高井尚之の一覧

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作品一覧

2018/04/26更新

ユーザーレビュー

  • カフェと日本人
    20190104

    喫茶店の歴史と現状について
    分かりやすく書かれた書籍は珍しいので面白い。

    しかし、名古屋で喫茶店を経営するのは大変そう。

  • なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか?

    コメダという喫茶店

    コメダという喫茶店はもともと名古屋市で、私もよく飲みに行っています。美味しそうなシロノワールというクリームをかけてあるのが大好きで、必ず食べますね。コメダが好きですね。この本を読んで「コメダの生い立ちでなるほどね」と納得しました。
  • カフェと日本人
    あなたにとって「カフェの存在」とは?(帯より)・・・こんな問いかけを大真面目に考えるような人がいるとは思わなかった。朝と夜にはインタントコーヒーを家で飲む私にとっては、確かにコーヒーは好きな飲み物の一つだ。でも、わざわざ外で、店に入って飲もうということは少ない。それでも、街を見渡せば至るところに喫茶...続きを読む
  • カフェと日本人
     コーヒーをめぐるホットな(あるいはクールな)戦いが繰り広げられている。コーヒーチェーン店、ファストフード、コンビニ、缶コーヒーとペットボトル、コーヒーマシーン(例、ネスカフェアンバサダー)など様々な形でコーヒーが飲める時代。コーヒーをエサにして他のものをついでに買うことを想定している業界もあれば、...続きを読む
  • 20年続く人気カフェづくりの本――茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ
    カフェを長く経営するのに必要なことは、美味しいコーヒーを追求すること。付加価値はお客さんの嗜好の変化に左右される。変わらない核を持ちながら、社会の変化に合わせて変化していくことが大事。