ユーザーレビュー おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで 井上直人 良書。 多方面から色々な記述があり、参考になる。 よくまとまっている。 身近穀物でも知らないことが多いことに気がつかされた。 Posted by ブクログ 井上直人のレビューをもっと見る