デイヴィッド・ローベンハイマーの作品一覧
「デイヴィッド・ローベンハイマー」の「食欲人」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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4.1※本書は、2021年1月に小社より刊行された『科学者たちが語る食欲』を加筆・再編集したものです。 食欲のしくみ初解明！ 私たちは「タンパク質欲」を満たすために食べていた 科学誌『Ｎｅｗ Ｓｃｉｅｎｔｉｓｔ』ベストブック受賞！ 「人類にとって重要な書」と 世界中のアカデミアから絶賛、続々！ 「面白くて一気読みした」 Ｄ・シンクレア（ハーバード大・医学大学院教授） なぜ人間だけが食べすぎるのか―― シドニー大学の世界的栄養学者２名が 「人類の食欲の謎」に迫る。 旅は、「バッタ」から始まる――。 門外不出の研究写真つきで贈る 知的興奮の冒険！ 本能のしくみを明らかにした本書を読めば 「食べすぎ前」に満足し、 体重を増やさずすむ。
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
【本書の核心メッセージ：人はタンパク質を求めて食べている】
人間は他の生物と同様に、タンパク質に対して非常に強い食欲を持ち、その欲求が何をどれだけ食べるかを決定している。脂肪や炭水化物ではなく、タンパク質の摂取量を満たそうとする力（タンパク質レバレッジ仮説）が、現代の過食と肥満の根本原因である。
【タンパク質：生命を支える最重要栄養素】
タンパク質とその構成要素であるアミノ酸は、分子中に窒素を含み、ホルモン、酵素、DNA、RNAなど体内のあらゆる重要物質を構成する。人間はタンパク質を摂取しなければ生きていくことができない。
【脂肪：体を守り、細胞を形作る存在】
脂肪は寒さから体を守り、ビタ -
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Posted by ブクログ
面白かった。読むべき。
後半、加工食品や食品メーカーへの警鐘強めなメッセージになっている点はご愛嬌。
ざっくりとこれ読んで知れる事は２つ。
1. 人間以外はどうやって必要な栄養素を選別して適切な食べ物を食べているのか？
2. 虫や動物は必要な栄養量に従って食料を摂取できるのに、なぜ人だけは食べ過ぎるのか？
一時期クワガタを飼育ブリードしていたので特に1.は興味深かった。
クワガタの場合、どれだけ大きな個体を羽化させるか？がとても重要な要素になっており、そのために幼虫時期に食べさせるエサは何が良いのかはとても大きな関心事です。
この本で述べられているタンパク質量による食料摂取量調整は結構重要 -
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