コーヒー抽出 人気店の最新メソッド

コーヒー抽出 人気店の最新メソッド

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作品内容

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世界最高峰のシングルオリジンの豆や、焙煎師が焼いた豆など、近年、コーヒー豆の質は、格段に高まっています。
そこで本書では、高品質の豆の個性を活かせる抽出法を、31店の人気のカフェ・コーヒーショップに取材。各店が考える「器具選び」「抽出理論」「抽出レシピ」を公開していただきました。
抽出器具は、ペーパードリップ、ネルドリップのほか、サイフォン、エアロプレス、フレンチプレス、エスプレッソマシン、さらには話題の最新器具まで、多岐にわたっています。
これから、コーヒーの味わいを高めたいと考えている方には、必読の書です。

カテゴリ
ビジネス・実用
ジャンル
暮らし・健康・美容 / 食・料理
出版社
旭屋出版
ページ数
186ページ
電子版発売日
2022年01月14日
紙の本の発売
2021年12月
サイズ(目安)
66MB

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