中村仁の作品一覧
「中村仁」の「新しい乳酸菌の教科書」「お金の悩みがなくなる! オカネコ家計教室」ほか、ユーザーレビューをお届けします!
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「中村仁」の「新しい乳酸菌の教科書」「お金の悩みがなくなる! オカネコ家計教室」ほか、ユーザーレビューをお届けします!
Posted by ブクログ
松下電器産業(現パナソニック)、広告代理店を経て、飲食店経営に参入、twitter集客の先駆けとして「豚しゃぶ」を繁盛店にした後、現在は予約台帳アプリ「トレタ」などを手掛ける中村仁さん。SNSで活躍されているのをよく拝見していたので、外食産業に特に思い入れはないが、中村さんの経営についての文章に触れたくて手に取った。
テクノロジーやグルメサイトなどの外的要因が外食産業にもたらした影響を20年ほど前からの変遷を押さえて、店舗スタッフは、店舗経営者は、どのような方向性に進化をしなくてはいけないのか、まで提示されている。
しかしそんな彼自身が店舗経営から撤退していることは意味深いところではあるが
Posted by ブクログ
1.外食産業の構造があまりにも変わらないことに疑問を持ち続けていた時に、ちょうどこの本をみかけたので買うことにしました。
2.ブラック産業の代名詞として知られる外食産業が生まれ変わるためにはどうすればよいか、が述べられています。著者は外食産業へ他分野から進出してきた人であり、数々の疑問を持ったうえで、今の会社を立ち上げています。その中で、テクノロジーの活用が遅すぎることを指摘しております。本書でも、なぜ外食産業が変わらないのかを述べた上で、ブラック産業から脱却するための方法を述べています。
3.IT化が進まないこと、導入するものの失敗つづきなので手をつけることをやめたという企業が多いのでは