和仁皓明の作品一覧

「和仁皓明」の「アンコウはアヒージョで　八十五歳の美味しい台所」「ヒトは何故それを食べるのか　―食経験を考える63のヒント」ほか、ユーザーレビューをお届けします！

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  アンコウはアヒージョで　八十五歳の美味しい台所

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  4.0

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  Posted by ブクログ

  八十五歳の食通の朝日新聞山口版他連載まとめ。
  
  四季を通じて、山口を中心とした海の幸、山の幸の料理を紹介した寄稿。
  
  素材の良さ、洗練された調理方法、香り、器、酒、味わう環境が混然となり、料理の神髄を味わえる一冊。
  
  でもそんな肩肘張らないで味わう逸品もあり、作者の料理に対する懐の深さも感じられる。
  
  アンコウのアヒージョとモン・ドールというチーズに興味がわきました。

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  2018年11月18日
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  ヒトは何故それを食べるのか　―食経験を考える63のヒント

  学術・語学 / 理工

  4.0

  (1)

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  Posted by ブクログ

  ネタバレ

  碩学が一般向け雑誌に書いたものをまとめると、こうなる。面白い話がどうしてこうなってしまったんだろう、から、恐ろしく深い話がさらっと書かれているものまで。いくつかのへえといくつかの示唆が得られたのだから他は何も。

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  2018年02月18日