[ 内容 ]
人、モノ、カネ、情報が国境を越えていきかうグローバル化時代、食の世界も例外ではない。
世界中から来た食材が食卓にならぶとともに、その安全性の危機=食品パニックも瞬時に国境を越えて広がる。
狂牛病、鳥インフルエンザ、口蹄疫、ダイオキシン汚染…。
いまや、食の安全は世界規模で取り組むべき課
...続きを読む題となっているのだ。
食の危機管理のために、いかなる世界システムを構築すべきか?
「欧州食品安全庁」の取り組みを軸に、日本の課題もさぐる。
[ 目次 ]
第1章 動き出した欧州食品安全庁
第2章 BSEの爪あと―英国の状況
第3章 口蹄疫とダイオキシン鶏肉の恐怖
第4章 遺伝子組み換え食品をめぐる対立
第5章 米国では今
第6章 日本でも「食の番人」
第7章 欧州はグローバル・スタンダードに?
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