食べるとはどういうことか

藤原辰史

人間は「ホラーなチューブ」？「生きもの殺し装置」？「食べる」を深く考えれば考えるほど、「人間とはなにか」が見えてくる。京大のフジハラ先生と12歳～18歳の中高生による、白熱の「食と農の哲学」ゼミナール。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 学術・語学 / 哲学・宗教・心理
• 出版社: 農山漁村文化協会（農文協）
• ページ数: 176ページ
• 電子版発売日: 2023年10月17日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 4MB

[ブクログ · ★★★★★]

藤原先生と、小学生から高校生までの人たちの「食べること」にまつわる哲学的対話。
食べる、とはどこからどこまでを指すのか、考えたことがなかった。食べものを手に入れるところから口に入れるとこまでかなぁ。
人間はチューブ状の生き物で自然界と繋がっている、ってなるほど。

[ブクログ · ★★★★☆]

短時間の座談会だけど、思考のリミッター解除を促してきちんと哲学とアウトプット練習をやってるんだよな。
全学校がこういう場所だったら良いのに。
相も変わらず、社会に・経済に接続しにくい方法で勉強させられ、学生間の関係維持にばかり労力を割いてる気が…。

しかしまあパルシステム会員のお子さんたちだからといって優秀すぎんか(笑)
（元々食への興味がある、比較的家が裕福で経験値を積みやすい環境にあるんだろうな。）

[ブクログ · ★★★★☆]

他の本で紹介されていた一冊。
5年前の出版だが、子どもの頃に出会うと良いかと。

パルシステムの事務所で、12〜18歳の男女と京大人文科学研究所の准教授、藤原辰史ふじはらたつし氏とで座談会をした記録の一冊。
12歳小学生の意見が鋭く、今までに食べたなかで1番美味しかったものは？から始まり、食べることとはどこまでなのか、噛みごたえのない食品はどうなのか、五感を総動員させて語り合う。
これぞ哲学。と「一つの本を書こう！」と思考を広げまとめていく。
面白かった。


小腸6mに及ぶチューブの旅、消化酵素で炭水化物がブドウ糖や麦芽糖に、脂肪と脂肪酸とグリセリンに分解され、それらが腸に吸収。大腸では、消化酵素はなく、かわりに無数の微生物が住んでいる。
あなたの中の繊維を発酵させて活性化する。 p. 75

哲学や歴史の議論では、AとB、違う話が出てきて、簡単に解消されない対立をどういうふうに解決させていくかということが重要に目標になる。p. 88

プロテインバーなどの携帯食の発達は… アメリカの軍人のために開発されたもので、戦争すると密接に関わっている食品であることを補足しておくp. 121

2016年、飢餓状態にある人は、8億1500万人、地球上の11% その半分以上は紛争地帯。戦争を止めることが、飢えをなくすために必要。　p. 127

[ブクログ · ★★★★☆]

偶然ヤング図書のところで見つけた本。タイトルに惹かれた。食べることは生きること。だから歴史とも関係してて関連書などの紹介もあって読んでみたいと思う。色んな世代の人の考えを聞ける機会も少なくなってるのでこのような企画はとても楽しかった。当たり前と思ってることをどういうこと？って改めて考えてみんなで話すワークショップってやっぱりいいなぁ。

[ブクログ · ★★★★☆]

３つの質問から”食べる”を考えると、”人間”とは何か”が見えてくる。京大准教授と中高生８人の白熱した座談会。

３つの問い
１いままで食べたなかで一番おいしかったもの？
２「食べる」とはどこまで「食べる」なのか？
３「食べること」はこれからどうなるのか？

特に印象に残った事
１おいしさのカテゴリわけ
母、特定の店、状況依存（山頂でのおにぎり）
２人間の食と動物の食は違うのか？　人間チューブ論
３食べることが煩わしいと考える人がいる

”食べるは”哲学でもあり、文化でもあり、歴史でもあるなぁと思いました。
NDC　383.8

[ブクログ · ★★★★☆]

「食べる」をテーマとした、ある大学の先生と、中高生の議論をまとめたもの。

「食べる」とはどこからどこまでのことか、たとえば、食べ物を口に入れた瞬間や噛んでいる間、は食べる行為としてOKだとして、飲み込んで食道を通過している間や、胃で消化している間はどうなんだろう、さらにその先の小腸や大腸を通過している間は、などと考えると、意外に、食べるという言葉の表す意味の曖昧さ、というか広さを実感できます。
また「食べる」には、単に「食べる」だけでなく、誰が作ったものを食べるのか、誰と食べるのか、どういうシチュエーションで食べるのか、といったいろんな要素が絡んでいます。

そういった、「食べる」に関するいろんな問いが、この本にはたくさん詰まっています。

[ブクログ · ★★★☆☆]

藤原センセイと小、中学生による「食べる」ことを考える対話集。

おいしいとはなにか、それは他人との関係か、あるいは同カテゴリ同士の相対的な差異か。食べ物はどこまで「食べ物」か。人間は、下水道を通じて繋がっている大きな循環の中のチューブの一部分なのかも。本当に「食べている」のは、人間ではなく腸内微生物。

たいてい食べることに意識的な人は、だいたい幸せそうにみえる。私もできるだけ、そうありたいと思う。

[ブクログ · ★★★☆☆]

とても良い取組み。
小学生たちの素朴な問いに真正面から答えられる大人になりたいなと思った。
その為には知識を身に付けるだけではなくて、知行合一な大人でありたいと思った。

本書で紹介されていた、藤原さん曰くとても面白いらしいモンゴメリーの『土と内臓』は途中で読むのをやめてしまった一冊なので、こちらも再開しようと思う。

[ブクログ · ★★★☆☆]

人間生活を維持するためには食べることは必須。では、食べるとは果たしてどういうことか。を著者と学生がやりとりしたものをまとめたもの。

[ブクログ · ★★★☆☆]

食べることは殺すこと
循環システムの一つ

食べることと、チューブで完全食の違いは。
食べるに至るまでの、繋がれること
がしっくりきた。

食べる、は欲の上に成り立ってて、
これが食べたい、あれが食べたい、とか
食べた人や、物、情景が残るのは文化ということ