井上直人のレビュー一覧

おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで

井上直人

良書。
多方面から色々な記述があり、参考になる。
よくまとまっている。
身近穀物でも知らないことが多いことに気がつかされた。