川本大吾の作品一覧
「川本大吾」の「美味しいサンマはなぜ消えたのか？」「国産の魚はどこへ消えたか？」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
- 作者をフォローする
- フォローすると、この作者の新刊が配信された際に、お知らせします。
配信予定・最新刊
作品一覧
-
NEW- -
3.31巻950円 (税込)スーパーの魚はなぜマズい!? 深刻な大不漁、超高値、外国産のシェア拡大――。取材歴30年以上の「さかな記者」が明かす、日本の漁業・水産業が衰退している訳。 日本の食卓を壊したのは誰だ？ -
-1巻1,408円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 “漁師消滅”が現実になる！？１９年間に渡って築地取材を続けてきた筆者が、魚流通の変化や矛盾を洗い出す。その先に見え隠れする「漁師消滅」の危機に警鐘を鳴らすとともに、魚食文化復権への取り組みを紹介する。
ユーザーレビュー
-
-
-
Posted by ブクログ
本書は、日本の水産業界における様々な問題点を提起している。
様々な要因が絡み合って、根が深く一筋縄ではいかないと痛感した。
千葉県銚子市の岩牡蠣の殻でつくるタレに浸けておく保存方法は、初耳だった。
・スーパーで4Tと言われる、価格、量、品質、規格が重要視されている。いつでも、同じ品揃えのスーパーが手間を掛けたくない消費者に受ける。簡単、便利、に価格は安くが今の消費者のニーズで、逆にいつもばらばらの品揃えだと安定感に欠け不人気になる。
・とにかく安いが支持され、一枚100円の鯵の開きをほぼ原価で売ると、高級魚の干物の売れは悪くなり、加工業者も廃業に追い込まれ、高級魚も需要がなければ卸値も
