今だから読みたい「食の安全」のバイブル――。廃棄寸前のクズ肉も30種類の添加物でミートボールに甦る。コーヒーフレッシュは水と油と添加物。元添加物トップセールスマンが明かす加工現場の舞台裏。知れば怖くて食べられない。
【主な内容】
序 章 「食品添加物の神様」と言われるまで/第1章 食品添加物が大量に使われている加工食品/第2章 食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている!?/第3章 私たちに見えない、知りようのない食品添加物がこんなにある/第4章 今日あなたが口にした食品添加物/第5章 食品添加物で子どもたちの舌が壊れていく!/第6章 未来をどう生きる

ジャンル
出版社
東洋経済新報社
ページ数
248ページ
電子版発売日
2013年06月07日
コンテンツ形式
.book
対応端末
  • Lideo
  • Win PC
  • iOS
  • Android
  • ブラウザ
  • 食品の裏側―みんな大好きな食品添加物
    通常版 1巻 1,209円(税込)
    今だから読みたい「食の安全」のバイブル――。廃棄寸前のクズ肉も30種類の添加物でミートボールに甦る。コーヒーフレッシュは水と油と添加物。元添加物トップセールスマンが明かす加工現場の舞台裏。知れ...
  • 食品の裏側2 実態編―やっぱり大好き食品添加物
    通常版 2巻 1,209円(税込)
    かつて「歩く添加物辞典」「食品添加物の神様」と呼ばれていた男が、 自分の売った添加物でつくられたミートボールを自分の娘が頬張る姿に衝撃を受け、 つとめていた食品添加物商社を退社し、一冊の本を書...

食品の裏側―みんな大好きな食品添加物

購入済み

家族に読ませたい。

桑の葉 2013年11月19日

今、私達が毎日口にしている加工食品に、添加物がどのように、またどのような目的で(しかも大量に)使用されているのか。筆者は元添加物のプロという経験を生かして、分かりやすく解説する。印象に残ったのは、その弊害について、健康への悪影響ばかりではなく、「子供たちの味覚が崩壊していく」ことに警鐘を鳴らしている...続きを読む

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食品の裏側―みんな大好きな食品添加物

ネタバレ

Posted by ブクログ 2018年07月19日

現場を知っている著者だからこその説得力。
読んでよかった本。

これまでとにかく安いものに惹かれていた自分が恥ずかしい。
添加物という存在を耳にしたことがあっても、みんな食べてるし平気でしょ、と無下にしていた。

この本を読むと添加物の異様さ気持ち悪さが伝わってくる。それらで加工されたものを美味しい...続きを読む

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食品の裏側―みんな大好きな食品添加物

Posted by ブクログ 2017年04月28日

食品添加物を摂取しないで生活することなど無理だろうし、著者が言うように、時短や効率という面でのメリットは現代社会においてもはや排除できないだろう。著者の主張でいいな、と思うのは「食育」に繰り返し言及していること。子供達に正しい知識を教えるのは親の義務であり責任であると思う。

自分で料理もするし、海...続きを読む

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食品の裏側―みんな大好きな食品添加物

ネタバレ

Posted by ブクログ 2016年07月20日

タグ 読ませたい

◆きっかけ
2016/6/15 午後の紅茶のビターショコラミルクティーを飲んでいて、ふと成分表を見ると「シリコーン」の文字が。シリコンって、シャンプーとかに使われているあのシリコン!?今まで食品添加物の話を聞いても、「結局は食べられるものなんでしょ」と、あまり気にしていなかったが...続きを読む

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食品の裏側―みんな大好きな食品添加物

Posted by ブクログ 2015年11月18日

かつて商社でたくさんの添加物を使用した商品開発を行ってきた著者が、どうやってその食品ができているかの解説と、添加物との向き合い方などが書かれている。

添加物の著者としては、渡辺雄二氏が数多くの執筆をしているが、こちらは、特に危険な添加物はどれか、どんな毒性があるか等あくまで毒物をしての説明に特化し...続きを読む

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食品の裏側―みんな大好きな食品添加物

Posted by ブクログ 2015年04月21日

食品添加物についての基本的な考え方、捉え方がわかる良書!
2の実態編とあわせて、一気に読んでしまった。
皆さん、ぜひ読んでみて!!

著者はかつて添加物専門の商社マンだった。
ハムやかまぼこ工場で、あるいは外食のうどん店で、添加物がどんなふうに売られ、どんなふうに使われているのか。
リアルな食の現場...続きを読む

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食品の裏側―みんな大好きな食品添加物

Posted by ブクログ 2015年04月02日

一家に一冊あっても損はない本だと思う。
食品業界の裏側を見てきた著者の経験と食品添加物に対する警告だと感じた。

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食品の裏側―みんな大好きな食品添加物

Posted by ブクログ 2015年03月09日

食品添加物の元営業マンが書いた告発本。
わかりやすい内容。
光と陰の部分をとりあげ、今の食生活に対して疑問を投げかける。

これを読むと食べられなくなるものが増えるかもしれない。
かまぼこ、明太子・・・。

しかし、これが現実。

お子様のいる家庭はぜひ一回よむべし!

日本は今や3人に1人はがんに...続きを読む

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食品の裏側2 実態編―やっぱり大好き食品添加物

ネタバレ

Posted by ブクログ 2015年01月28日

前作、「食品の裏側」の続編。
日々、進化(?)する危ない食品。次から次へと新しい添加物や食品加工技術が生まれている。
「もう何を食べていいかわからない派」と「全然気にしない派」がいると思うが、前者にも後者にも読んでもらいたい一冊。
某ファーストフードの事件もあったが、当該店にいかないというだけで、私...続きを読む

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食品の裏側―みんな大好きな食品添加物

Posted by ブクログ 2014年10月04日

食品添加物の本。
白い粉で作られる食品たちに戦慄!
興味深かった。
小難しい食品添加物だけど、台所にないものはアウトって覚えるといいらしい。

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