉のあり方を追求した。また農業は、社会的な仕組みに組み込まれていなかったので、そこに安住の地を求めたのかもしれない。

「フード右翼」とは、産業化した食品産業の商品を従順に消費する人たちであり、自由経済、市場原理に任せ、規模の経済とよりやすく効率よくという庶民となる。大量生産と大量消費の流れにあり、食品の安全性、集約農業が生む環境破壊、不当な家畜動物の扱いなどにつながる農業と食品産業の集約、大規模化、効率一辺倒の方向となり、農業の自給率などにも関心を持たない消費者のことだ。食に対する社会的な意識を持つ意識高い系と美味しく食べれればなんでもいいという人との社会的分断が起きている。

このフード左翼、フード右翼という定義の中で、農業はどうあるべきかが問われているような気もした。こういう設定によって、農業を考えることもできるんだと感心した。

[ブクログ · ★★★★☆]

反大規模農業、有機農法支持、反大手チェーン店、地域に根差した個人店支持など、食の理想主義者としてフード左翼として分類する視点が面白かった。

あまり考えたことがなかったが、スローフードには起源があり、イタリアの左派系新聞のグルメページから生まれた地元ワイン愛好会のグループが、食の伝統文化を守ろうというコンセプトで始まった。世界規模の運動になったきっかけは、1986年にローマ市内のスペイン広場にできたマクドナルド1号店の抗議運動だったそう。さらに日本では、筑紫哲也という左翼的な気風を持つジャーナリストが政治的な背景は持ち込まず、新しいグルメの形としてスローフードの概念の普及に貢献していたそう。自国の食の文化を守る美食精神こそ国境を超えて連帯できるという考え方らしい。

しかし他方でスローフードという考え方は、排他的で保守的に見える考え方で、かつての血盟団事件で日本の農業を軸に国家を築く農本主義の思想と重なる部分があるという矛盾を抱えているが、戦後に逆転が起きている。現代では、中産階級以上の裕福で都市に住む人ほどスローフードを好み、田舎暮らしで貧困層ほど大量生産で安く手に入るジャンクフードを好むそう。


他にも大規模に食事を一気に作るセントラルキッチンという考え方が、かつて1907年頃のドイツの集合住宅で実際に実用されていたり、スターリン政権時には、1923年に台所工場という国営のセントラルキッチンが導入されていたなど、へーとなる豆知識があって面白かった。わたみ、大戸屋は、食の独自性を付加価値と考え、セントラルキッチンではなく、店舗にキッチンを構えているそう。

[ブクログ · ★★★★☆]

左翼の対象としてきたものの流れがつかめておもしろかった。政治闘争から自然派農業への流れはなんとなく理解していたが、なるほどねーと納得させられるものがあった。

自分の周りを見渡しても確かにその傾向はあるかもと実感。

有機栽培はほんとうにサステイナブルか？というポイントも興味深い。もはや態度が科学を凌駕してしまう左翼のジレンマを強く感じた。

[ブクログ · ★★★★☆]

フード左翼とフード右翼の対比がわかりやすく、気軽に読んでいましたが、段々と自分の立ち位置や主義主張のねじれに気付いていき、後半は真剣に読んでいました。
「何を買うか」や「何を食べるか」が政治的な判断となる以上、自分の消費行動にも自覚的でいなければならないと自戒しました。

自戒はしましたが、何というか大変ですね。生きることは。

[ブクログ · ★★★★☆]

食を通じて、その人の政治思考を見てみようという面白い一冊。
左翼、右翼、政治という単語を見るとどうもキナ臭い印象があるが、本書は実にとっかかりやすい内容だ。
人にはそれぞれ食の好みがあり、それをマッピングしてみる。
そこから、ジロリアンやB級グルメなどのジャンク好き、有機野菜、ベジタリアン、ビーガン、種々いるわけだ。本書はフード左翼主体九割で書かれているものの、実にあるあると頷き通しだ。
ベジフェスなどで見るフード左翼。ベジタリアンやビーガンになるまでの過程として、健康志向から入る、毒素を抜く(デトックス)気持ち的要素から入る、環境破壊反対から入る、動物愛護精神から入るなど様々だ。
もちろん単純に左右に分けられるわけではない。
ディーンアンドデルーカのトートを下げて、有機野菜たっぷりの弁当を日々作る人も、呼ばれた結婚式のフォアグラを食べたりする人もいるわけだ。
左右どちらが良い悪いということは一言も書かれていない。
かつて、日本では台所は女性の聖域とされた時代があったが、そこから女性を解放しよう(国力の一部に組み込もうという平等主義)という共産主義が生まれたわけだ。
現代。アイランドキッチンで老若男女が地産の有機野菜やオーガニックの種々を調理し、ワインを持ち寄り一席設ける。これは超極左的共産主義キッチンだと。
左右どちらが良い悪いという話ではない。
政治思想と言うと胡散臭いが、その人の消費、食を見ると、その延長線上に結果としての思想(意識、無意識関わらず)が見えて来る。

[ブクログ · ★★★★☆]

面白い。自然志向はあくまで都市生活の延長だとか、有機栽培を増やすことが自然破壊に繋がるとか、なるほどと思うことが多かった。他の方も指摘しているが左翼側の話がほとんどで右翼側の視点はあまり出てこない。食べることについて色々考えさせられるという意味ではなかなかいい本だと思う。

[ブクログ · ★★★★☆]

フードインク、映画

競争、効率、発展、というものを押しとどめ、そうしたものがつくった世界ではなくもっと身の丈に合ったシンプルで本質的な生活を送りたい。それがフード左翼のイデオロギー。

スローフード宣言、イタリア発祥
素材とその文化を学ぶこと、地球環境から農作物を守ること、正当な価格に見合った品質を伝える、食べる喜びの探求
スローフード運動はマクドナルドのイタリア進出抵抗運動として始まった

オーガニック本、うかたま、veggyドクターうつみんのニヒリズムな毎日、kinfoke、クウネル、Olive、マーマーマガジン

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