松尾佑一の作品一覧
「松尾佑一」の「彼女を愛した遺伝子(新潮文庫nex)」「生物学者山田博士の聖域」ほか、ユーザーレビューをお届けします!
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「松尾佑一」の「彼女を愛した遺伝子(新潮文庫nex)」「生物学者山田博士の聖域」ほか、ユーザーレビューをお届けします!
Posted by ブクログ
ふと思いつく。こんなふうにしたら料理や食材が出来るかも。
それは科学の力。実験を繰り返し、検証する。
理系研究者による、ガチな食実験のエッセイ。
・はじめに
第1章 遠心分離コーヒー 第2章 ソーラー炊飯器
第3章 自家製納豆の最適解
第4章 インスタントラーメンの限界点
第5章 ポケットポップコーン 第6章 自転車バター
第7章 平均化クッキー 第8章 超音波泡盛
第9章 タクワン製造マシン
各章にコラム有り。
・おわりに
移動古本屋さんで購入した本です。
なるほど!これは大人の自由研究。
仮説を立て、調理器具等を考え、計算し、設計し、
実験を繰り返す。そして検証。
その行程こそが理系学
Posted by ブクログ
食べ物に関する「大人の自由研究」。とは言え理系学者で小説家でもある筆者が、小中学生のような自由研究を行うわけではなく、仮説・検証実験を行うなかなか本格的な自由研究である。個人的に「平均化クッキー」の項がお気に入りになった。クックパッドの平均値レシピ、専門家のレシピと比較したものを作って実食するのだが、専門家のレシピの勝利。お菓子作りは化学だとつくづく思い知らされる。
この本に出てくる「嫁」が良い味を出している。家庭での地位がとても強いのが文脈から伝わる。誇張表現もあるかもしれないが、実験を行う際に多少冷ややかな感じで接するのがたまらない。
軽い気持ちで「なぜ?」「どうして?」は皆思うことだが、