上杉孝久の作品一覧
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作品一覧
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3.81巻594円 (税込)日本酒ブームの火つけ役による、 歴史好きも酒好きも驚く65の歴史エピソード。 ヨーロッパでワインを中心とした歴史をひもとくと、 十字軍が遠征したときに中東からブドウの木を運んだ話が必ず出てきます。 同じように、イギリスのウイスキーやドイツのビール、ロシアのウォッカ、アメリカのバーボンなど、 「国酒」といわれるお酒は必ずその国の歴史と深くつながっています。当然、日本酒も。 誰もが知っているあの歴史的人物の愛した地酒や酒グセ、古代の人々が食していた酒の肴など、 「日本酒」というメガネを通して日本史を見ると、これまでとは違った姿が見えてくるでしょう。 お酒を飲める人も飲めない人も、読めばきっと日本史と日本酒が好きになれる1冊です。 *目次より ・最古の日本酒は口の中で造られた ・おいしいお米から悲劇が始まる ・天皇の役割は「稲作文化を伝える」こと ・お金以外で支給されていた地方公務員の給料 ・酒造りはエリート官僚からお坊さんの仕事に ・武士の時代の新常識「酒は買うもの」 ・将軍の二日酔いを癒した仙薬とは? ・将軍と天皇が一緒に飲んだ最初で最後の飲み会 ・じつは味醂は高級酒だった ・火事がきっかけで生まれた「居酒屋」という新業態 -
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
日本史がおもしろくなる日本酒の話
上杉孝久
サンマーク文庫
煮た米を長いあいだ噛んで口の中で粥状にしてから土器に吐くと、唾液の中の酵素であるアミラーゼが米を甘いブドウ糖に変えます
現実でもこれらの地方では神事に使う御神酒を口噛みで造る風習があります
紹興酒の「クモノスカビ」、コーリャン酒の「ケカビ」そして日本酒や焼酎、甘酒の「コウジカビ」などの種類
醸した酒が腐ることもしょっちゅうありました
一度仕込んだ酒を水代わりにして何回も仕込むという方法がとられていた
日本書紀
コノハナサクヤヒメが「あまのたむさけ」を作った
これを日本最初の酒だとする説もあり
奈良・平安時代
奈良の都には
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Posted by ブクログ
ネタバレ「日本史がおもしろくなる日本酒の話」というよりも「日本酒がおもしろくなる日本史の話」でした。
年代ごとに書かれているけれども、ぶちぶちとキレたエピソード集で、歴史の裏話としてはそれほど目新しいものはありませんでした。
逆に日本酒の蘊蓄がおもしろい。
日本酒というか…日本に住んでいた人たちが作って飲んで楽しんだお酒の中にはワインのあったらしい。
縄文時代って今よりも気候が温暖で、三内丸山遺跡のある青森県辺りが、今の東京と同じような気候だったんだって。
（じゃあ、地球温暖化って騒ぎ過ぎなんじゃ?）
アルコール度数を高める工夫をし（じゃないと、せっかく造ったお酒が腐ってしまうことがあるから）、 -
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