三浦哲哉の一覧

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作品一覧

2019/04/05更新

ユーザーレビュー

  • 食べたくなる本
    本書のように、いわば人気な「料理研究家」という肩書きの人たちを相対化するような本はこれまで書かれなかったのではないか。
    いわゆる料理本というのは、「こだわり」を多かれ少なかれ原理とする点、なかば求道的な視野狭窄な嗜好をその本質としている。その裏面としての、なるべく料理を簡略化するためにという目的で書...続きを読む