野菜保存のアイデア帖

島本美由紀

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最後までおいしく野菜・果物を食べきる冷蔵・冷凍保存のコツが満載！

「気づいたら冷蔵庫の奥で野菜が傷んでいた…」、「保存方法がよくわからない…」など、せっかく購入した野菜を最後まで使いきることができずに、捨ててしまったという経験はありませんか？ 実は家庭から出る食品ロスの多くは野菜が原因なんです。野菜はそれぞれ適した保存方法を知ることで、最後までおいしく食べきることができます。この本は、みなさんが知らなかった野菜保存のコツに加え、最後まで食べきるためのアイデアやレシピをたっぷりと盛り込んでいます。

著者：島本 美由紀
著者プロフィール：料理研究家・ラク家事アドバイザー。実用的なアイデアが好評でテレビや雑誌を中心に活躍。２０１８年に食エコ研究所を立ち上げ、食品保存マイスターなどを育成するスクールを運営。フードロスについても幅広く発信し、著書は５０冊を超える。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: パイ インターナショナル
• ページ数: 130ページ
• 電子版発売日: 2024年11月11日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 54MB

[ブクログ · ★★★★☆]

野菜、果物の保存方法についてとても分かりやすい。
葉物は切ってから生で冷凍すると、とても便利でロスもなくせる。
ひと手間かけると、最後まで美味しく食べることができる。とても参考になった。

[ブクログ · ★★★☆☆]

冷蔵と冷凍を中心とした野菜保存法の入門書です。
タッパーとフリーザーパックを基本に、簡単な手法を紹介しています。
小さなメモやレシピが収録されているのですが、フードロスを防ぐための豆知識にもなっていて素晴らしいと感じました。
人類を動かすエネルギーは電気やガスではなく食料の栄養ですから、無駄なく効率的に美味しく食べるための調理法と保存法の追及は永遠の課題であると思います。