ラーメンと健康 「炭水化物＝悪」ではない

和田秀樹

「控える・諦める」も「暴飲・暴食」も避ける。
多くの患者のフレイル予防に努めてきた医師による、
中高年のための無理をしない食事術。

日本人の平均摂取カロリーは1970年をピークに減少を続け、現代の食生活では、栄養不足の問題も見過ごせなくなっている。
塩分制限による低栄養・筋力低下、糖質制限と認知機能低下の関連、コレステロール値と死亡リスクをめぐるデータ……。
6000人以上の高齢者を診てきた老年精神科医が、こうした知見と臨床経験をもとに食と健康を丁寧に検証していく。
著者自身も愛食するラーメンを通して、食べ方と健康寿命を見直す一冊。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: KADOKAWA
• 掲載誌・レーベル: 角川新書
• タイトル: ラーメンと健康 「炭水化物＝悪」ではない
• タイトルID: 20193022
• 電子版発売日: 2026年08月10日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 5MB

[ブクログ · ★★★★☆]

＜目次＞
はじめに
第１章　　「ラーメン＝不健康」の常識を疑う
第２章　　「減塩・減脂」振興のワナ～最新エビデンスで見る塩分・脂質の事実
第３章　　糖質制限ブームの落とし穴
第４章　　美味しさの神経科学～なぜラーメンは私たちの脳と心を満たすのか
第５章　　和田秀樹流「罪悪感ゼロ」ラーメン実践ガイド

＜内容＞
ラーメンは体に悪い、を全否定するような本。書いているのが医者だから大変…というか、ラーメン好きの中高年を救う本である。後ろ指指されずに、罪悪感を感じずに、ラーメンを食べることができる。そのエビデンスをたくさん載せてある。
逆に言うと、ラーメンだけでなく、日本人の健康志向の落とし穴を明記した本ともなっている。
明日のランチはラーメンかな？