食欲人

1,760円 (税込)
8pt

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4.0

30件

※本書は、2021年1月に小社より刊行された『科学者たちが語る食欲』を加筆・再編集したものです。

食欲のしくみ初解明！
私たちは「タンパク質欲」を満たすために食べていた
科学誌『ＮｅｗＳｃｉｅｎｔｉｓｔ』ベストブック受賞！

「人類にとって重要な書」と
世界中のアカデミアから絶賛、続々！

「面白くて一気読みした」
Ｄ・シンクレア（ハーバード大・医学大学院教授）

なぜ人間だけが食べすぎるのか――
シドニー大学の世界的栄養学者２名が
「人類の食欲の謎」に迫る。
旅は、「バッタ」から始まる――。
門外不出の研究写真つきで贈る
知的興奮の冒険！

本能のしくみを明らかにした本書を読めば
「食べすぎ前」に満足し、
体重を増やさずすむ。

食欲人のユーザーレビュー

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感情タグBEST3

＃タメになる＃深い＃ドキドキハラハラ

Posted by ブクログ 2023年10月01日

科学的な根拠を持って論が展開される。動物にはタンパク質のターゲットがあって、それを満たすまで食べる。現在の超加工食はタンパク質を減らしていたり、消化速度を遅らせる食物繊維を減らしてるのでタンパク質ターゲットをはるかに超えて食べるので肥満になる。なので超加工食品は控えて、食事を整えようと思える本。

Posted by ブクログ 2024年03月29日

バッタの実験の話が長過ぎて飽きてしまう。
最後のまとめにかけては面白かったので全体としては良い。
自然界の生き物が炭水化物とタンパク質のバランス最適解を取るのはよく考えれば不思議のような、そうでもないような

Posted by ブクログ 2024年03月15日

超加工食品が私たちを病気にする。
メディアや世の中の利益の為に隠されている事実に目を向けなくてはいけない。
私たちは広告などに踊らされることなく、正しい知識を持って、食べていかなくてはならない。

Posted by ブクログ 2024年01月09日

人はタンパク質を必要量摂取するまで食べ続けてしまう、というシンプルな説を、様々な実験や観察を裏付けに解説してくれる本。

現代の加工食品は低タンパク質かつ安価で美味しく感じるようできているため肥満に繋がりやすい、というのも頷けます。
(炭水化物ダイエットをしていた知人が「ちゃんとタンパク質を採ろうと...続きを読む

Posted by ブクログ 2023年12月20日

人間の食欲はタンパク質欲が支配しているとは…
いつもタンパク質の多い食事を心がけているけど中年はタンパク質取りすぎも老化の原因になるなんて！
超加工食品こぇー！！

今後の食生活においてすごく勉強になった。

Posted by ブクログ 2023年10月16日

何気ない食生活への警鐘を鳴らす本
全生物に共通するタンパク質欲は生きていく上で必要な栄養素を摂るための羅針盤としての役割を果たしてきた。
現代企業戦略の末多用されている化学物質は、有害であるだけでなく、食物のタンパク質比率を薄めてしまい飽食へも誘ってくる。

食べることは辞められないし、幸せを感じる...続きを読む

Posted by ブクログ 2023年08月30日

健康管理を真剣に考え始めて読んだ本。実践的ではないが勉強になる。必要なタンパク質を求めて人間はカロリーを摂り続ける。かと言ってタンパク質比率が高すぎても長生きできない。タンパク質比率を下げても問題ないのは食物繊維を十分に摂っている時。

Posted by ブクログ 2023年08月14日

とても読みやすかった。仮説のたて方、検証方法、分析と考察も、納得できるものだった。

p401『いま流行りの、ヴィーガンからケトンまでの様々な栄養哲学は、特定の状況では健康的な食事になるが、ほとんどの人は続けることができないし、経済的な既得権益や怒り、狂信が深く絡んでいる。』

Posted by ブクログ 2024年04月01日

バッタからヒトまで30年以上にわたる細かな気の遠くなるような実験ではあるが、ヒトの寿命からすればまだ短いのか。それでも核心をついているように思われる。興味深い内容だった。
手元にある食品の原材料名を見ればNOVA超加工食品群に特徴的な成分がしっかり書かれている。何をどう選択して食べるかを問われている...続きを読む。

Posted by ブクログ 2024年02月16日

なぜ肥満が増えているのか。食欲を我慢できないのか。その答えを30年かけて実験した結果がまとめられていてとても面白かった。

結論としてはたんぱく質欲により食べてしまうということ、食物繊維が重要ということがわかった。

さらに今は超加工食品によりタンパク質摂取が減り、より一層タンパク質を求めて総カロリ...続きを読む